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La subida clara y firme de las semanas que precedieron la Semana Santa se interrumpió bruscamente con la llegada de la Pascua y los festivos asociados. Nuestro mercado de referencia (Mercolleida) he encadenado cinco repeticiones de un precio anclado en 1,27 euros / kilo en vivo, bastante por debajo del precio de coste actual.
En toda la UE el precio del cerdo se ha mantenido estable durante gran parte de abril; la carne abunda y los tradicionales estímulos al consumo primaveral (las consabidas barbacoas de Centro Europa) no han hecho acto de presencia todavía. El mercado europeo está muy bien provisto en carne y los precios de la misma no pueden subir por ahora.
Todos los operadores dan por descontado que, a partir de ahora mismo, la oferta del vivo en España quedará corta. Asistiremos a unas sesiones de mercado tensas: cada uno de los dos colectivos (ganaderos versus mataderos) defenderá numantinamente sus posiciones.
Si en Alemania no se produce una bajada de precios, en las próximas semanas el precio del vivo en España subirá. Es indudable y muy cierto. La velocidad de los incrementos dependerá de varios factores:
- El comportamiento de la carne: por ahora la hay en abundancia y los grandes compradores europeos no necesitan aumentar precios para proveerse.
- El mantenimiento de los flujos comerciales en la exportación.
- El margen de explotación de los mataderos: en tanto en cuanto sea positivo la demanda de cerdos para sacrificar se mantendrá alta. Si la carne no sube… el margen de la industria se fundirá rápido.
- La oferta real del vivo: la renovada virulencia del PRRS y la caída de las importaciones de lechones por la incertidumbre provocada por la PPA tendrán una traslación evidente en el número de cerdos semanales que se presentarán al sacrificio. Se avizora una carestía importante.
La existencia de la PPA en España ha afectado (y continúa afectando) de forma importante al conjunto de la UE. Recordemos que uno de cada cuatro cerdos de la Unión Europea es español. Privados de algunos de sus destinos clave, los mataderos españoles se han visto obligados a vender más carne dentro de los confines de la UE. El mercado de la carne en toda Europa ha estado sobreofertado y nadando en la abundancia de carne desde diciembre. Va a costar lo indecible que la carne suba con decisión.
Desde que se detectó la PPA en España, el precio del cerdo ha estado por debajo del precio de coste. Seguimos en esta situación y el futuro para la ganadería porcina española se presenta complicado. Llevamos cinco meses con la cabeza debajo del agua y eso es mucho tiempo. Pensamos que conforme pasen las semanas el precio alcanzará e incluso podría sobrepasar el coste de producir un cerdo; habrá que ver donde quedará la media del año, aunque todo indica que será modesta, por debajo del coste con creces.
2026 será un mal año para los ganaderos españoles; la cuestión principal se centrará en la lucha contra la PPA (para erradicarla otra vez tal como se hizo hace más de 35 años). Con el lastre de la PPA las cosas son y serán más difíciles. Esperemos y deseemos que las autoridades españolas actúen con acierto y consigan el ansiado objetivo.
En el horizonte mundial han sucedido cosas en abril.
- Estados Unidos sigue con un precio firme (al nivel del precio español: para aquel mercado eso es mucho) y un mercado interior fuerte.
- En Brasil en precio ha perdido un tercio de su valor en los últimos tres meses: ahora mismo cotiza a un precio equivalente de1,01 – 1,03 euros por kilo en vivo. Sus exportaciones crecen sin parar año tras año.
- China lucha con una sobreoferta interior muy importante. El Gobierno ha indicado a los grandes tenedores de cerdos que tienen que reducir la cabaña de madres. Pero… por el momento el proceso va lento y la oferta para sacrificio es muy importante. Sus necesidades de carne importada se han ido reduciendo. Y el Mundo lo nota.
- Filipinas y Japón siguen cerrados al cerdo español, que echa en falta estos dos destinos.
En el ámbito global queremos traer a colación que Rusia aparece como el gran actor “tapado” del escenario mundial. A pesar de la presencia de la PPA en su territorio, la producción ha crecido imparablemente (se ha más que doblado desde 2018 a hoy). Rusia tiene muchas más afinidades políticas con China (el mayor cliente mundial) que la UE. Geográficamente son vecinos…
La actualidad española se centra en la PPA. Mientras no consigamos de nuevo el estado de territorio libre de ella, el mercado estará mediatizado por este factor. Todos los esfuerzos que se dediquen a su erradicación son pocos.
Toca resistir y aguantar.
Terminaremos hoy con una frase del laureado e inolvidable Michael Jordan: “los obstáculos no tienen que detenerte. Si te encuentras con un muro no te des la vuelta ni te rindas. Averigua como escalarlo, atravesarlo o rodearlo”.
Guillem Burset
