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Carne

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Dinámica de la porcicultura latinoamericana: Balance 2025 y perspectivas 2026

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Dinámica de la producción porcina latinoamericana: Balance 2025 y perspectivas 2026

La producción porcina latinoamericana consolidó en 2025 un ciclo de expansión estructural, alcanzando hitos históricos en producción, exportaciones y consumo interno. Sin embargo, para 2026, el sector se enfrenta a un escenario de alta complejidad, donde el crecimiento previsto deberá lidiar con la volatilidad de un entorno geopolítico inestable y con crecientes presiones sanitarias que ponen a prueba la eficiencia y la rentabilidad regional.

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El comentario de ANPROGAPOR: reunión clave entre COPA-COGECA y la Comisión Europea

Desde Bruselas, Miguel Ángel Higuera, director de ANPROGAPOR, nos resume la reunión del COPA-COGECA con el Comisario Europeo de Agricultura y Alimentación, el luxemburgués Christophe Hansen.

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Localización detallada de los 238 casos de jabalíes silvestres dertectados en la zona restringida II.

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España: actualización semanal de los casos de PPA en jabalíes

Durante la última semana se ha notificado un nuevo foco que incluye un total de 6 casos.

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Las exportaciones españolas de porcino a terceros países caen durante el 1T 2026

Las exportaciones españolas de porcino a terceros países cayeron un 14 % en el primer trimestre de 2026, con un fuerte descenso de China.

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EE. UU. registra una producción récord de carne de cerdo en abril

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España: actualización de los casos de PPA en jabalíes (semana 22)

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Filipinas eleva su cuota de importación de porcino

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El mercado porcino alemán inicia en febrero una moderada recuperación

El mercado porcino alemán está saliendo gradualmente de la fase de mayor tensión.

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La UE autoriza una nueva zonificación de la PPA en España

Se contemplan dos zonas, la uno, de vigilancia, donde no se han producido casos, y la dos, que comprende el área en la que se han detectado los focos.

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El sector porcino de la UE moderará su producción en 2026

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España ya puede emitir los certificados de exportación de porcino hacia Filipinas

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Notas de prensa

FIC Guijuelo inicia la cuenta atrás y avanza los primeros participantes del Elevator FIC

Precios de la carne

Jamón

29 may

Paleta s/p

29 may

0,020

Lomo

29 may

Panceta

29 may

Tocino s/p

29 may

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Manual de Seguridad Alimentaria

El manual agrupa un conjunto de herramientas que facilitan la gestión de la seguridad alimentaria para las empresas del sector cárnico porcino.

PPA en Europa durante 2025: fuerte presión en jabalíes y repunte en doméstico

En 2025, la PPA muestra una evolución desigual en Europa, con un ligero repunte en porcino doméstico y un aumento significativo de los casos en jabalí, que siguen actuando como principal reservorio del virus. A destacar la aparición de la enfermedad en España.

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Artículo

¿Cómo enfrentarse a una loncha de jamón? Evaluación sensorial de un producto curado

Os acordáis del juego del ¿Quién es Quién? Pues vamos a aplicarlo a una loncha de jamón.

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Exportaciones españolas de carnes y preparaciones de porcino a terceros países. Fuente: 333 a partir de datos de CEXGAN.

Noticia

Exportaciones españolas de porcino en 2025

Según los datos del CEXGAN, durante el pasado año las exportaciones españolas de carne y productos porcinos a terceros países aumentaron un 2,6%.

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Evolución de las importaciones y producción china de porcino. Fuente: 333 a partir de datos de la Oficina Nacional de Estadísticas y del Ministerio de Agricultura chinos.

Noticia

China bate récord en la producción de carne de cerdo mientras caen las importaciones

Mientras que las importaciones chinas de productos porcinos en 2025 disminuyeron en un 8,5%, la producción de carne de cerdo aumento hasta alcanzar más de 59 millones de toneladas.

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Noticia

La Unión europea y Estados Unidos alcanzan un acuerdo comercial

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Notas de prensa

Juan Pascual, distinguido con el premio “Amigos de la Carne” 2025 por su labor divulgativa en defensa de la ganadería y la salud animal

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Noticia

España: actualización de los casos de PPA en jabalíes (semana 21)

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Noticia

PPA España: Chile y Cuba reconocen la regionalización

El Ministerio de Agricultura español informa que Chile reconoce la regionalización de la UE y que Cuba acepta el porcino español, salvo el procedente de Cataluña.

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Noticia

Investigación complementaria sobre el origen de la PPA en España

El hallazgo de un virus similar al detectado en Georgia no descarta que el brote de PPA pudiera haberse originado en una instalación de biocontención.

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