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Calcula las entradas de cerdas necesarias en una granja en activo, una granja que inicia la actividad o una granja que amplia
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El manual agrupa un conjunto de herramientas que facilitan la gestión de la seguridad alimentaria para las empresas del sector cárnico porcino.
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Las novedades sobre la carne de cerdo en 3tres3.com
El imprinting microbiano materno describe la influencia que ejerce la microbiota de la cerda sobre la colonización intestinal, el desarrollo inmunitario y el rendimiento futuro de los lechones.
El calor extremo de este verano ha dado un vuelco inesperado al mercado porcino europeo. La escasez de cerdos y el repunte de la demanda han impulsado con fuerza los precios en España y Alemania, pero la competitividad frente a los grandes exportadores mundiales y la debilidad de la demanda china dibujan un horizonte incierto.
Los precios se recuperaron con fuerza en agosto, pero los nuevos contratos de Tönnies y la evolución de la oferta generan incertidumbre para el otoño.
Antonio Palomo asistió a la 57 edición del congreso anual de la Asociación Americana de Veterinarios de Porcino (AASV) que tuvo lugar en Las Vegas (Nevada, EEUU) y, haciendo caso omiso de la frase “Lo que pasa en Las Vegas, se queda en Las Vegas”, ha preparado un resumen para nosotros.
El estudio destaca cómo la composición bioactiva del calostro, influenciada por la paridad de la cerda, puede afectar la supervivencia, el crecimiento y el desarrollo intestinal de los lechones.
En esta primera entrega se describen las funciones fisiológicas y metabólicas más relevantes, las recomendaciones nutricionales y las fuentes actualmente disponibles en la UE para alimentación porcina del Zn, Cu y I.
El éxito en la comercialización de carne de cerdo depende cada vez más de entender al cliente: el Buyer Persona se consolida como una herramienta clave para mejorar márgenes y competitividad.
Este estudio confirma el carácter multifactorial del SDPP en relación con la sanidad, la alimentación, la higiene y el manejo.
Diseñar con IA es diseñar para ganar: la granja del futuro no se improvisa, se construye como un ecosistema de datos desde el primer plano para transformar cada sensor en rentabilidad y bienestar animal.
En un periodo muy corto, este síndrome clínico asociado a un fox parvovirus ha sido descrito en varios países europeos.
La volatilidad sigue instaurada en nuestros mercados con la escalada del conflicto entre Rusia y Ucrania y el recrudecimiento de la guerra entre EEUU e Irán, que ha generado la revisión al alza de los precios de las materias primas. Los precios también se han visto presionados al alza por la prima climática y por los problemas logísticos en la zona del Mar Negro.
La menor disponibilidad de cerdos no logró sostener el mercado, ya que la débil demanda, la abundante oferta de carne de cerdo y la presión ejercida por los mataderos empujaron al sector porcino alemán a una de las peores crisis de los últimos años.
Nos hallamos en presencia de una profunda y larga crisis que es estructural. El sector porcino europeo será irreconocible en dos años.
Frente a las olas de calor, un estudio de la Cámara de Agricultura de Bretaña compara dos estrategias alimentarias para cerdos en engorde: programar las comidas a las horas más frescas o aplicar un racionamiento temporal y una posterior sobrealimentación.
Programas de abandono de la actividad, nuevas exigencias regulatorias y autorregulación están transformando el sector porcino europeo.
La dependencia europea de fertilizantes y gas sitúa a las deyecciones ganaderas como una posible vía para reforzar la soberanía alimentaria y energética.
Al abordar las patologías respiratorias una de las dianas terapéuticas debe ser el intestino.
El nuevo instrumento UCOL sustituirá el modelo tradicional de revisión de las MTD por un sistema más dinámico, basado en datos actualizados de granjas de toda la UE.
La última entrega resume las ponencias y pósters sobre temas tan variados como la metodología en investigación en porcino, economía, sociología y medio ambiente.
El sobrecrecimiento de las pezuñas auxiliares y la pisada plantar son problemas económicos y de bienestar animal directamente relacionados con las cojeras, la reducción del rendimiento reproductivo y la eliminación prematura de las cerdas.
La ola de calor en Europa y la tensión en Ormuz devuelven la volatilidad a unos mercados que hace apenas unas semanas parecían tranquilos.
Te contamos la estrategia del Grupo Tosh en la producción intensiva de cerdos: uso de tecnologías, bioseguridad rigurosa, nutrición eficiente y alto rendimiento con poco personal.
¿Porqué llamamos "ibérico 50%" al cruce de ibérico con duroc, pero en cambio no nos referimos al bronce como "cobre 80%"?
La resolución del enigma de la necrosis de la oreja ofrece la oportunidad de hallar soluciones para veterinarios y productores.
La nutrición de precisión entra en juego como una herramienta de gestión estratégica. El uso de osmolitos como la betaína, o el refuerzo específico con aminoácidos funcionales no son solo conceptos teóricos; son herramientas para ayudar a mantener la integridad celular y asegurar que la "fábrica" de leche no se detenga, incluso cuando el termómetro sube.
Junio resultó ser mucho más complicado para el mercado porcino alemán de lo que los productores habían previsto a principios de mes.
El precio del cerdo sigue por debajo de costes en un mercado europeo saturado y con crecientes dificultades para exportar.
Aunque el cerdo ibérico gestiona mejor el calor ambiental que un cerdo convencional, su propia genética le puede jugar en contra en condiciones extremas: su tendencia natural a acumular grasa subcutánea puede actuar como un "abrigo" que dificulta la disipación del calor interno.
Por primera vez en años, ningún mercado apuesta por precios superiores a los del ejercicio anterior.
Aprende a comercializar los cerdos en función de la rentabilidad, no del peso, ya que el punto óptimo de beneficio cambia según las condiciones del mercado.
Históricamente, el enfoque en los lechones destetados se ha orientado hacia la prevención y el control de las diarreas post-destete. Sin embargo, los procesos fisiológicos que tienen lugar en los primeros días después del destete siguen siendo poco conocidos, a pesar de ser esenciales para la salud intestinal. Investigaciones recientes sugieren que la alimentación inmediata tras el destete juega un papel crucial en el desarrollo y crecimiento posterior del animal.
Transcurridos 6 meses desde la detección de la PPA en España, y más de 3 meses desde la publicación del informe inicial, en el que se presentaron las medidas a adoptar para su contención, el Comité científico ha elaborado un nuevo informe, que resumimos aquí.
Vietnam se ha consolidado como uno de los países productores de porcino más dinámicos de Asia, impulsado por la fuerte demanda interna de carne de cerdo y la modernización de sus sistemas de producción.
Continúa pesando la volatilidad en nuestros mercados con el conflicto en Medio Oriente, un petróleo que continúa caro y el transporte subiendo de precio. Este mes el precio del cereal se revisa a la baja, siguiendo la caída de los futuros, la llegada de las nuevas cosechas y la mejora climática.
El verano no es momento para improvisar. Las consecuencias de los fallos en esta época son inmediatas y pueden ser devastadoras.
Han pasado ya doce años desde la última gran actualización de la Norma de Calidad del Ibérico. Desde entonces el consumidor ha cambiado radicalmente y debería tenerse en cuenta en el análisis sobre la posible modificación de la norma.
Los animales con menor variación en la ingesta diaria mostraron una menor mortalidad, una mayor ganancia diaria y un menor número de tratamientos medicamentosos.
Mayo marcó un claro punto de inflexión para el mercado porcino alemán.
El precio del cerdo en España sigue por debajo del coste de producción. Con una UE saturada, mataderos al límite y un verano complicado por delante, el sector afronta un cambio de paradigma inevitable.
Antonio Palomo nos resume las ponencias de las JRP, en esta entrega presentamos las de nutrición y sanidad animal.
El proyecto PRRSpective describe un plan claro y sencillo para mejorar el manejo de la sanidad porcina. Los ponentes Daniel Linhares, Clayton Johnson, Lance Mulberry y Marius Kunze presentan pasos prácticos para alcanzar el éxito mediante procesos estructurados de toma de decisiones y estrategias de control de enfermedades.
La valorización de purines mediante la producción de biogás permite reducir emisiones, costes y limitaciones ambientales en la producción porcina.
La Alimentación de Precisión Individual (API) busca proporcionar a cada animal la cantidad exacta de nutrientes requeridos diariamente.
El rol de la genética es clave en el futuro de la granja, siendo el verraco terminal una inversión determinante por su alto impacto en la cadena de valor de la carne porcina.
Arturo Hernángomez, técnico de ANPROGAPOR, nos resume las jornadas de la UCOL en el centro Común de Investigación – JRC en Sevilla.
Las herramientas diagnósticas deben implementarse no solo de forma reactiva durante los brotes, sino también de manera proactiva, permitiendo la detección temprana de agentes infecciosos para anticipar posibles problemas.
La incertidumbre geopolítica, el posible impacto del Súper Niño y la volatilidad de los cereales mantienen bloqueadas las compras a futuro en un mercado todavía en rango no caro.
¿Cómo se clasifican los virus de la PPA? ¿qué nivel de representatividad hay en las bases de datos de secuencias?
Abril demostró claramente que la estabilidad del mercado no se traduce automáticamente en una mejora económica.
Todos los operadores dan por descontado que, a partir de ahora mismo, la oferta del vivo en España quedará corta.
Los ácidos grasos de cadena media pueden contribuir a incrementar el crecimiento temprano de los lechones post-destete gracias a su elevada disponibilidad energética, a su actividad bactericida y a su capacidad para sostener el metabolismo en animales inmaduros.
Una monitorización exhaustiva y un plan de contingencia robusto permitieron minimizar el impacto de una infección de PRRS en un CIA.
La producción porcina latinoamericana consolidó en 2025 un ciclo de expansión estructural, alcanzando hitos históricos en producción, exportaciones y consumo interno. Sin embargo, para 2026, el sector se enfrenta a un escenario de alta complejidad, donde el crecimiento previsto deberá lidiar con la volatilidad de un entorno geopolítico inestable y con crecientes presiones sanitarias que ponen a prueba la eficiencia y la rentabilidad regional.
Antonio Palomo nos resume las ponencias de las JRP, en esta entrega presentamos las de bienestar animal, reproducción, genética y calidad de la carne.
La aplicación de un producto hepatoprotector en el periparto redujo la mortalidad en un 73%.
Presentamos la segunda parte del resumen de Antonio Palomo sobre la segunda edición de la International Conference on Pig Livability, que se celebró el 5 y 6 de noviembre de 2025 en Omaha, EEUU
No hablamos solo de sucesión familiar. Hablamos de talento, vocación, futuro. De cómo sembrar hoy el liderazgo que el sector necesitará mañana.
El virus detectado en Barcelona pertenece al genotipo II y se ha clasificado en un grupo genético nuevo el #29.
La guerra entre EEUU, Israel e Irán, que estalló el 28 de febrero, disparó los precios del petróleo, el gas natural y la urea, afectando al precio de los aceites, los fletes y trayendo una revalorización del dólar estadounidense frente al euro que encareció nuestros precios de importación.
Las formas más comunes de enfermedad en lechones provocadas por E. coli son la diarrea colibacilar y la enfermedad de los edemas.
Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y media (AGCM) desempeñan un papel clave en la salud intestinal del cerdo. Además de aportar energía fácilmente disponible, contribuyen a modular la microbiota, reducir patógenos y mejorar la digestibilidad y absorción de nutrientes, especialmente en lechones durante el postdestete.
La oferta ajustada de cerdos listos para sacrificio impulsó los precios en Alemania, aunque la demanda en el mercado de carne y los desafíos estructurales siguieron siendo factores limitantes. A medio plazo, la disminución de la oferta podría favorecer al mercado.
Desde Bruselas, Miguel Ángel Higuera, director de ANPROGAPOR, nos resume la reunión del COPA-COGECA con el Comisario Europeo de Agricultura y Alimentación, el luxemburgués Christophe Hansen.
Es muy probable que el escenario post PPA ofrezca una fotografía en la que haya menos cerdos y haya que lamentar la ausencia o desaparición de algunos operadores
El éxito depende de inversiones específicas que hagan a los sistemas de producción más precisos, predecibles y resilientes. Reducir costes por sí solo rara vez es un camino sostenible hacia la rentabilidad.
Entre los elementos que con frecuencia se pasan por alto está la microbiota, un verdadero “órgano invisible” que desempeña un papel central en la salud, la inmunidad y la productividad de los cerdos. Comprender su dinámica y cómo se desequilibra es cada vez más fundamental para el éxito de los programas sanitarios y nutricionales.
Antonio Palomo nos ofrece el resumen de la segunda edición de la International Conference on Pig Livability, que se celebró el 5 y 6 de noviembre de 2025 en Omaha, EEUU.
Las lesiones iniciales en la punta de la oreja suelen deberse al comportamiento de mordisqueo, mientras que las lesiones en la base de la oreja parecen venir influidas por mordeduras relacionadas con el comedero
En esta última entrega Antonio Palomo nos ofrece su resumen de las ponencias sobre reproducción y nutrición que se presentaron en la última edición de la Allen D. Leman Swine Conference.
Como complemento al curso de necropsias hemos elaborado una serie de vídeos de diferentes procesos en el cerdo.
La verdad, viendo la velocidad a la que se suceden los acontecimientos, dan ganas de accionar un botón y pausar el mundo. Pero éste no para.
La gripe está muy presente en los medios de comunicación y por eso quisimos saber el grado de conocimiento de nuestros usuarios sobre el papel de la gripe en cerdos y en humanos. Para ello realizamos una mini encuesta entre nuestros usuarios.
El mercado porcino alemán está saliendo gradualmente de la fase de mayor tensión.
No hay duda de que la PPA actúa como un pesado lastre que frena el precio. Probablemente el precio irá subiendo hasta alcanzar (y posiblemente rebasar) el precio de coste, pero no son esperables grandes alegrías en este año 2026.
La alimentación de precisión individual facilita el uso de alimentos alternativos como forrajes, subproductos agroindustriales y otros, ya que permite aportarlos según el consumo y crecimiento de cada animal.
Se esperaban precios bastante mejores que los que finalmente se materializaron en los mercados.
La retirada del ZnO en la UE y el Reino Unido, junto con la presión para reducir el uso de antibióticos, ha acelerado la implementación de alternativas para proteger la salud intestinal de los lechones tras el destete.
Si queremos lograr una mayor resiliencia económica en tiempos difíciles, debemos dejar de reducir costes y centrarnos en superar los desafíos futuros.
En esta segunda entrega, Antonio Palomo nos presenta las ponencias relacionadas con la economía de la producción porcina.
Además de su papel en la síntesis de proteína, el triptófano contribuye a la producción de serotonina, molécula con influencia sobre la regulación del apetito, la producción de niacina y en la regulación del sistema inmune.
Es importante adelantarse al virus, diseñando intervenciones a mayor distancia de los casos conocidos. Nos centramos en esta área del informe preliminar del comité de expertos.
El control efectivo del CRP no se basa en un protocolo único, sino en un sistema. El éxito depende de un diagnóstico preciso, una vacunación personalizada, una bioseguridad sólida, un flujo de producción inteligente y, sobre todo, una implementación consistente. Como dijo Cano: "La ejecución lo es todo. El mejor protocolo no funcionará si nadie vigila el corral".
La volatilidad y la incertidumbre sigue estando muy presente en nuestros mercados, con el brote de peste porcina africana que sigue activo, el anuncio del aumento de las compras de soja EEUU por parte de China y los conflictos geopolíticos en Irán y Venezuela.
Visitamos el CDPQ, Centre de développement du porc du Québec. Una granja comercial que trabaja bajo un modelo único de colaboración enfocado a la investigación.
La rapidez y la magnitud de la bajada de precios a comienzos de enero marcaron un inicio de año desalentador para las granjas.
España ha inundado de carne barata el territorio de la UE. Los precios baratos de la carne arrastraron las cotizaciones de algunos países a la baja.
La inmunidad intestinal es un sistema complejo, formado por barreras físicas, células inmunitarias, receptores y microbiota.
Presentamos un resumen actualizado sobre la situación del brote de peste porcina africana en España.
Las granjas que no logran gestionar la integración intergeneracional corren riesgos que afectan directamente su productividad y sostenibilidad.
En esta segunda entrega, Cano y Segalés hablan sobre las herramientas para detectar el CRP en granjas, los factores que influyen en su desarrollo y el papel de la vacunación.
Las conclusiones principales resaltan la importancia de los microbiomas ambientales, instalar un biofilm positivo en las superficies de las salas ayuda a mantener un entorno microbiano favorable en la transición, mientras que la resiliencia intestinal del animal es igualmente esencial y requiere proteger el equilibrio microbiano, la inmunidad y el control del estrés oxidativo para optimizar el rendimiento post-destete.
Sara Mazo y Francisco Ruíz hacen un repaso de lo que podrá afectar al mercado de materias primas durante 2026... por lo menos a lo que podemos tener en cuenta con la información disponible.
La 51edición de este año ha tenido lugar entre los días sábado 20 y martes 23 de septiembre en el centro de convenciones Saint Paul River Centre, en Minesota, EEUU.
El mercado porcino alemán cerró diciembre con una engañosa sensación de calma, aunque bajo esa apariencia la situación siguió siendo tensa.
La restricción del crecimiento intrauterino es una condición compleja con efectos a largo plazo que comprometen tanto la productividad como la fertilidad de los cerdos afectados.
Jean Paul Cano, veterinario con amplia experiencia de campo en EE. UU. y actualmente en España, aportó su visión práctica sobre el manejo del CRP en el contexto productivo. Joaquim Segalés, profesor de la UAB e investigador del CReSA, ofreció una perspectiva académica y compartió los últimos avances sobre la patogénesis del CRP.
Os acordáis del juego del ¿Quién es Quién? Pues vamos a aplicarlo a una loncha de jamón.
El triptófano (Trp) es un aminoácido esencial que los cerdos deben obtener de la dieta. Participa en la síntesis de proteínas y la producción de serotonina, que regula el apetito. También contribuye a la formación de niacina (vitamina B3) y tiene efectos antioxidantes, favoreciendo la salud intestinal y la microbiota. Además, ayuda a mantener la integridad de la mucosa y regula el sistema inmune.
Los ganaderos españoles están perdiendo un total de más de 47 millones de euros semanales y no es previsible ningún aumento del precio de los cerdos hasta febrero...
Reducir la mortalidad de las cerdas lleva tiempo, por lo que es fundamental que el ganadero o el responsable se comprometa y lidere el proyecto. A lo largo del proceso, será necesario marcar un punto de inflexión y empezar a hacer las cosas de manera diferente para lograr resultados significativos.
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