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Carne

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Dinámica de la porcicultura latinoamericana: Balance 2025 y perspectivas 2026

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Dinámica de la producción porcina latinoamericana: Balance 2025 y perspectivas 2026

La producción porcina latinoamericana consolidó en 2025 un ciclo de expansión estructural, alcanzando hitos históricos en producción, exportaciones y consumo interno. Sin embargo, para 2026, el sector se enfrenta a un escenario de alta complejidad, donde el crecimiento previsto deberá lidiar con la volatilidad de un entorno geopolítico inestable y con crecientes presiones sanitarias que ponen a prueba la eficiencia y la rentabilidad regional.

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El comentario de ANPROGAPOR: reunión clave entre COPA-COGECA y la Comisión Europea

Desde Bruselas, Miguel Ángel Higuera, director de ANPROGAPOR, nos resume la reunión del COPA-COGECA con el Comisario Europeo de Agricultura y Alimentación, el luxemburgués Christophe Hansen.

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Localización detallada de los 238 casos de jabalíes silvestres dertectados en la zona restringida II.

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España: actualización semanal de los casos de PPA en jabalíes

Durante la última semana se ha notificado un nuevo foco que incluye un total de 6 casos.

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El mercado porcino alemán inicia en febrero una moderada recuperación

El mercado porcino alemán está saliendo gradualmente de la fase de mayor tensión.

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España: actualización de los casos de PPA en jabalíes (semana 18)

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Evolución de las importaciones chinas de carne de cerdo y despojos en 2026: análisis del primer trimestre

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Seguridad microbiológica de la carne de ungulados destinada a congelación y descongelación

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La UE autoriza una nueva zonificación de la PPA en España

Se contemplan dos zonas, la uno, de vigilancia, donde no se han producido casos, y la dos, que comprende el área en la que se han detectado los focos.

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Exportaciones españolas de carnes y preparaciones de porcino a terceros países. Fuente: 333 a partir de datos de CEXGAN.

Noticia

Exportaciones españolas de porcino en 2025

Según los datos del CEXGAN, durante el pasado año las exportaciones españolas de carne y productos porcinos a terceros países aumentaron un 2,6%.

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Cataluña adelanta la temporada de caza del jabalí

Pregunta de la semana

En el Reino Unido, ¿cuál fue el factor clave que impulsó el aumento de la producción de carne de cerdo en 2025?

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Modificación de la extensión de norma para el cerdo de capa blanca

Precios de la carne

24 abr

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Manual de Seguridad Alimentaria

El manual agrupa un conjunto de herramientas que facilitan la gestión de la seguridad alimentaria para las empresas del sector cárnico porcino.

Social 333

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PPA en Europa durante 2025: fuerte presión en jabalíes y repunte en doméstico

En 2025, la PPA muestra una evolución desigual en Europa, con un ligero repunte en porcino doméstico y un aumento significativo de los casos en jabalí, que siguen actuando como principal reservorio del virus. A destacar la aparición de la enfermedad en España.

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¿Cómo enfrentarse a una loncha de jamón? Evaluación sensorial de un producto curado

Os acordáis del juego del ¿Quién es Quién? Pues vamos a aplicarlo a una loncha de jamón.

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Evolución de las importaciones y producción china de porcino. Fuente: 333 a partir de datos de la Oficina Nacional de Estadísticas y del Ministerio de Agricultura chinos.

Noticia

China bate récord en la producción de carne de cerdo mientras caen las importaciones

Mientras que las importaciones chinas de productos porcinos en 2025 disminuyeron en un 8,5%, la producción de carne de cerdo aumento hasta alcanzar más de 59 millones de toneladas.

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PPA España: Chile y Cuba reconocen la regionalización

El Ministerio de Agricultura español informa que Chile reconoce la regionalización de la UE y que Cuba acepta el porcino español, salvo el procedente de Cataluña.

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PPA España: nueva zonificación

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La Proposición 12 de California sigue afectando la carne de cerdo

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España: actualización de los casos de PPA en jabalíes (semana 17)

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Investigación complementaria sobre el origen de la PPA en España

El hallazgo de un virus similar al detectado en Georgia no descarta que el brote de PPA pudiera haberse originado en una instalación de biocontención.

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Bélgica alerta del impacto europeo del antidumping chino al porcino

Bélgica pide una respuesta unificada para evitar distorsiones en el mercado porcino comunitario.

Pregunta de la semana

¿Con qué finalidad ha aprobado Canadá recientemente los cerdos resistentes al PRRS?

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China: aumenta un 4,2% la producción de carne de cerdo en el primer trimestre de 2026

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UE: la campaña Safe2Eat 2026 refuerza la información sobre seguridad alimentaria

Autores

Aquí encontrarás los autores especialistas en porcino que colaboran en 3tres3.com con información de su curriculum

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Noticia 333

III Encuentro de líderes latinoamericanos: Aprendizaje, visión y nuevas alianzas

En el marco del 333 Experience Congress LATAM 2025, se llevó a cabo el III Encuentro de líderes latinoamericanos, una jornada exclusiva que reunió a más de 40 referentes del sector porcino para fortalecer alianzas y proyectar el futuro de la porcicultura regional.

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