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Nuevos enfoques metodológicos en la investigación porcina
Presidencia: Michel Marcon, director de Investigación, Desarrollo y Tecnología Digital, IFIP
Impliquer les citoyens dans la co-construction des élevages de demain. M. Leroux y R. Piovan
Es prioritario conseguir la implicación de los ciudadanos en la construcción de los proyectos ganaderos para tener su aprobación. Se han realizado 22 proyectos en los últimos 5 años en este sentido. Uno de los temas es la aceptación de la inmunocastración y otro el bienestar, con los puntos de ruptura para diseñar las granjas conforme a su percepción. Realizan numerosas encuestas, concursos de expresión y visitas virtuales. El objetivo es clarificar e identificar los puntos de mayor interés de los ciudadanos. El 95% de los ciudadanos interrogados se mostraron implicados en los proyectos (3 334 personas). Los formatos de implicación son variables y tienen el fin de legitimarlos desde el punto de vista profesional. La implicación es necesaria para converger entre sociedad y granjas del futuro, teniendo una eficacia condicionada dependiente de realizar las mejoras adecuadas lógicas de forma equilibrada.
Évaluer l’impact sociétal de la recherche appliquée sur la santé et le bien-être en production porcine : une étude de cas en Bretagne. LA. Barrier, M. Merlhe y Y. Ramonet
La sanidad y el bienestar animal son puntos sensibles para la sociedad francesa, debiendo considerar su mejora mediante proyectos de investigación aplicada, adaptándose a los cambios que la sociedad demanda. Ello implica un cambio de mentalidad en todos los escalones desde los agricultores, financieros, productores, veterinarios e investigadores. Los proyectos de Innovación, Investigación y Desarrollo deben tener en cuenta las nuevas necesidades. Su metodología se basa en el Método ASIRPA (Analyse des Impacts de la Recherche Publique Agronomique) desarrollado por el INRA en base a cinco dimensiones: economía, sociedad, sanidad, política y ambiente.
En el proyecto están implicados 22 actores de investigación ministerial, investigación aplicada, interprofesionales, cooperativas y sociedades profesionales. Entre 2011 y 2022 han reducido un 67% el uso de antibióticos con una inversión en granjas de porcino de 300 millones para ubicar cerdas en grupos. Entienden que es importante, no tanto realizar las mejoras oportunas sino también comunicarlas adecuadamente a la sociedad dentro del contexto reglamentario, conocimiento de la producción e interacción positiva entre todos los organismos públicos y privados implicados en el contexto social, económico, geopolítico, ambiental y climático. Es preciso establecer los reglamentos pedagógicos como fuente de mejora continua para que la financiación de los proyectos, tanto públicos como privados, tengan resultados objetivables, aplicables y sean rentables.
Méthode d’estimation de la capacité digestive des porcs. E. Labussiere y P. Ganier
La capacidad digestiva es un componente de la eficiencia alimentaria definido por el coeficiente de utilización digestiva, CUD = (ingerido-excretado/ingerido), y basado en parámetros de interés nutricionales como materia orgánica, proteína y energía, existiendo variabilidad genética que es transmisible a la descendencia. Es complejo medir la capacidad digestiva de un gran número de animales a causa del alimento suministrado, rehusado, perdido, recolección de heces excretadas durante días, métodos analíticos en laboratorio de heces liofilizadas, y que requiere métodos alternativos como espectrometría de infrarrojos por reflectancia.
Las ecuaciones de predicción realizadas a partir de análisis entre heces frescas y liofilizadas las obtienen de un estudio sobre 192 cerdos entre 35 a 107 kg en cuatro planos de alimentación (dos con cereales y otros dos sin ellos, añadiendo paja de cereal) con dietas con un 15-16% de proteína y entre 9-9,7 MJ/kg EN con celulosa bruta del 3,9 al 7,7%. El coeficiente de utilización digestible de la energía baja linealmente a medida que aumentan el nivel de fibra. Los niveles de predicción fueron correctos, pudiendo utilizar heces congeladas, no descartando que los errores de predicción pueden ser elevados a la hora de determinar valores nutricionales derivados de distintas dietas experimentales.
Détection automatisée de l'ostéochondrose chez les porcs vivants à l'aide du modèle de Deep Learning nnU-Net v2. MU. Hassan, K. Olstad, CA. Sevillano, E. Grindflek y Ø. Nordbø
La osteocondrosis es un defecto de la osificación endocondral a partir de la osificación primaria basada en procesos de vascularización – osificación que afectan a la osificación secundaria, originando problemas locomotores derivados de alteraciones en el cartílago de conjugación (osteificación retardada que puede originar osteocondrosis disecante, quistes óseos o artrosis). La osteocondrosis provoca dolor y problemas locomotores que reducen la vida productiva del animal. Entre 1974-2008 se hacían estudios por disección y, a partir de 2008, se evalúan por imágenes de tomodensitometría. La predisposición hereditaria se sitúa entre 0,2-0,4 por lo que están utilizando un método de segmentación automática con TAC que toma entre 1000-1500 imágenes a nivel articular del cartílago, realizando el estudio por Deep Learning en base a un modelo de predicción sobre 158 verracos. El modelo permite diferenciar entre las anotaciones de los expertos con la predicción informática, llegando a una función objetiva que evalúa los parámetros articulares del modelo y la evaluación de las predicciones para su validación con una media en el índice de 0,44, lo que acelera el fenotipaje para los programas de selección y reduce significativamente el esfuerzo manual.
Posters
Analyse comparative de l’utilisation de l’oxyde de chrome, du dioxyde de titane, du dioxyde d’ytterbium et des cendres insolubles dans HCL pour estimer de la digestibilité. D. Renaudeau y E. Labussiere
El uso de marcadores indigestibles internos o externos supone una práctica alternativa, reduciendo el trabajo y eliminando la necesidad de jaulas metabólicas. En su estudio evalúan la digestibilidad total aparente de la materia orgánica en dietas con y sin forraje para comparar los métodos de recolección de heces usando una variedad de marcadores: óxido de cromo (Cr), dióxido de titanio (Ti) y óxido de iterbio (Yb). Usan 25 cerdos de 80 kg en base a cuatro dietas (control, 12,5 y 25% alfalfa deshidratada y 12,5 y 25% de raigrás fresco) recogiendo el 89,9 – 87,5 y 89,9% del Cr, Ti y Yb independientemente de la dieta, por lo que subestiman el valor de materia orgánica total.
Evaluation de la qualité nutritionnelle et immunitaire du colostrum de truie. R. Bouvet, A. Chancerelle, A. Cottin-Tillon y E. Landeau
El consumo óptimo de calostro es crucial para el aporte de energía e inmunoglobulinas (IgG) a los lechones, siendo responsable del 86-88% de la variación de los pesos al destete. La calidad nutricional e inmunológica del calostro varía mucho entre cerdas. El uso de espectroscopia de infrarrojos cortos (SPIR) puede utilizarse para analizarlo de forma rápida y fidedigna. Llevan a cabo su estudio en 7 granjas tomando 129 muestras y dando valores medios de 24% de materia orgánica, 14,7% de proteína sobre calostro fresco, con un coeficiente de variación de 24%, 5% de grasa con CV de 45 y 2,9% de lactosa con CV de 16%. La concentración total de IgG es de 62 mg/ml con CV del 59% entre cerdas. El contenido en proteína e Ig está significativamente correlacionado. En los análisis por modelos NIRs la predicción de contenido de proteína es elevado (R2>93%) mientras que la de inmunoglobulinas es bajo.
Détection automatique des mises bas par analyse posturale des truies en cases maternité bloquées. C. Garcia Baccino, E. Jimenez-Alfaro, M. Lassalle, B. Ligonesche y A. Le Dreau
Mediante procesado de imágenes de video monitorizan de forma continua los cambios de posición de las cerdas en las jaulas de partos. Las cerdas muestran un marcado incremento de la actividad en las horas previas al parto, pudiendo prever el momento del mismo, considerando necesario tomar imágenes en periodos más cortos de los 30 minutos estándares y robustecer los índices estadísticos (media y desviación media absoluta).
Relation entre la composition corporelle de la carcasse de porc déterminée par les techniques d'imagerie par rayons X et l'analyse chimique. M. Font i Furnols, P. Schlegel, C. Bonnefont, T. Donko, A. Brun, L. Brossard, M. Oster y C. Kasper
Los métodos no destructivos para medir la composición de las canales incluyen la absorciometría de rayos X (DXA), la tomografía computerizada (CT) y la resonancia magnética nuclear por imágenes (MRI). Realizan un ensayo con 48 cerdos alimentados con dietas con diferente contenido en nitrógeno y fósforo. La correlación entre músculo y proteína o agua, y entre grasa y lípidos fueron muy elevadas (0,94-0,99) en los tres sistemas, mientras que entre hueso y cenizas fueron menores.
Elaboration d'une grille de visite ciblant la « santé intestinale » des porcelets s'appuyant sur une analyse des pratiques zootechniques en maternité et en post-sevrage. A. Hémonic, T. Solignac, C. Trombani, F. Vangroenweghe, C. Cador, B. Fily, V. Burlot, C. Giacottino y S. Vigneron
En 2022 en Francia los trastornos digestivos en lechones lactantes fueron la primera causa de consumo de antibióticos seguido de los mismos trastornos en lechones destetados. Un grupo de expertos estandarizó investigaciones sobre prácticas de manejo para evaluar a pie de granja la buena salud intestinal de los lechones, creando una guía estructurada en 93 puntos que digitalizaron elaborando un reporte con un índice de factores de riesgo en formato Excel, lo que permite identificar los criterios de los riesgos de salud intestinal que son necesarios mejorar y definir acciones concretas para trasladar a los granjeros en su proceso de aplicación.
Economía y sociología
Presidencia: Vincent Chatelier, subdirector de la UMR SMART (Estructuras y Mercados Agrícolas, Recursos y Territorios), INRAE
Premiers de la filière porcine espagnole dans un contexte économique et réglementaire plus contraignant. C. Roguet, E. Husson, N. Rouault, V. Diot, L. Dulon, L. Le Clerc
España es el tercer país productor mundial de cerdos del mundo, representando los 10 primeros el 83 % de la producción mundial, teniendo España un incremento del 33 % en los últimos 10 años. El número de sacrificios en 2024 fue de 53,6 millones, produciendo el 25 % de los cerdos de Europa, estando el 30 % en Aragón, 20 % en Cataluña y 15 % en Castilla y León. En 2024, la tasa de autorreposición de España fue del 178 %, la de Francia del 99 % y la de Alemania del 123 %. El balance comercial del sector porcino español excede en 7.900 millones de euros. El 52 % de las exportaciones se centran en países europeos y el 48 % en extracomunitarios. Las principales importaciones son de productos congelados de Italia, Francia, Rumania y Polonia, así como de productos transformados de Francia, Portugal y Alemania. Con la aparición de la PPA se han suspendido exportaciones a Japón, Filipinas y Taiwan, con restricciones en otros países. El 75 % de la producción está integrada, con granjas de entre 1.200 y 3.200 cerdas, con parámetros zootécnicos correctos y con mejor rentabilidad que en Francia, por el precio más elevado. Los déficits son los sanitarios como PRRS, PPA, societarios, reglamentarios, sociales y económicos. El crecimiento de la producción tiene varios escenarios. El primero es que el ritmo se ralentice debido a la demanda mundial y diversificación con oportunidades intracomunitarias. El escenario 2 es que la producción baje por la presión reglamentaria y social y por la dificultad en la renovación de las granjas, asociada a la entrada de lechones de Europa que compiten con la producción nacional. La crisis sanitaria por la PPA va a poner a prueba las fortalezas de la producción porcina española, caracterizada por su resiliencia, capacidad de buscar oportunidades de diversificación, la eficacia de su lobbies y la reacción rápida ante la situación actual.
Conséquences économiques des mesures protectionnistes sur le secteur porcin. Etude exploratoire pour la cas de la Chine. E. Husson y M. Marcon
China es el primer importador de carne del mundo, suponiendo el 12% del comercio mundial de productos porcinos, siendo un 28% de Europa (16% Francia). En 2024 anuncian medidas anti-dumping y analizan cómo pueden impactar las medidas arancelarias del 2025 en las exportaciones, equilibrio oferta y demanda, así como a los precios de producción. Los escenarios posibles pasan por aranceles adicionales que van del 20 al 62,4%, lo que determina tomar estrategias de adaptación de las exportaciones destinadas a China tanto de animales, canales y productos, ajustando los márgenes. Entre estas medidas hay escenarios intermedios, valorando el descenso de las exportaciones entre 26 y 50%. Los aranceles anunciados a Francia a productos del porcino en estos momentos han sido del 9,6%, lo que según sus escenarios implica un impacto en el país del 23,6% de sus exportaciones a China. El exceso de oferta dentro de la UE27 impactará en el precio del cerdo entre un 3 y 10% según escenarios que suponen un impacto acumulado en la UE de 2 600 a 5 700 millones de euros (Francia de 177 - 473 millones de €), teniendo una fuerte dependencia del contexto coyuntural actual entre al que influirá la evolución de la PPA en España, la degradación de la competitividad, la mayor vulnerabilidad del comercio en base al proteccionismo europeo y la capacidad de adaptación de cada país a los nuevos mercados.
Quels éleveurs porcins demain hors des bassins de production très spécialisés ? Le cas du Massif central. C. Vallade, H. Rapey, C. Roguet y B. Douniès
El Macizo central tiene un 60% de zonas de montaña y tiene el 5% de la producción porcina francesa, siendo granjas mixtas con herbívoros y dando empleo a 5.000 personas. La problemática de la producción porcina actual en dicha zona se centra en la necesidad de renovación de granjas, por lo que han elaborado un proyecto de diversidad, ajustando las densidades de diferentes especies. Las granjas de cerdos tienen entre 65 y 650 cerdas y entre 27 y 167 rumiantes. La renovación de granjas, la transmisión a la siguiente generación está en el primer grupo del programa, seguida de un segundo grupo de nuevos productores donde es preciso transmitirles la visión del trabajo mediante una formación precisa. Diseñan tres modelos de sistemas de producción combinando los sistemas mixtos cerdos con herbívoros de carne/leche ajustando el volumen a la superficie de terreno disponible, estimando que es posible su rentabilidad según los medios, motivaciones, recursos y formación precisa.
Freins et leviers des transmissions des exploitations d’élevage : analyse comparée en Bretagne et en Occitanie des filières porcines, avicoles et bovines. A. Druelle, A. Pessiot, M. Couasnon, ML. Grannec y C. Roguet
El relevo generacional en el contexto demográfico actual es difícil, por lo que se plantean un trabajo de la dinámica de dicha transición y el reparto de activos ganaderos. Realizan un estudio en base a encuestas semidirectas de 1h 30´sobre cuatro temas en 56 granjas de la Bretaña y Occitania, siendo 10 de cerdos, 7 de avicultura y el resto de vacuno de carne y leche. Los tres apartados son la transmisión, cesión e instalación dentro de dicho relevo generacional, teniendo en cuenta los acuerdos personales, las disposiciones financieras tanto públicas como privadas y la anticipación de 5-6 años (decalaje). El mantenimiento de los parámetros productivos en base a la transmisión de la experiencia y formación son críticos para la viabilidad, precisando de formación indispensable de aspectos administrativos y financieros, asociados al acompañamiento en el proceso para evitar la inadaptación y el sentimiento de inutilidad – aislamiento, que puede llevar al cese de actividad por pérdida de identidad. Lógicamente debemos hacer atractiva la producción con un rol central en la relación humana entre las partes (objetivos realistas, anticipatorios y objetivos), entender las necesidades de adaptación y disponer los medios financieros para hacerla atractiva.
Les éleveurs recréent du lien avec le reste de la société : motivations, typologie, canaux et accompagnement. C. Deroite, C. Roguet, M. Fuselier y E. Delanoue
En un estudio realizado en tres tiempos observan sobre 60 demandas de los productores que precisan una comunicación directa y mayor formación, partiendo de que son muy diversos, dependiendo de los tipos de explotaciones mono o multiespecie. La ambición compartida es acompañar a los productores en la comunicación cotidiana desde su rol de forma clara y comprensible, mejorando su imagen de forma duradera, con el objetivo de mejorar su aceptación social. La comunicación de los cambios en la evolución de las prácticas agrícolas debe valorar los sistemas de producción intermedios. La diversidad de estrategias de acompañamiento se basa en dos criterios asociados a un mensaje dirigido a la sociedad y la interacción con la gran sociedad, generando confianza y sensibilidad sobre la comunicación, tanto de las prácticas clásicas como de las alternativas. La comunicación positiva se centra en la valoración de los méritos, cesando los prejuicios, atrayendo los méritos sobre las necesidades sociales. Algunas dificultades están en la movilización de los productores, la laxitud de la comunicación de los mismos y las preocupaciones de estos por la inflación, las zoonosis, las crisis climáticas y reorientaciones geopolíticas, siendo preciso implicar a la mayoría de los productores, favoreciendo la comunicación directa.
Impact de solutions de bien-être animal sur le bien-être des éleveurs porcins. C. Cocherel, C. Depoudent, C. Roguet, C. Tallet, S. Brajon y M. Leroux
El objetivo es evaluar el bienestar de los animales con el bienestar de los trabajadores. Usan 25 criterios de evaluación basados en 4 soluciones: maternidad libre, prohibición caudectomía, socialización precoz de lechones y adaptación de cerdas jóvenes. Lo realizan sobre 15 responsables de granjas entre 25 y 47 años mediante una encuesta de 2h 30´centrada en la motivación, duración de los procesos e impacto sobre su actividad, asignando notas y explicaciones para realizar un análisis temático. Estiman que serán precisos entre 3-4 años para llevar a cabo las cuatro soluciones. En cuanto a la maternidad en libertad, consideran que lo positivo está en la parte mental y social, con aspectos negativos en la parte física y económica, siendo neutros en el ambiente. Estos puntos son extensivos al resto de medidas, partiendo de que la motivación es crítica para afrontar las adaptaciones precisas. También debe tenerse en cuenta la personalización de los consejos en bienestar animal a cada ganadero particular.
Posters
Comment les éleveurs et les salariés perçoivent-ils les ambiances lumineuses en élevages porcins ? Q. Bonnissent, C. Walbecque, J. Cottet y Y. Ramonet
La directiva comunitaria 2001/93/EC determina un mínimo de intensidad de 40 lux al menos 8 horas al día. Suponen que la buena iluminación influye en el confort de los trabajadores. Los granjeros encuestados apreciaron las luces LED y la eficiencia energética, además de su mejor observación de los animales, actividades de limpieza y movimientos de los animales cuando tienen mayor luminosidad. Aprecian la luz natural a nivel ambiental que en ocasiones puede estar en contradicción con el impacto térmico, el coste de instalación y de mantenimiento.
L’accès à l’extérieur des porcs à tous les stades de vie de l'animal. Analyse de la perception des éleveurs sur un nouveau concept d’élevage porcin. C. Roguet, E. Delanoue, M. Radek y S. Ambrois
La cooperativa Le Gouessant realizó un proyecto de granja de 265 cerdas en ciclo cerrado caracterizada por tener todas sus fases de producción permanentemente en el exterior, libres con paja e incremento del espacio por cerdo, diferenciando áreas entre fases de producción y sin corte de colas. Los ganaderos invitados a visitar dicha granja mostraron opiniones diversas: beneficios para el bienestar animal, precaución para el manejo de los animales y condiciones de trabajo para las personas y reducción de los parámetros zootécnicos. El tiempo y esfuerzo de trabajo se ampliaba de forma significativa por el manejo de la paja y la limpieza, determinando que la granja era más confortable para los animales que para las personas.
Diversité des actifs travaillant en élevage porcin en fonction de leurs interactions avec les animaux. C. Depoudent, E. Delanoue y L. Brun-Lafleur
El proyecto BONEUR analiza las horas de trabajo de 214 trabajadores en granjas de porcino para analizar sus perfiles laborales y la interacción con los animales. Dependiendo del área de trabajo de las personas (gestación, maternidad, destete, engorde, mantenimiento, diversos), la interacción con los cerdos varía considerablemente, así como el tiempo de interacción. Los tres primeros grupos emplean entre 14-19 horas semanales interactuando con los cerdos frente a las 4 horas los dos últimos grupos.
Analyse des suivis post-installation en élevage : satisfactions, difficultés et perspectives de nouveaux installés. M. Couasnon, E. Dezat, M. Arnaud, ML. Grannec y C. Roguet
Las principales barreras para que nuevos productores se establezcan en el sector porcino se centran en el acceso a la financiación, la complejidad administrativa y las dificultades para establecer soportes profesionales y relaciones entre ganaderos entrantes y salientes, además de una buena organización del trabajo resumido en los tiempos de trabajo. Así el soporte económico, humano y técnico son los principales factores de importancia para comenzar y establecerse dentro del sector porcino.
Évolution des perceptions des lycéens français sur l’élevage entre 2014 et 2025 : les jeunes citoyens et l'élevage, entre attachement et quête d'idéal. AL. Jacquot, Y. Le Cozler, M. André, G. Deglaire, M. Hoarau, Y. Plantard, E. Rondeau, E. Rutkowski y S. Brajon
En muchos países occidentales el número de personas que se han ido desconectando de la realidad de las granjas ha ido aumentando sustancialmente y su conocimiento sobre las prácticas agrícolas se ha reducido enormemente, mientras sus expectativas sobre la producción, el bienestar animal y el impacto ambiental se han incrementado. En enero de 2025 entrevistan a 503 estudiantes de secundaria sobre su percepción, conocimientos, hábitos de consumo y el interés por las prácticas en las granjas. Compararon los resultados con un estudio realizado en 2014 con similar nivel educativo y 1 083 estudiantes. Los resultados indicaron que su percepción de las granjas fue generalmente positiva, con una tendencia decreciente entre los 11 años (36 vs 44%). Para ellos la fuente de información es la televisión, ganando importancia las redes sociales. Siguen dando mucha importancia al bienestar animal (87%), impacto medioambiental (57%) y crisis sanitarias (22%), mientras reconocen poco la importancia de las granjas en Francia como base económica y cultural. Concluyen que es importante trasladar sus propósitos a las generaciones jóvenes, siendo esenciales en el futuro los medios de comunicación tanto tradicionales como las redes sociales.
Sociotype et RSE : cartographie des consommateurs de porcs en France. A. Dilhaire, A. Buchet, JN. Sialelli y P. Doussal
Su estudio tiene por objeto caracterizar el consumo de productos cárnicos basado en las motivaciones relacionadas con la responsabilidad social corporativa. Los resultados cuantitativos indican que mientras el precio y el origen son criterios importantes en sus dimensiones de calidad extrínseca, otros aspectos como el bienestar animal y el impacto medioambiental ganan importancia en la toma de decisiones en el consumo. En el análisis cualitativo, conocido como sociotipo, revelan perfiles de consumidores diversos: los que se guían por el placer y la tradición del consumo de carne («disengaged meat eater») que tienen una baja sensibilidad sobre la responsabilidad social corporativa, los que racionalizan el consumo («engaged meat eater») para comer menos pero mejor (eat less but better) y se guían por la salud, la responsabilidad familiar y la calidad de los productos, con un tercer grupo de «engaged animal eater» que adoptan una posición crítica y selectiva, guiada por aspectos éticos duros en relación al bienestar y medio ambiente favorables y transparentes durante toda la cadena de suministro. Para estos perfiles, los dispositivos sociotécnicos (embalaje y etiquetaje) son mediadores cruciales para la percepción del consumidor en un mundo imaginario de consumo responsable.
Medio ambiente
Presidencia: Jérôme Mousset, director de Bioeconomía y Energías Renovables, ADEME
Les moyens de prévention et de protection à mettre en œuvre en élevage porcin pour améliorer la santé respiratoire des éleveurs et salariés. S. Lagadec, M. Ruch, JM. Kerdoncuff, C. Depoudent, D. Bellanger, L. Leroux, P. Lecorguille, C. Delaqueze, V. Le Gall y N. Guingand
La calidad del aire de las granjas es tan importante para los cerdos como para las personas que trabajan en ellas, ya que aumenta las patologías respiratorias como asma y bronquitis, especialmente por los niveles de amoníaco. El proyecto QualiAir hace una evaluación a partir de 102 trabajos de bibliografía científica y encuestas a 13 trabajadores de granjas. En su metodología incluyen medios de protección (máscaras de diferentes tipos – 19) dando nota de satisfacción global por los 61 participantes de 0 a 4. La clasificación divide las medidas de prevención en humanas, organizacionales y técnicas. Centran su trabajo en 7 medidas de prevención humana en base a fichas de formación, 5 medidas de prevención en la optimización del trabajo y 8 medidas de prevención técnica (gestión del aire, temperatura, humedad, alimentación, purines e instalaciones). Obtienen una gran variabilidad de notas sobre 6 mascarillas de protección diferentes en base a su confort, ligereza, visión y facilidad de reemplazo. Concluyen que se debe priorizar la prevención con la protección de los trabajadores además de mejorar la calidad del aire desde todas las perspectivas de la producción.
Etude de l'influence de l'évacuation fréquente des effluents au bâtiment par un robot aspirateur sur les émissions de NH3, N2O et CH4 de porcs à l'engraissement. N. Guingand, C. Domain, S. Homo y V. le Gallois
La directiva IED2.0 que regula las explotaciones se basa en las medidas de control de amoníaco y metano. La mayoría de las granjas en Francia tienen más de 25 años y los trabajadores más de 49 años. El robot aspirador en las fosas permite la evacuación frecuente de efluentes, debiendo tener éstas un mínimo de 80 cm de profundidad. Su funcionamiento es similar a los robots de limpieza domésticos. Realizan un estudio en 2 salas de cerdos de engorde idénticas, una con robot y otra manteniendo el purín durante los 15 días de la prueba, analizando la medición de gases (HN4, CH4 y N20). Los kilos repuestos, la ganancia media diaria y el índice de conversión de los cerdos entre 23-110 kg fueron similares. Las necesidades de ventilación fueron superiores en las salas que no se retiraba el purín, encontrando mayor concentración de amoníaco en las primeras (2,6-2,9 vs 1,8-2,2) con una reducción del 28%, lo que también fue similar en el caso del N20 y en el caso del metano la diferencia fue superior con un 37%. En cuanto al olor medido en unidades de olor por hora y por cerdo, la reducción fue del 55% (1-1,7 vs 2,2-4,5).
Effet du système d’élevage et de la méthode de formulation des aliments sur les performances techniques et l’empreinte environnementale de porcs à l’engraissement. E. Janodet, H. Gilbert y F. Garcia-Launay
Comparan 8 escenarios: 4 sistemas de granja (convencional, alternativo, local y biológico) y dos programas de formulación (básico y multiobjetivo) haciendo una simulación en base a 732 cerdos LW en base a InraPorc en cuanto a peso a sacrificio (120-130 kg), consumo diario (2,4-3 kg), ganancia diaria (750 a 950 g) e índice de conversión (2,5 a 3). El impacto ambiental de los alimentos por kilo fue mejor en el sistema alternativo con dietas multiobjetivo, seguido por el sistema convencional, siendo peor en el local y biológico entre un 20-30%. En su conjunto el sistema convencional de producción con dietas de precisión reduce el impacto por kilo de alimento y por kilo de peso vivo sin afectar negativamente a los parámetros productivos.
Impact des apports en azote et phosphore chez le porc en croissance : effets sur la rétention corporelle et la composition du lisier. K. Régis Aklikokou, L. Cappelaere, F. Garcia-Launay, MP. Letourneau Montminy
Realizan cuatro tratamientos con pienso ad libitum en 12 departamentos en dos lotes a temperatura controlada 20ºC en cerdos a partir de 50 kilos y durante 28 días con dos dietas de 16,4 y 13,8% de proteína bruta y 4,3 - 4,0 g/kg de fósforo en dieta de 10,5 MJ/kg EN. Los parámetros zootécnicos de los cuatro grupos fueron buenos y similares, variando el contenido de minerales en hueso, aumentando con el aporte de fósforo, con deposición mayor de proteína cuando el nivel de fósforo estaba sobre 100% de las necesidades. La excreción de fósforo en el purín fue mayor con mayores niveles de inclusión, pudiendo calcular su retención en base al retenido (contenido mineral en hueso), deposición de proteína y ganancia media diaria. En ambos modelos sobreestiman la cantidad de fósforo retenido. Al disminuir los niveles de proteína y fósforo en la dieta se reduce la excreción en purines de N y P, no quedando del todo clara la relación N/P.
Posters
Freins et motivations à l’adoption de l’acidification à l'épandage des lisiers et digestats de méthanisation. C. Depoudent, M. Couasnon, M. Moreira, AS. Langlois
La adición de un ácido sulfúrico al 96% al efluente líquido baja el pH y reduce las pérdidas de nitrógeno por volatilización de los purines. Tres grupos con 31 participantes (grupo abierto con diversos perfiles, grupo de consultores agrícolas y grupo de granjeros con biogás). Los resultados revelan un interés agronómico, particularmente por la reducción de la volatilización del N, aunque ponen en duda la acidificación de los terrenos y su impacto biológico y de compactación del suelo. La seguridad en el manejo del ácido puede ser un obstáculo desde el punto de la aceptación social.
Précision des épandages de lisier et de digestat liquide - Enquête auprès d’éleveurs et agriculteurs méthaniseurs. P. Levasseur, H. Masserot, S. Nicolas, V. Martin y J. Lenouvel
Más de 300 agricultores y ganaderos con plantas de biogás realizaron una encuesta online sobre los métodos de dispersión de los purines y los analizaron para conocer su valor como fertilizante orgánico. Encontraron diferencias en cuanto al valor estimado entre los agricultores cuando en las cubas se disponían de sensores de medición y el laboratorio en cuanto al N total, N amonio, P2O5 y K2O en porcentajes medios del 23-29-25 y 14% respectivamente.
Assolement chez les éleveurs porcins bretons en fabrication d’aliments à la ferme : résultats d’enquête. C. Drique, M. Couasnon y N. Kolytcheff
En la bretaña francesa muchos ganaderos de porcino se producen el pienso en la propia granja usando cereales propios reduciendo su dependencia de los mercados exteriores y reduciendo su coste de alimentación. En el contexto de la transición agroecológica y de los incentivos para la diversificación de cultivos al reducir uso de pesticidas asociados a los requerimientos nutricionales de los cerdos, se distinguen tres grupos de productores. Un primer grupo que rota los cultivos de maíz y trigo, el segundo, más diverso en las rotaciones, que incluyen colza, triticale y habas de soja, terminando con un grupo de productores mixtos porcino – terneros con una elevada proporción de alfalfa y pastizales. La mitad de los granjeros buscan incrementar su autosuficiencia de piensos haciendo contratos de tierras, almacenamiento y productividad. Las alternativas de colza y girasol con soja son menores.
Etude sur les consommations d’énergie de l'année 2023 de 56 élevages de porcs bretons. R. Berthevas, K. Bouquet, F. Kergourlay
En 56 granjas de porcino de ciclo cerrado (79% total y 21% parcial) de la bretaña analizan los consumos energéticos de electricidad, gasoil, gas y madera. La edad al destete era de 21 y 28 días (42 y 48% de las granjas respectivamente). La media de consumo energético para los edificios (calefacción, ventilación, iluminación y alimentación) fue de 834,1 kWh por cerda y año, con una alta variabilidad del 30%. Por cerdo producido la media fue de 32,4 kWh y un 33% inferior a lo estimado en 2006 por ADEME, a causa sobre todo de un mejor aislamiento de naves y mejora en la eficiencia de los equipamientos energéticos. La producción media de pienso dentro de la propia granja en granjas de ciclo cerrado fue de 138 kWh por cerda y año o 15,3 kWh por tonelada de pienso frente a 76,3 y 9,2 kWh por cerda y por tonelada de pienso en granjas de ciclo abierto respectivamente. Las estaciones de tratamiento de purines presentes en 13 granjas tenían un elevado consumo energético medio de 238,8 kWh por cerda y año, equivalente al 30% del consumo energético de los edificios. La energía representa el 3% del coste de producción y las granjas con menor consumo tienden a tener mejores índices técnicos y económicos de producción, lo que demuestra el beneficio de invertir en sistemas de mejora energética.
Effets du génotype croisés (Duroc vs. Piétrain) et de la stratégie alimentaire (origine et nature des ressources protéiques) sur l'empreinte environnementale de la production porcine. M. Gagaoua, J. Auberger, F. Garcia-Launay, C. Malnoë y B. Lebret
Utilizan 60 hembras de 33 a 116 kilos de madre LDxLW finalizadas con verracos Pietrain o Duroc con dos sistemas de alimentación (haba de soja extrusionada francesa frente a soja, colza y girasol importados como bases de fuentes de proteína). Los cerdos finalizados con Duroc tienen mayor impacto ambiental que los Pietrain y las dietas control con proteína de importación más que la dieta de haba de soja extrusionada francesa. Tanto la genética como la dieta influyen en el cambio climático, acidificación, depleción de fuentes fósiles y uso del agua, además de en los parámetros productivos. La eutroficación del agua solo se vio influida por la dieta, mientras que la eutroficación del terreno y el uso del suelo lo fue solo por la genética.
Analyse du cycle de vie de la production porcine suisse selon des stratégies d'alimentation à faible teneur en protéines et sans phosphate minéral. L. Peng, P. Schlegel, M. Gagaoua, M. Tretola, L. Pinotti, G. Bee y F. Garcia-Launay
En una zona de alta densidad porcina en Suiza utilizan cuatro dietas de engorde isoenergéticas: con reducción de proteína base soja europea, con reducción del contenido de fósforo sin inclusión de fosfato y una combinación de ambas. El grupo con bajo nivel de proteína redujo la acidificación un 2,4%, la eutroficación terrestre un 4,3% y el uso del suelo un 33,7%, pero aumentó las necesidades de recursos hídricos en un 13,6% y el cambio climático de 2,17 vs 2,08 kg CO2-eq/kg peso vivo. El grupo con menor nivel de fósforo redujo la eutroficación del agua un 1,6%, el uso de minerales un 5,1% y los recursos hídricos un 3,81%. El último grupo tuvo los efectos combinados de los dos anteriores.
Réduire les protéines dans l’aliment pour diminuer l’impact environnemental de l’élevage porcin. F. de Quelen, R. Girault, G. Nunes y E. Labussiere
La emisión de gases por los purines contribuye a la polución aérea, acidificación del terreno y eutroficación por el amoníaco y el cambio climático por el metano y el óxido nitroso. Los cambios en la formulación de los piensos son el mayor mecanismo para reducir dichas emisiones. En su estudio con pienso de engorde con un 15% proteína bruta con un 10% de soja frente a otro de 11% de proteína bruta sin soja) en 24 cerdos enteros de 47 kilos observan una reducción del nitrógeno excretado en orina por cerdo y día del 25%. Como consecuencia, las emisiones de amoníaco en el purín se redujeron un 30%, suponiendo una reducción del 17% del cambio climático, un 4% de la demanda de energía no renovable, 14% de eutroficación y un 5% por kilo de pienso de ocupación de suelo. Contrariamente, la digestibilidad nutricional de la dieta baja en proteína fue menor, con una más baja deposición de proteína (25%).
Evaluation environnementale de l'introduction du seigle hybride dans l'alimentation porcine au Québec. L. Cappelaere, D. Buissières, MP. Letourneau-Montminy
En Canadá la producción de maíz es la mayor fuente de impacto ambiental en granjas de porcino. Se consideran los cereales de otoño, especialmente el centeno híbrido, como producción para diversificar la siembra de cereales. Formularon dietas isoenergéticas e isolisina digestible de engorde formuladas con 25 y 50% de maíz reemplazado por 25 y 50% de centeno. Los parámetros productivos fueron similares y un kilo de centeno tuvo menor impacto ambiental que un kilo de maíz (3-7%) excepto en la tasa de ocupación de terreno (+3-6%).
Antonio Palomo Yagüe
