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Un año más, la comunidad de usuarios de 333 ha participado en nuestra encuesta anual sobre las expectativas para el precio del cerdo del año en curso. En esta edición hemos recogido más de 550 respuestas procedentes de múltiples países. De todos ellos, presentamos los 9 mercados con mayor número de respuestas, que son los que ofrecen datos suficientemente robustos para su análisis.
El gráfico adjunto compara las predicciones para 2026, representadas por la mediana de las respuestas y el rango, con dos referencias clave: el precio medio real de 2025 y la media histórica del período 2020-2025.
Un denominador común: todos los mercados esperan precios más bajos que en 2025
El dato más llamativo de esta edición es su unanimidad. En los nueve mercados analizados —cinco europeos, dos americanos y dos asiáticos— la mediana de las predicciones para 2026 se sitúa por debajo del precio real registrado en 2025. No es algo habitual en esta serie histórica, donde siempre había mercados con expectativas al alza que compensaban el pesimismo de otros.
Europa: bajadas esperadas en todos los mercados
Los cinco mercados europeos dibujan un escenario bajista claro, aunque con matices. Este panorama europeo no puede desvincularse de la situación de España, el mayor productor de la UE, país que confirmó la presencia de PPA en jabalíes en la provincia de Barcelona a finales de 2025, 30 años después de haber erradicado la enfermedad. Esta confirmación desencadenó una reacción en cadena: varios países terceros suspendieron automáticamente sus certificados de importación, dejando sin salida exterior a una parte significativa de la producción española, que ahora está siendo absorbida por el mercado interior europeo, intensificando la presión sobre los precios en todo el continente.
En este contexto, el pesimismo unánime de los mercados europeos encuestados puede leerse también como un reflejo de esa interdependencia: cuando el mayor productor del bloque enfrenta una crisis de estas características, las ondas se extienden por todo el mercado comunitario.
Vamos a ver, pues, como creen nuestros usuarios europeos que van a evolucionar los precios durante este año.
En el caso de los encuestados de España, el mercado con mayor participación (181 respuestas), presenta la predicción más alejada de la realidad reciente: la predicción se sitúa en 1,28 €/kg vivo, frente a un precio real de 1,57 €/kg en 2025 y una media histórica 2020-2025 de 1,59 €/kg. Los encuestados españoles esperan para 2026 precios aproximadamente un 19% inferiores a los del año pasado, y también por debajo de lo que ha sido la media del sector en los últimos seis años. El rango de respuestas es además el más amplio de todos (de 0,80 a 2,27 €/kg), lo que refleja una notable disparidad de opiniones.
Italia muestra un patrón similar: la predicción de 1,75 €/kg vivo supone una caída del 11% respecto al precio real de 2025 (1,96 €/kg), quedando también por debajo de la media histórica (1,91 €/kg). En Francia, la mediana de 1,56 €/kg canal anticipa una bajada del 8% frente a 2025 (1,70 €/kg) y se aleja igualmente de la media 2020-2025 (1,75 €/kg).
Alemania y Polonia presentan expectativas bajistas algo más moderadas. Los usuarios alemanes predicen 1,75 €/kg canal, un 5% menos que en 2025 (1,84 €/kg). En Polonia, la mediana de 7,68 PLN/kg canal queda ligeramente por debajo del precio real de 2025 (7,89 PLN/kg).
América: también bajista, rompiendo la tendencia de años anteriores
Uno de los cambios más significativos respecto a ediciones anteriores es el giro del continente americano. En años previos, México y Colombia solían destacar por sus expectativas al alza, compensando el pesimismo europeo. En 2026, ese contrapeso desaparece.
En México, la mediana de predicción se sitúa en 42 MXN/kg vivo, por debajo del precio real de 2025, que se situó en torno a los 46 MXN/kg (-9%). En Colombia, la predicción de 8.500 COP/kg vivo queda igualmente por debajo del precio real de 2025 (9.297 COP/kg) y de la media histórica 2020-2025 (9.000 COP/kg). La participación en ambos mercados sigue siendo limitada, lo que obliga a interpretar estos datos con prudencia, pero la dirección de las expectativas es clara.
Asia: China muy bajista, Vietnam casi estable
En Asia las diferencias entre mercados son las más acusadas. China registra una de las predicciones más pesimistas en términos relativos: la mediana de 12 CNY/kg vivo supone una caída del 17% respecto al precio real de 2025 (14,45 CNY/kg), alejándose además de la media histórica 2020-2025, situada alrededor de los 15 CNY/kg. Los usuarios chinos anticipan un escenario de precios significativamente más bajos que en los últimos años, en línea con las dificultades estructurales que atraviesa el sector en el país.
Vietnam es el único mercado donde las expectativas rozan la estabilidad: la mediana de predicción (62.000 VND/kg vivo) está muy próxima al precio real de 2025 (63.440 VND/kg), con una diferencia del 2%. Es el mercado menos pesimista de todos los analizados.
¿Corrección racional o exceso de prudencia?
Los datos reales los sabremos a finales de año y, como siempre, al cierre del ejercicio podremos evaluar quién acertó más. Mientras tanto, el gráfico queda como instantánea de un momento de prudencia colectiva poco habitual en la historia de esta encuesta.
Redacción 333.
