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El mercado del porcino estadounidense se situó por debajo de las expectativas durante el segundo trimestre de 2026 debido a una mayor oferta de cerdos y a una demanda de carne de cerdo más débil de lo previsto. Las condiciones favorables para el crecimiento de los animales y la elevada disponibilidad de cerdos listos para sacrificio presionaron los precios durante el trimestre, aunque el mercado ha comenzado a estabilizarse al inicio del tercer trimestre de 2026.
El sacrificio semanal en julio se situó, de media, un 3 % por debajo del nivel registrado un año antes. Parte de este descenso refleja la esperada reducción de la disponibilidad de cerdos como consecuencia de las pérdidas provocadas anteriormente por problemas sanitarios, a lo que se sumaron las paradas programadas por mantenimiento en los mataderos durante un periodo estacionalmente menos activo. Aunque Rabobank prevé que el sacrificio se recupere gradualmente, mantiene su previsión de que permanezca por debajo de los niveles del año anterior durante la segunda mitad de 2026. Para compensar la menor disponibilidad de cerdos y mantener la producción de carne de cerdo, los productores están enviando animales a sacrificio con pesos más elevados.
A pesar del moderado descenso de la disponibilidad de cerdos listos para sacrificio, los productores han mantenido estable el censo de cerdas y están recurriendo a mejoras de productividad para aumentar la oferta, en lugar de ampliar el censo. El riesgo sanitario, la incertidumbre en torno a las exportaciones y la cautela de la demanda de los consumidores siguen limitando los planes de expansión.
19 de agosto de 2026 | Rabobank | https://www.rabobank.com/
