
¿Necrosis de la oreja en cerdos? Reconsiderando las lesiones auriculares en porcino
Las lesiones iniciales en la punta de la oreja suelen deberse al comportamiento de mordisqueo, mientras que las lesiones en la base de la oreja parecen venir influidas por mordeduras relacionadas con el comedero
Camadas uniformes.

La calidad de la carne también se gana después de la granja
Neal Matthews, científico de la carne en PIC, explica cómo el PIC Pork Quality Compass ayuda a los mataderos a medir factores clave (velocidad de enfriamiento, pH, color y textura) y a compararse mediante un benchmark anónimo. Desde 2021, 57 mataderos lo usan para detectar desviaciones, reducir el impacto del estrés y mejorar la consistencia.
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