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El consumo total de carne de cerdo en Francia sigue aumentando. En junio de 2026, el consumo calculado mediante balance en los últimos doce meses aumentó un 2,0 % respecto a los doce meses anteriores, según FranceAgriMer.
Esta evolución prolonga la tendencia observada desde principios de 2025, cuando el crecimiento interanual del consumo alcanzó, e incluso superó, el 2 %.
Los datos del panel de consumidores Worldpanel by Numerator muestran, sin embargo, una evolución diferente según las categorías de productos. En los doce meses hasta finales de junio, los precios de venta al público aumentaron un 5,8 % para las carnes frescas, mientras que los de la carne de cerdo fresca disminuyeron ligeramente, un 0,2 %.
En este contexto, las compras de los hogares disminuyeron un 3,4 % para las carnes frescas, mientras que las compras de carne de cerdo fresca aumentaron un 3,4 % en volumen.
En cuanto a los productos elaborados del conjunto de especies, los precios aumentaron un 6,8 %, con un incremento del 12,9 % para la carne picada de vacuno y del 1,5 % para las salchichas de picado grueso. Pese al aumento de los precios, las compras de estas últimas crecieron un 1,8 %.
En cuanto a los productos de charcutería, los precios del jamón cocido siguieron disminuyendo ligeramente (-2,2 %), mientras que se mantuvieron estables para el resto de productos. Las compras aumentaron un 2,2 % en el caso del jamón cocido y un 1,6 % para el resto de productos de charcutería, excluidas las salchichas de picado grueso.
3 de septiembre de 2026/ FranceAgrimer/ Francia.
https://www.franceagrimer.fr
