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El índice de precios de la carne de la FAO registró un promedio de 127,7 puntos en julio, con un descenso de 3,6 puntos (un 2,8 %) respecto de junio, pero aun así se ubica 1,1 puntos (un 0,8 %) por encima de su nivel del año anterior. Esto supuso el primer descenso mensual de 2026, debido a la bajada de las cotizaciones de todas las categorías de carne con excepción de la carne ovina.
Los precios internacionales de la carne de aves de corral disminuyeron respecto de junio, fundamentalmente a causa de la bajada de las cotizaciones en el Brasil ante la abundante oferta para la exportación. La incertidumbre sobre el acceso al mercado de la Unión Europea en el futuro, a raíz de los requisitos vinculados a las sustancias antimicrobianas, avivó aún más las expectativas de que los productos de mayor valor pudieran redirigirse hacia mercados alternativos, lo que probablemente intensificó la competencia y deprimió los precios.
Las cotizaciones de la carne de cerdo también disminuyeron, como resultado de la abundante oferta en la Unión Europea y la atonía de la demanda mundial, aunque las elevadas temperaturas estivales limitaron las tasas de crecimiento de los animales, lo que sustentó los precios en cierta medida.
Los precios mundiales de la carne de vacuno se redujeron a raíz de la mayor debilidad de la demanda de importaciones de Asia. En Australia, los precios para la exportación bajaron al disminuir los envíos a China y a la República de Corea tras haberse utilizado los contingentes anuales asignados, lo que supuso que las exportaciones sucesivas quedaran sujetas a aranceles más elevados, mientras que en el Brasil las exportaciones se ralentizaron al acercarse a la plena utilización el contingente de salvaguardia de China para la carne vacuna.
Por el contrario, los precios de la carne ovina siguieron aumentando en julio y alcanzaron un nuevo máximo histórico, respaldados por la persistente escasez de suministros exportables en Oceanía y la sostenida demanda mundial de importaciones.
7 de agosto de 2026/ FAO.
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