Rusia: nuevo aumento de la producción porcina
El sacrificio de cerdos en toneladas peso vivo ha aumentado en un 7,5%.
La escalada en las tensiones comerciales afecta la importación china de cerdo desde EEUU
Los crecientes conflictos comerciales han afectado las importaciones chinas de carne de cerdo desde Estados Unidos, afirmó el Ministerio de Comercio.
La escalada en tensiones comerciales afecta importación china de cerdoBrasil espera habilitar nuevos frigoríficos para exportar carne de cerdo a China
Tras la reunión de la Ministra de Agricultura de Brasil, Tereza Cristina, y el administrador general de Aduanas de China, Ni Yuefeng, Brasil espera que 78 frigoríficos reciban autorización para exportar al mercado chino.
Brasil prevé que nuevos frigoríficos exporten carne de cerdo a ChinaCadena de suministro de alimentos: la Comisión propone aumentar la transparencia de los precios
Las medidas propuestas se aplicarán a los sectores de la carne, los huevos, los productos lácteos, las frutas y hortalizas, los cultivos herbáceos, el azúcar y el aceite de oliva.
Cadena de suministro de alimentos: la Comisión propone aumentar la tra
Previsiones rusas para las exportaciones de carne de cerdo
La dinámica positiva de las exportaciones se ha observado desde 2012, con un aumento el pasado año del 18%.
Previsiones rusas para las exportaciones de carne de cerdoPortugal: datos del sacrificio porcino durante el primer trimestre
Los pesos de sacrificio aumentaron y el número de animales sacrificados disminuyó durante el primer trimestre de este año.
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Vida útil de los alimentos desde la perspectiva de la normativa vigente (parte 1)
Para realizar un estudio de vida útil es necesario conocer las características intrínsecas y extrínsecas del alimento, su variabilidad (inherente al producto y proceso productivo), así como las condiciones de transformación, conservación y uso razonablemente previsibles.
SliceWatch. Evaluación en línea de la capacidad de retención de agua
Este artículo presenta un nuevo sistema comercial que permite la identificación en línea de carnes PSE.
Nitrificantes en productos elaborados con carne de cerdo: alternativas (2/2)
A día de hoy no hay ninguna solución concreta que garantice una total reducción de sales nitrificantes en productos cárnicos. Sin embargo, si es posible una reducción de esta concentración, con efectos similares.
Nitrificantes en productos elaborados con carne de cerdo (1/2)
El nitrato presente en los productos cárnicos se puede reducir endógenamente a nitrito por las bacterias intestinales. A continuación, el nitrito puede interactuar con compuestos orgánicos para formar NOC.