¿A qué precio está el cerdo en Corea del Sur?
Como parte de nuestra intención de ampliar las informaciones de precios de los mercados asiáticos, ya puedes consultar el precio diario del cerdo de Corea del Sur.
¿Cómo será la recuperación de la industria porcina de China?
Claves para entender el tiempo que va a tardar China a restablecer la producción de cerdos.
El informe del USDA mueve el mercado de las materias primas al alza
El informe sorprende con unas mayores existencias de trigo a las esperadas pero menores para el maíz y la soja.
"Carne vegetal"
¿Os suena tan rara como a nosotros la expresión "carne vegetal"?
China, siempre China
El precio del cerdo en China ha subido un 27,5% en 4 semanas, sobre un precio ya récord de por sí.
Las exportaciones aumentan en algunos países de Latinoamérica
En Chile aumentan las exportaciones un 16,4%, en Brasil el ritmo de exportación aumenta un 23,1% en septiembre respecto al mes pasado y en México las exportaciones a China han aumentado un 40%.
Brote de intoxicación alimentaria causado por Listeria monocitogenes asociado al consumo de carne mechada
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) tuvo conocimiento en fecha 16.08.2019 de una notificación relativa a un brote de intoxicación alimentaria provocado por Listeria monocytogenes asociado al consumo de carne mechada de la marca “La Mechá”, comercializada casi en su totalidad en Andalucía.
Vida útil de los alimentos desde la perspectiva de la normativa vigente (parte 1)
Para realizar un estudio de vida útil es necesario conocer las características intrínsecas y extrínsecas del alimento, su variabilidad (inherente al producto y proceso productivo), así como las condiciones de transformación, conservación y uso razonablemente previsibles.
SliceWatch. Evaluación en línea de la capacidad de retención de agua
Este artículo presenta un nuevo sistema comercial que permite la identificación en línea de carnes PSE.
Nitrificantes en productos elaborados con carne de cerdo: alternativas (2/2)
A día de hoy no hay ninguna solución concreta que garantice una total reducción de sales nitrificantes en productos cárnicos. Sin embargo, si es posible una reducción de esta concentración, con efectos similares.