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El Ministerio de Agricultura de Chequia ha presentado una estrategia para el desarrollo del sector porcino y de la carne de cerdo cuyo principal objetivo es aumentar la autosuficiencia del país y mejorar la competitividad de los productores y transformadores nacionales mediante inversiones, modernización, innovación y digitalización.
La carne de cerdo representa más de la mitad del consumo total de carne en Chequia, con un consumo anual superior a 43 kg por habitante. Sin embargo, el sector lleva años enfrentándose a la competencia exterior y a fuertes fluctuaciones de los precios, que con frecuencia se sitúan por debajo de los costes de producción, una situación que ha contribuido a la reducción de la cabaña porcina.
A pesar de que el número de cerdos ha registrado una ligera recuperación durante los últimos tres años, la producción nacional continúa siendo insuficiente para cubrir la demanda. A finales de 2025, la cabaña aumentó en 29.284 animales (+2,1%), hasta alcanzar 1.451.107 cerdos. No obstante, el consumo nacional se sitúa desde hace años entre 437.000 y 466.000 toneladas de peso canal y, según el Ministerio, la autosuficiencia en carne de cerdo cayó en 2025 hasta un mínimo histórico del 46,1%.
Para revertir esta situación, la estrategia contempla inversiones en la modernización de las granjas porcinas, la automatización, las tecnologías digitales y los sistemas de ganadería de precisión. El objetivo es extender los sistemas automatizados de alimentación, la monitorización del ambiente de las instalaciones y del estado sanitario y reproductivo de los animales, así como las tecnologías para gestionar la ventilación y el consumo energético.
Otro de los ejes será aumentar la capacidad de transformación de la producción nacional. Según el Ministerio, los mataderos y las empresas transformadoras checas disponen de capacidad no utilizada, por lo que sería posible incrementar el número de sacrificios y la transformación de carne de cerdo nacional sin construir nuevas plantas. Las ayudas se orientarán a modernizar mataderos, salas de despiece, instalaciones de elaboración de productos cárnicos, almacenamiento y logística, además de fomentar la automatización y las tecnologías de mayor valor añadido.
Los productores de porcino ya pueden acceder a programas nacionales de ayudas para mejorar el potencial genético de los animales, el estado sanitario de las granjas y las condiciones de bienestar animal. También se contemplan ayudas del Plan Estratégico de la PAC, programas de apoyo financiero, ventajas fiscales vinculadas al denominado «gasóleo verde» e incentivos nacionales a las inversiones en la transformación de carne y productos cárnicos.
La estrategia también pretende reforzar la presencia de la carne de cerdo checa en el mercado nacional, incluida una mayor utilización en la restauración colectiva. Para ello se impulsarán los sistemas de calidad, el origen de los alimentos, una mejor trazabilidad y los productos de mayor valor añadido. El Ministerio considera asimismo necesario reducir las cargas administrativas, agilizar los procedimientos de autorización y ofrecer un entorno empresarial estable que facilite las inversiones a largo plazo y la adaptación a las nuevas exigencias de bienestar animal, medio ambiente y bioseguridad.
3 de septiembre de 2026/ Ministerio de Agricultura/ República Checa.
https://mze.gov.cz
