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En Francia, los sacrificios de porcino registran un ligero aumento en volumen pese a la continua reducción del censo porcino, según la nota de coyuntura de agosto de 2026 de FranceAgriMer.
En los doce meses hasta finales de julio de 2026, en comparación con los doce meses anteriores, los sacrificios en Francia aumentaron un 0,6 % en volumen, mientras que se mantuvieron estables en número de animales.
Esta evolución contrasta con la del censo porcino que, según los datos de la encuesta SSP de noviembre de 2025, disminuyó un 0,6 %, con un descenso más acusado del número de cerdas (-2,5 %).
Según FranceAgriMer, esta situación se explica, entre otros factores, por los aumentos de productividad en las granjas, con un incremento del número de lechones por cerda, así como por un mayor peso medio de las canales. Este aumentó una media de 0,5 kg durante los siete primeros meses de 2026 respecto al mismo periodo de 2025.
3 de septiembre de 2026/ FranceAgrimer/ Francia.
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