Saltan las alarmas por la falta de maíz en el puerto de Tarragona y la aparición de la PPA
El mercado sigue con la mirada puesta en las relaciones comerciales entre China y Estados Unidos y ahora en la evolución de la PPA.
Perturbaciones en China, perturbaciones en Bélgica. España sigue líder
La aparición de la PPA en Bélgica ha supuesto un verdadero mazazo para el sector porcino comunitario.
Cuando los grandes estornudan, los mercados latinoamericanos se agripan, salvo algunas excepciones
Los precios se mantienen al alza en México y Chile, mientras que en Colombia y Argentina están complicados.
Los cereales bajo presión
Los motivos son la reducción prevista de la producción y los rumores de las restricciones a la exportación por parte de Rusia y Ucrania.
La planta procesadora es el eslabón clave para el éxito
Para el productor, independientemente de su eficiencia, es básico alinearse con un procesador que haya demostrado que es un actor exitoso y resiliente a largo plazo, con acceso al mercado global.
Nitrificantes en productos elaborados con carne de cerdo: alternativas (2/2)
A día de hoy no hay ninguna solución concreta que garantice una total reducción de sales nitrificantes en productos cárnicos. Sin embargo, si es posible una reducción de esta concentración, con efectos similares.
Nitrificantes en productos elaborados con carne de cerdo (1/2)
El nitrato presente en los productos cárnicos se puede reducir endógenamente a nitrito por las bacterias intestinales. A continuación, el nitrito puede interactuar con compuestos orgánicos para formar NOC.
Los españoles comemos menos carne, pero pagamos más por ella
El consumo doméstico de carne fresca, transformada y congelada retrocede un 1,4% en 2017, pero aumenta el gasto un 1,1% a causa del aumento del precio. Cada persona consumió 47,6 kilos y gastó en ello 311,6€.
Desarrollo de nuevos productos de carne de cerdo y derivados altamente saludables
El estudio se ha centrado en la identificación de oportunidades para empresas agroalimentarias que elaboran y procesan la carne de cerdo, ofreciendo opciones para el desarrollo de productos cárnicos basándose en información contrastada científicamente sobre el consumo de carne y derivados.