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Riformulazione funzionale degli hamburger a base di carne suina mediante l'incorporazione di emulsione di olio di semi di lino e derivati di funghi

Sono stati utilizzati sottoprodotti di funghi trattati con ultrasuoni: implicazioni per la qualità nutrizionale e il profilo metabolomico. Studio realizzato in Spagna e Italia (Università di Piacenza)...

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Tabella 2. Media ± SEM della scomparsa del mangime nelle scrofe allocate in gabbie tradizionali (TC), gabbie di socializzazione (SC) o recinti liberi (LH) e alimentate con mangiatoie elettroniche per scrofe (ESF) o mangiatoie tradizionali (CON).https://doi.org/10.3390/ani15050763

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Effetti dell'Alimentazione di Precisione sulle rese economiche e produttive delle scrofe in lattazione iperprolifiche assegnate a diversi tipi di box parto

L'Alimentazione di Precisione porta ad un minor spreco di mangime, ma cosa succede con la Condizione Corporale?...

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Indice di distress respiratorio (RDI; numero medio di colpi di tosse per suino ogni ventiquattro ore) misurato in modo continuo in 8 stanze di suini di età compresa tra 12 settimane (n = 197 ± 5 suini/stanza) e 24 settimane di età, in un allevamento di suini da ingrasso irlandese nel 2018.
https://doi.org/10.1016/j.prevetmed.2020.105208

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Gestione delle malattie respiratorie nei suini da ingrasso: combinazione di valutazioni quantitative dei segni clinici e della prevalenza delle lesioni polmonari alla macellazione.

Questo studio ha dimostrato la correlazione tra le lesioni polmonari al macello di suini grassi e i dati riscontrati sugli indici di tosse attraverso sensori...

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Effetto dell'integrazione con fibre alimentari alla fine della gestazione sulla modulazione del microbiota intestinale, sulle prestazioni riproduttive e sulla qualità del colostro nelle scrofe

Un maggiore apporto di fibre alimentari alla fine della gestazione può migliorare la salute e le prestazioni delle scrofe e dei suinetti...

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Figura 5. Analisi (GPA) degli attributi sensoriali descrittivi di hamburger di suini cotti immediatamente dopo la lavorazione, secondo diverse strategie di riformulazione del sale.Lotti: FS = formulazione a pieno contenuto di sale (1,5% NaCl); LS = formulazione a basso contenuto di sale (0,75% NaCl); LS-K = formulazione a basso contenuto di sale con aggiunta di KCl (0,75% NaCl e 0,75% KCl); FS-LFT = formulazione a pieno contenuto di sale con aggiunta di pomodoro fermentato con acido lattico (LFT) (2% LFT); LS-LFT = formulazione a basso contenuto di sale con aggiunta di LFT (2% LFT); LS-K-LFT = formulazione a basso contenuto di sale con aggiunta di KCl (0,75%) e LFT (2% LFT).

Abstract

L'ingrediente a base di pomodoro fermentato con acido lattico come strategia multifunzionale per migliorare la stabilità microbica e le caratteristiche sensoriali negli hamburger di carne suina

Abbassare i contenuti di sale negli hamburger di carne suina con prodotti fermentati del pomodoro...

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Abstract

Tecnologie per la valutazione automatica del benessere suino mediante indicatori basati sugli animali al macello: una revisione

Sebbene i sistemi automatizzati per il monitoraggio del benessere dei suini mostrino un grande potenziale, permangono delle sfide per la loro implementazione pratica e la loro diffusione su larga scala...

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Figura 2. Tavola che mostra lesioni macroscopiche. Le foto macroscopiche sono state scattate a D43, ovvero a 21 dpi per LI e 13 dpi per Bhyo. 1. Lesioni macroscopiche su frammenti ileali: (A) mucosa ileale normale (maiale NC). (B) Lesioni ileali: edema, iperemia e ispessimento della mucosa (suino P-CO). (C) Lesioni ileali: grave ispessimento della mucosa e necrosi (suino P-CO). 2. Lesioni macroscopiche sul colon: (D) mucosa del colon normale (suino P-CO). (E) Lesioni del colon: iperemia, grave ispessimento della mucosa, contenuto intestinale aderente e membrana difterica (maiale P-CO). (F) Lesioni del colon: ispessimento della mucosa ed eccessivo contenuto di muco (suino V-CO).

Abstract

Risposta immunitaria dei suini vaccinati contro l'enteropatia proliferativa e coinfettati con Lawsonia intracellularis e Brachyspira hyodysenteriae

Quanto può servire di aiuto un vaccino contro l'ileite in presenza di co-infezioni?... Questo studio fa un'analisi...

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Abstract

Le diete a basso contenuto proteico nelle linee genetiche magre migliorano l'efficienza dell'azoto senza compromettere la crescita o la qualità della carne nei suini da ingrasso

Le diete a basso contenuto proteico nei suini da ingrasso possono migliorare l'efficienza dell'azoto senza compromettere le prestazioni o la qualità della carcassa...

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Fig. 1. Conteggio totale delle cellule vitali (log UFC/g; media di tre lotti ± SE) nelle formulazioni da A (con aggiunta di 150 ppm di nitrito di sodio) a D (senza aggiunta di nitrito). Per un dato punto temporale, le lettere minuscole equivalenti indicano l'assenza di differenze significative tra le formulazioni (P>0,05). I punti temporali senza alcuna etichetta non presentano differenze significative (P>0,05).https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2026.110072.

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Riduzione dei nitriti nel prosciutto cotto: un problema organolettico e di sicurezza alimentare?

Lo studio è stato realizzato presso Universidade Católica Portuguesa, CBQF, Tecmeat e Associação Colab4Food. con l'obiettivo di valutare l'impatto dell'uso dei nitriti nei prosciutti...

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L'informazione è importante? L'effetto delle informazioni sulla sostenibilità sulle intenzioni dei consumatori di acquistare carne

Questo studio brasiliano fatto sull'analisi comportamentale dell'acquisto di carne bovina può essere utile anche per comprendere in generale l'acquisto delle carni da parte dei consumatori...

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Definizione clinica proposta per i focolai di PRRSV nelle scrofaie, basata su indicatori chiave di produttività

Viene proposta una nuova definizione di caso clinico per le epidemie di PRRSV in scrofaie, basata su un sistema di indicatori chiave di prestazione (KPI-key production indicators) che attiveranno la diagnosi...

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Effetti dell'integrazione alimentare con un Probiotico a base di Bacillus sulla salute intestinale di suinetti svezzati infettati con Rotavirus

L'integrazione con probiotici a base di Bacillus può ridurre gli effetti del rotavirus nei suinetti svezzati..

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Analisi delle preferenze dei consumatori per la carne di cinghiale.

Questo interessante studio su preferenze alimentari condotto presso le Università di Padova e Trento danno indicazioni importanti per il settore suinicolo...

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Valutazione dell'efficacia dei Disinfettanti commerciali contro il virus della peste suina africana

Questi risultati preliminari potrebbero orientare la ricerca futura verso disinfettanti con principi attivi che abbiano dimostrato efficacia contro il virus della peste suina africana...

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Sfide e opportunità dei vaccini batterici come alternative agli antimicrobici nella gestione della salute dei suini: approfondimenti dai veterinari statunitensi

Un'intervista ai veterinari americani evidenzia le criticità della sanità dei suini per nuovi vaccini...

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333 Emerging Voices - Studio dei fabbisogni energetici e di lisina SID in suini pesanti alimentati ad libitum

Questo lavoro riguarda la partizione energetica e della lisina SID in suini alimentati a volontà. Progetto di laurea finale dell'Università di Padova, Italia, tutorato da Stefano Schiavon...

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Incorporazione di conservanti biologici ternari nei würstel a ridotto contenuto di sale per una maggiore durata di conservazione e una migliore qualità di stoccaggio.

Migliorare la sicurezza alimentare sui wurstel attraverso l'uso di conservanti biologici...

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Uno studio di associazione a livello genomico identifica regioni genomiche e geni candidati che influenzano i diversi strati di grasso dorsale nei suini Landrace

I diversi strati di grasso dorsale sono regolati da distinte varianti genetiche...

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Identificazione rapida del virus della peste suina africana in campioni diagnostici mediante CRISPR-Cas

Dagli Stati Uniti nuovi spunti per una rapida identificazione del virus della peste suina africana...

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Effetto dello spessore della matrice dei pellet sulla digeribilità degli amminoacidi nei suini da ingrasso

La lavorazione dei pellet, in relazione allo spessore della matrice, può diventare un fattore rilevante per spiegare la massima digeribilità delle proteine e degli amminoacidi nei suini da ingrasso...

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Il calcio nanostrutturato del guscio d'uovo migliora i gel di emulsione di miosina della carne suina a basso contenuto di sale.

L'effetto si osserva a causa del rilascio prolungato di Ca2+ e al riempimento delle particelle...

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Risposte metaboliche e legate allo stress all'adrenalina nei Suini Iberici e Landrace

I risultati suggeriscono che i suini iberici mostrano una maggiore flessibilità metabolica per far fronte allo stress a breve termine...

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Fig. 2 Siti di applicazione e analisi morfologica dei cerotti microaghi. Immagini macroscopiche (al centro) e SEM (a destra) dei cerotti PVA–COL–CHI caricati con FLU o FITC-destrano evidenziano la geometria coerente dei microaghi.RSC Pharm., 2026, 3, 67 DOI: 10.1039/D5PM00203F

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Somministrazione sistemica di farmaci nei suini mediante cerotti biodegradabili con microaghi

Questo studio realizzato dalle Università di Maryland e Arkansas negli Stati Uniti offre una nuova prospettiva per la somministrazione di farmaci nei suini...

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Mangiatoie utilizzate per la somministrazione di larve vive o soia ai suinetti svezzati.

Abstract

Larve vive di Tenebrio molitor come integratore alimentare per suinetti dopo lo svezzamento: effetti su prestazioni e salute con diete a diversi livelli di proteina grezza

Questo studio realizzato presso le strutture sperimentali dell'Università di Milano va oltre l'uso delle farine di insetti nei mangimi svezzamento...

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Figura 1. pH (a) e potenziale di ossidoriduzione (b) del bocconcino di carne suina cotta durante la conservazione in frigorifero.Trattamenti: I valori sono espressi come media ± errore standard. È stata osservata un'interazione significativa tra trattamento e tempo di conservazione (P < 0,05). Lettere diverse indicano differenze significative tra le combinazioni trattamento-tempo di conservazione, come determinato dal test di Tukey (P < 0,05).
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2026.110115.

Abstract

La modulazione redox da parte dei composti fenolici del rosmarino e degli ultrasuoni influenza la reattività dei nitriti, la formazione di pigmenti e la stabilità ossidativa nei bocconcini di carne suine cotte

Caratteristiche della conservazione di prodotti a base di carni suine cotte in frigorifero...

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Abstract

Le esperienze di vita dei verri influenzano le risposte emotive dei suinetti

L'ambiente in cui il verro viene allevato influenza la risposta allo stress e le emozioni dei suoi suinetti...

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Rappresentazione schematica delle tre sezioni del protocollo C&D: [1] unità di trasporto, inclusi [1a] l'esterno e [1b] l'interno del vano di carico del bestiame, [1c] la rampa di carico e [1d] il trattore; [2] vano bagagli; e [3] cabina di guida.doi: 10.3389/fvets.2026.1789484

Abstract

Procedure igieniche per Camion adibiti al trasporto di suini vivi: validazione multi-valutazione di un protocollo standardizzato di lavaggio e disinfezione

Procedure igieniche per autocarri adibiti al trasporto di suini vivi: validazione multi-valutazione di un protocollo standardizzato di pulizia e disinfezione...

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Diverse strategie di integrazione di vitamina D influenzano le concentrazioni sieriche di vitamina D e l'espressione di mRNA dei geni correlati al metabolismo della vitamina D, alla respirazione mitocondriale, a equilibrio redox e sistema immunitario

In questo studio canadese si utilizzano varie fonti di integrazione di Vitamina D, incluso i raggi ultravioletti durante la lattazione...

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Abstract

Uno studio sull'effetto inibitorio dei rivestimenti in emulsione di olio di semi di lino sul Tyrophagus putrescentiae e sulla qualità del prosciutto crudo.

Anche in Cina si studia il controllo degli acari nella stagionatura dei prosciutti crudi...

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Figura 1. Configurazione della stazione di raccolta delle immagini e dell'area di osservazione per la cattura delle caratteristiche conformazionali di piedi e zampe. Fonte: https://doi.org/10.1093/jas/skaf103

Abstract

Parametri genetici per stime basate sulle immagini dei tratti conformazionali delle zampe e arti dei suini

Questo studio dell'Università del Kansas associa diversi aspetti morfologici della costruzione degli arti dei suini con un algoritmo di predizione genetica. Lo studio è stato fatto in suini in giovane età...

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Figura 1. Effetto di ZEN e GA sullo sviluppo uterino nelle scrofette da rimonta: (A) Un utero di una scrofetta nel gruppo di controllo prima dell'estro. (B) Un utero di una scrofetta nel gruppo di controllo al 19° giorno del secondo estro. (C,D) Due uteri rappresentativi di scrofette nel gruppo ZEN al 19° giorno del secondo estro. (E) Un utero di una scrofetta nel gruppo GA al 19° giorno del secondo estro. (F) Un utero di una scrofetta nel gruppo ZEA+GA al 19° giorno del secondo estro.

Abstract

Effetto di minimizzazione con acido glicirretinico sulla tossicità riproduttiva indotta da zearalenone nelle scrofette da rimonta

L'intossicazione delle scrofette da rimonta può portare a problemi di infertilità. In questo studio cinese, è stato studiata una forma per mitigare l'intossicazione...

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Linee Guida per il campionamento di Fluidi Orali in Box di Scrofe

Il progetto è stato condotto in una scrofaia commerciale sito 1 (6.500 capi) suddiviso in 12 box, ciascuno dei quali ospitava 56 femmine a metà gestazione, ordinate per ordine di parto...

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Abstract

Il punto di vista dei Consumatori sulla riduzione del consumo di carne: perché le raccomandazioni spesso non riescono a indurre un cambiamento di comportamento?

I consumatori che modificano le proprie scelte alimentari sono considerati i principali attori nel realizzare le trasformazioni necessarie, poiché il consumo è uno dei motori dei sistemi alimentari...

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Abstract

Effetti dell'arricchimento ambientale sul benessere dei suini allevati in condizioni commerciali brasiliane con l'ultimo terzo della coda mozzato

Anche il Brasile si prepara al non taglio coda. Questo studio ha praticato un "taglio corto" mozzando solamente la punta. Ecco i risultati..

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Fig. 2. Attività dei pipistrelli e abbondanza relativa nei 14 allevamenti di suini in studio. L'attività per specie è stata calcolata come il numero medio di passaggi specie-specifici durante i giorni di campionamento effettivi per allevamento. Fonte: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0332117

Abstract

Un approccio multidisciplinare per identificare le interfacce di spillover dei coronavirus dei pipistrelli negli allevamenti di suini in Italia

Questo studio tutto italiano realizzato dall'Istituto Sperimentale delle Venezie ha approfondito le inter-correlazioni tra pipistrelli e suini...

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Effetti dell'integrazione Probiotica sulle prestazioni, sull'odore fecale e sulla qualità della carcassa nei suini

L'integrazione con probiotici durante la fase di svezzamento può migliorare le prestazioni produttive, ridurre l'odore fecale e migliorare la qualità della carcassa nei suini...

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La Fig. 2a mostra la carne disidratata in modo convenzionale, dove si può osservare la sezione longitudinale delle miofibrille con lievi modifiche strutturali dovute al processo tradizionale.https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.110011.

Abstract

Influenza dell'HIUS sulla disidratazione osmotica del lombo: effetti sulla struttura, composizione e trasferimento di massa

Tecnologia HIUS per migliorare la perdita d'acqua dei lombi di suini...

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Fig 1. Variazione nel tempo dell'aumento di peso e dell'accrescimento tissutale nei suini alimentati in modo ristretto tra le classi di tori per l'assunzione di mangime residuo (RFI).

Abstract

Il merito genetico dei verri per l'assunzione di mangime residuale ad libitum influisce sull'indice di conversione dei suini pesanti italiani alimentati in modo razionato, ma non sull'incremento di peso

Quanto i cambiamenti genetici possono modulare strategie alimentari adottate nella produzione dei suini pesanti italiani?...

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Le infezioni da virus della sindrome riproduttiva e respiratoria suina (PRRSV) a una molteplicità di infezione (MOI) di 10 sono state valutate utilizzando sieri positivi a 0, 12, 24, 36, 48 e 72 ore dopo l'infezione (h.p.i.) mediante test di immunofluorescenza (barra della scala = 100 μm). Le impostazioni di esposizione e contrasto erano coerenti in tutte le immagini per la comparabilità. Fonte: Front. Vet. Sci. 12:1737270. doi: 10.3389/fvets.2025.1737270

Abstract

L'atlante trascrittomico temporale rivela l'impegno sequenziale dei percorsi classici ed emergenti di morte cellulare regolata durante l'infezione da PRRSV

Questo studio spiega come il virus bilancia la permissività della replicazione con la citopatologia controllata e identifica finestre temporali per la manipolazione terapeutica...

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Abstract

Rilevamento "robusto all'occlusione" di incidenti di schiacciamento dei suinetti indotti dalla scrofa utilizzando il ragionamento spaziale e del movimento

Il tasso di mortalità dei suinetti in sala parto, spesso che superano due decimi, desta preocuccupazione dal punto di vista del benessere e produttivo. Questo studio realizzato in Italia in congiunto con Belgio e Cina apre uno spiraglio concreto per l'abbassamento della mortalità...

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Fig. 1. Scansioni al microscopio elettronico a scansione (SEM) di insetti adulti. Spiracolo anteriore di
a) adulto non esposto e b) e di adulti esposti all’applicazione del sistema Insectiblock®

Abstract

Controllo Innovativo della piophila casei nella stagionatura del Prosciutto

La Piophila casei, nota come “mosca del formaggio”, rappresenta da tempo una delle principali criticità igienico-sanitarie negli ambienti di stagionatura del prosciutto crudo...

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Fig 6: Disegno Sperimentale. Fonte: doi: 10.1186/s12917-023-03853-4. PMID: 38172908; PMCID: PMC10763156.

Abstract

Effetto della via di vaccinazione (intradermica vs. intramuscolare) contro la sindrome riproduttiva e respiratoria suina utilizzando un vaccino vivo modificato sulla risposta immunitaria sistemica e delle mucose e sulla trasmissione del virus

Questo studio confronta due tipologie di vaccinazioni, di un stesso vaccino, inoculato per via intramuscolare o via intradermica valutando la risposta umorale e cellulare...

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Rappresentazione tramite mappa di calore delle correlazioni tra i marcatori di stress nelle scrofe e nei suinetti allo svezzamento. Le correlazioni significative (p0,50).Front. Vet. Sci. 13:1772189. doi: 10.3389/fvets.2026.1772189

Abstract

Biomarcatori salivari per lo stress aumentano, indipendentemente dallo stato di benessere delle scrofe iberiche

Questo studio spagnolo valuta la tendenza dell'allevamento iberico verso una maggiore intensività attraverso l'analisi di biomarcatori salivari...

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Effetti dei DDGS di mais estruso sulla Digeribilità dei nutrienti, sulla crescita e sulla salute intestinale dei suinetti svezzati

L'estrusione può migliorare la digeribilità dei nutrienti contenuti nei DDGS (Distillers dried grains with soluble) nelle diete dei suinetti svezzati...

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Nuove tecniche di cottura e il loro impatto sulla qualità della carne: una revisione completa della qualità della lavorazione, del consumo, nutrizionale e della sicurezza

Questa revisione si è basata su circa 90 referenze bibliografiche sulla tematica di elaborazione delle carni...

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Dimensioni delle caratteristiche principali del design dell'anello di maternità (MR) (A) e della gabbia da parto (FC) (B).Front. Vet. Sci. 11:1339947. doi: 10.3389/fvets.2024.1339947

Abstract

Valutazione del benessere delle scrofe in cinque ambiti in un nuovo sistema di parto libero

Dall'Australia una soluzione originale alternativa alle nuove proposte di lattazione libera...

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aTotale è maggiore del numero di articoli idonei (n = 412) perché alcuni articoli sono classificati in più di una categoria.https://doi.org/10.2460/javma.25.09.0626

Abstract

Revisione sistematica dei fattori di trasmissione, degli interventi di gestione e delle tecniche di eliminazione relativi alla diarrea epidemica suina (PED)

La revisione ha preso in studio 412 pubblicazioni peer-reviewed per l'analisi della diarrea epidemica suina (PED)...

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Abstract

Restrizione proteica nella dieta mediante sistemi di alimentazione a fasi e suo effetto sul metabolismo e sull'escrezione di azoto nella produzione suina

La riduzione delle proteine nella dieta, unitamente all'integrazione di aminoacidi, può migliorare la ritenzione di azoto nei suini da ingrasso...

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Abstract

Gli effetti di sinergia tra le specie sull'aroma latte sono condizionati dall'evoluzione dei pori guidata dal gradiente di umidità delle reti di proteine e grassi nelle salsicce fermentate

Questo studio ipotizza che durante la fermentazione delle salsicce, la diffusione dell'acqua crei gradienti di pH e umidità che guidano lo sviluppo di pori nella rete proteica-grassa influenzando la distribuzione microbica...

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Incidenza media aggregata del prolasso degli organi pelvici nelle scrofe nordamericane per mese, 2019-2024. La linea rossa rappresenta l'incidenza media mensile e la fascia ombreggiata indica l'intervallo di confidenza al 95%.Aguirre Siliezar K, Gómez Vázquez JP, Robbins R, Clavijo MJ and Martínez-López B (2026) Spatiotemporal trends of pelvic organ prolapse incidence in North American swine breeding herds and association with climatic factors. Front. Vet. Sci. 13:1779401. doi: 10.3389/fvets.2026.1779401

Abstract

Andamento spazio-temporale dell'incidenza del prolasso degli organi pelvici negli allevamenti suini nordamericani e correlazione con i fattori climatici.

L'aumento della mortalità delle scrofe è in aumento a livello globale. Questo studio in particolare analizza una delle cause: il prolassi...

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Abstract

L'applicabilità delle corde nella diagnostica di laboratorio della sindrome riproduttiva e respiratoria suina e la sua efficacia nell'esposizione controllata delle scrofette.

Questo studio valuta l'uso delle corde nell'adattamento delle scrofette nonché come base per la diagnosi preventiva in fase di "quarantena"...

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Figura 1. Cronologia del processo di lavorazione del prosciutto crudo: dall'arrivo delle cosce alla fine della stagionatura. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2023.109266.

Abstract

Impatto di nuove strategie di allevamento dei suini pesanti italiani: caratteristiche tecnologiche e composizione dei prosciutti crudi

Lo studio realizzato presso l'Università di Padova valuta diversi aspetti dell'alimentazione dei suini pesanti italiani confrontando differenti strategie alimentari e risultati sulla qualità del prodotto finale: il prosciutto crudo...

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Abstract

Co-prodotti del limone come ingredienti funzionali per la mortadella

Utilizzo di prodotti della lavorazione del limone come miglioratore della shelf life della mortadella...

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Fig. 4. Vista dall'alto del recinto sperimentale, ripresa dalla telecamera, con due maiali in evidenza. Il centro della mangiatoia è contrassegnato da una linea verde, che in questa vista si trovava a circa 12 cm dai punti di inserimento, evidenziati dai cerchi arancioni tratteggiati. Il maiale nella parte anteriore del recinto illustra la posizione per un punteggio di reazione 5 ("uscita"), essendosi girato di oltre 90 gradi rispetto al punto di inserimento destro entro 6 secondi dal raggiungimento del criterio di avvicinamento. Fonte:https://doi.org/10.1016/j.applanim.2025.106713.

Abstract

Sviluppo di una scala per valutare la reazione comportamentale immediata dei suini quando incontrano nuovi odori

Arancia rossa o vaniglia? Quali odori attraggono di più o di meno i suini e come si comportano di fronte a nuovi odori? Questo studio europeo ha trovato alcune risposte...

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Figura 2. Riepilogo dei disegni sperimentali di 23 studi che valutano l'efficacia di vaccini non replicanti contro il virus della peste suina africana (PSA) nei suini domestici. La struttura del grafico si sposta dallo strato esterno al centro, mostrando (1) il tipo di vaccino, (2) il ceppo virale da cui è stato derivato l'antigene e (3) il paese in cui è stato condotto lo studio. LAV, Vaccino Vivo Attenuato (BA71ΔCD2); rVACV, Virus Vaccinici Ricombinanti; USA, Stati Uniti d'America; UK, Regno Unito.DOI=10.3389/fvets.2025.1614479

Abstract

Valutazione quantitativa dell'efficacia dei vaccini non replicanti per il controllo della peste suina africana nei suini domestici: una revisione sistematica e una meta-analisi

I vaccini a subunità hanno maggiori probabilità come opzioni a lungo termine per le strategie di sviluppo di vaccini...

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Abstract

Effetti dell'integrazione con glutammina sulle caratteristiche della carcassa, sulla composizione, sul profilo aminoacidico e sui marcatori infiammatori nei diversi muscoli dei suini

L'integrazione con glutammina nella dieta dei suini dopo lo svezzamento può migliorare la loro salute e la qualità della carne al momento della macellazione...

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Consumatori e preferenze per la carne suina fresca di suini DOP: un esperimento su suino nero di Slavonia in Croazia

Suino Nero di Slavonia, la specie suina locale della Croazia. In collaborazione con l'Università di Bologna sono state valutate le preferenze dei consumatori croati...

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Effetti della limatura dei denti sulle lesioni facciali nei suinetti, sulle lesioni mammarie nelle scrofe e sulle prestazioni

La limatura dei denti ha ridotto il punteggio delle lesioni mammarie delle scrofe al 21° giorno di allattamento, ma non ha influenzato il tasso di mortalità o l'aumento di peso della figliata...

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Suino. Linfonodo inguinale. Infezione sistemica da PCV2. Immunoistochimica multiplex per CD3 (marrone), CD20 (blu) e IBA1 (fucsia). (a) I follicoli radi e sbiaditi mostrano una riduzione dei linfociti CD20+ (b) e la presenza di cellule epitelioidi follicolari IBA1+ (c). Nell'area interfollicolare, i linfociti CD3+ sono fortemente ridotti (b, c), mentre i macrofagi IBA1+ sono aumentati (b). La colorazione per IBA1 è rilevabile anche nelle cellule epitelioidi e giganti (d). Barra della scala: (a) 800 μm; (b) 200 μm; (c) 150 μm; (d) 100 μm.Animals 2025, 15, 1682. https://doi.org/10.3390/ani15121682

Abstract

Immunoistochimica multiplex in campo chiaro nelle linfoadenopatie suine da PCV2 e PRRSV

Questo studio italiano dimostra che il metodo immunoistochimico multiplex fornisce risultati più informativi rilevando simultaneamente più marcatori su una singola sezione di tessuto...

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Abstract

Effetto dell'acido L-malico sulla salute metabolica delle scrofe gravide e sul rinnovamento delle fibre muscolari scheletriche nella loro prole

L'assunzione di acido L-malico durante la gravidanza migliora la salute metabolica e lo sviluppo muscolare della prole...

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Fig. 1. Preparazione di campioni di carne di suino tibetano secondo le tre procedure di cottura.

Abstract

Esplorazione delle relazioni tra i cambiamenti dei precursori e la formazione di composti aromatici attivi nelle carni di suino tibetano cotta con diverse metodologie

La metodologia utilizzata per la cottura della carne suina può determinare aromi e composizione diversi della carne...

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Lo stress della zoppia nel pre parto modifica le risposte comportamentali e fisiologiche della futura progenie

La zoppia è una risposta a una condizione dolorosa che comporta danni ai tessuti e infiammazione, portando a stress e modifiche comportamentali...

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Valutazione delle strategie di campionamento per un rilevamento efficace della peste suina africana nella crescente popolazione suina negli Stati Uniti

Questo studio ha come obiettivo fare la diagnosi precoce della PSA nei primi momenti post-infezione dove non sono presenti sintomi clinici evidenti...

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Le diete ricche di fibre dall'allattamento allo svezzamento migliorano lo sviluppo intestinale e l'efficienza energetica nei suinetti

Le diete ricche di fibre allo svezzamento possono diventare una strategia alimentare efficace per i suinetti...

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Valutazione dell'accuratezza dell'analisi dell'impedenza bioelettrica per la stima della massa magra nei suini in ingrasso utilizzando l'assorbimetria a raggi X a doppia energia come metodo di riferimento

In molti paesi i suini macellati vengono valutati economicamente in base alla massa magra (carnosità). Questo studio ha verificato l'accuratezza di vari metodi che vengono utilizzati per misurare la carnosità...

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Abstract

Riconoscimento delle vocalizzazioni dei suini rilevanti dal punto di vista comportamentale per la valutazione del benessere

Il sistema utilizza un modello di rilevazione a bassa massa del valori acustici in diverse situazioni comportamentali...

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Figura 1. Studio 2. Tempo medio di contatto osservato a livello di recinto dei suini marcati in base alle dimensioni del recinto e al numero di corde fornite per la raccolta del fluido orale per un tempo di campionamento di 30 minuti. (Dati basati su 3 suini marcati in recinti da 25; 9 in recinti da 65; 12 in recinti da 100; 15 in recinti da 130).

Abstract

Ottimizzazione delle procedure di campionamento del fluido orale suino per l'allevamento di suini in contesti commerciali

Negli USA il materiale di campionamento più diffuso per determinate malattie è la saliva. In Italia la diffusione di questa tecnica è ancora limitata, nonostante sia una tecnica ad elevata sensibilità e di grande affidabilità, oltre essere la meno costosa...

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Le diete a basso contenuto proteico bilanciate con aminoacidi mantengono la crescita e modulano i muscoli e il microbiota nei suini da ingrasso

Le diete a basso contenuto proteico bilanciate con aminoacidi possono ridurre l'escrezione di azoto senza compromettere l'efficienza nell'ingrasso dei suini...

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Aumento previsto di log10 dei patogeni durante la conservazione post-scongelamento a 4°C e 7°C dopo 7 giorni Fonte: EFSA https://doi.org/10.2903/j.efsa.2026.9825

Abstract

Sicurezza microbiologica della carne di ungulati destinata al congelamento e scongelamento

Il parere EFSA confronta la crescita microbica di microrganismi patogeni, di deterioramento e indicatori rilevanti in cinque scenari di refrigerazione...

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igura 1. Percentuale media di prolasso in due categorie di parto diverse con due linee genetiche diverse (pure e ibride)

Abstract

Parametri genetici per il prolasso degli organi pelvici nelle scrofe di razza pura e ibride

Negli ultimi anni si è visto un crescente aumento di episodi di prolasso prima, durante e dopo il parto. Questo studio tra due continenti porta nuove informazioni...

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Figura 1. Disegno sperimentale e peso corporeo dei suinetti dopo l'immunizzazione. (A) Rappresentazione schematica del disegno sperimentale; i suinetti sono stati immunizzati con peptidi GP5-B o GP5-B3 e sono stati raccolti campioni di siero e sangue. Inoltre, sono stati istituiti due gruppi di controllo (N = 7): un gruppo di controllo e un gruppo veicolo. (B) La cronologia dell'esperimento mostra l'immunizzazione ai giorni 0 e 21, nonché il campionamento del siero a 2 dpi, 21 dpi e 42 dpi. Infine, il campionamento del sangue è stato effettuato a 42 dpi. (C) Monitoraggio del peso corporeo dei suinetti nei quattro gruppi. (N = 7 per gruppo). I pesi medi dei sette suini in ciascun gruppo sono rappresentati da linee colorate e gli intervalli interquartili sono mostrati dalle barre di errore. È stata utilizzata un'ANOVA a due vie seguita dal test post hoc di Tukey per valutare la significatività statistica. L'analisi non ha rivelato differenze significative nel peso tra i gruppi. Fonte: Vaccines 2024, 12, 652. https://doi.org/10.3390/vaccines12060652

Abstract

I peptidi sintetici provocano una risposta umorale contro il virus della sindrome riproduttiva e respiratoria suina (PRRS)

Nella lotta contro una delle malattie che più minaccia la suinicoltura mondiale, la PRRS, si valutano alternative diverse...

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Integrazione con probiotici e aminoacidi per ottimizzare i risultati riproduttivi delle scrofe iperprolifiche

L'integrazione con Bacillus subtilis e L-arginina nelle scrofe gravide può migliorare le prestazioni riproduttive e la qualità della figliata...

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Determinazione del contenuto di ammine aromatiche eterocicliche negli estratti e negli idrolizzati proteici ottenuti dagli scarti di rifilatura della carne in diverse condizioni di elaborazioni

Il liquido proveniente dalle lavorazioni delle carni è considerato uno "scarto". Che sia possibile recuperare questi residui in modo più consapevole?..

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Figura 2. Distribuzione geografica e numero di studi che valutano il microclima e gli indicatori di benessere nei suini grassi per il carico al macello.

Abstract

Effetti del microclima durante il trasporto sugli indicatori fisiologici del benessere dei suini da macello: una revisione sistematica con meta-analisi

Questo studio americano ha realizzato una revisione su parametri dei suini che possono essere influenzati dal microclima durante il trasporto...

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Figure 1. Map of the territories where EBS breed was officially farmed prior ASF (delimited in red).

Abstract

Valutazione dell'impatto della Peste Suina Africana in Bulgaria con particolare attenzione alla Razza Suina Balcanica

Anche in Bulgaria esistono i Suini Neri locali allevati in modo famigliare o in modo semi-brado. Questo studio, realizzato in collaborazione con l'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, valuta l'impatto della PSA su questa tipologia di allevamento...

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Il Licopene come agente protettivo nelle lesioni intestinali indotte dalla farina di soia nei suinetti svezzati

L'integrazione di licopene potrebbe attenuare i problemi e le lesioni intestinali nei suinetti svezzati...

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Fig. 2. Il principio fondamentale del concetto "One Quality" mira a integrare sotto un unico ombrello le qualità intrinseche ed estrinseche della carne suina nell'ambito dei diversi pilastri della sostenibilità, per garantire una carne suina sana, nutriente, equa e rispettosa dell'ambiente, prodotta in modo redditizio. L'approccio supporta una visione unitaria all'interno di un quadro integrato di principi orientati alla sostenibilità, orientati al futuro e sensibili alle attuali esigenze dei consumatori e delle politiche.

Abstract

Verso un'approccio ‘One quality’ - Qualità Unica della carne suina. Una perspettiva delle sfide e delle opportunità per la filiera "farm-to-fork" : Una revisione

Questa revisione da autori francesi prende in considerazione vari aspetti della produzione confrontando con le richieste di mercato di oggi e future...

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Dimensioni del Suino Moderno e Pratiche di gestione

I cambiamenti nelle pratiche di gestione dei suini rendono necessario convalidare o aggiornare queste dimensioni per gli animali moderni...

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Valori medi del numero di copie genomiche di RNA del PRRSV-2 nel siero delle scrofe. La variazione è espressa come deviazione standard. I diversi apici (a, b e c) indicano una differenza significativa (p

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Efficacia riproduttiva di un vaccino vivo modificato contro la sindrome riproduttiva e respiratoria suina contro la sfida del virus PRRSV-2 coreano nelle scrofe

Lo studio indipendente coreano verifica l'efficacia di un nuovo vaccino contro il PRRSV...

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I livelli energetici nella dieta e l'integrazione di olio migliorano la salute intestinale a basse temperature modulando il microbiota intestinale e lo stato metabolico nei suini da ingrasso.

L'aggiunta di olio alla dieta ha migliorato la salute intestinale dei suini da ingrasso alle basse temperature...

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Potenziale di fermentazione della proteasi di Staphylococcus saprophyticus nelle salsicce secche di Harbin

L'idrolisi proteica, profilazione del sapore e docking molecolare...Il sapore è un attributo qualitativo fondamentale dei prodotti a base di carne fermentata ed è direttamente correlato all'attività metabolica microbica...

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Configurazione sperimentale. A) Modello 3D del recinto recintato con sei lampade Far-UVC disposte attorno ad esso. B) Una rappresentazione schematica della stanza è mostrata da una vista dall'alto, indicando la posizione delle lampade Far-UVC, l'ingresso e l'uscita della ventilazione e il nebulizzatore che rilascia il virus PRRSV nella stanza. Il controllo è identico, ma senza le lampade Far-UVC
https://doi.org/10.1016/j.vetmic.2025.110816.

Abstract

Effetto dell'irradiazione con raggi ultravioletti distanti (FAR-UVC) sul rischio di infezione da virus della PRRS -1 trasmessi per via aerea

E si potessimo eliminare i virus della PRRS con l'aiuto della FAR-UVC (raggi ultravioletti a lunghezza d'onda)?...

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Toxoplasmosi sistemica nei suini svezzati in Pennsylvania, USA, con una breve revisione della letteratura

La diagnosi è stata realizzata sui campioni di suinetti svezzati in un contesto di allevamento familiare...

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Integrazione con Olio di Soia ad Alto contenuto Oleico nei suini da ingrasso per ottimizzare la qualità del grasso della carne suina

L'integrazione con olio di soia ad alto contenuto di acido oleico nelle diete da ingrasso può migliorare la qualità della carne suina e aumentare il contenuto di acidi grassi insaturi rispetto a quelli saturi...

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Sviluppo di un sistema di emulsione a doppio strato a base vegetale arricchito con α-tocoferolo per la sostituzione del grasso animale nelle salsicce emulsionate

Le emulsioni a doppio strato a base di olio di arachidi e semi di lino, con o senza α-tocoferolo, possono sostituire efficacemente il grasso animale nelle salsicce tipo wurstel...

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Fig. 1. Andamento del consumo pro capite di carne in Germania e Italia.

(Fonte: FAOSTAT)

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Inquadrare la transizione al consumo di carne: un approccio statistico per esplorare i fattori che influenzano le scelte alimentari dei giovani adulti in Germania e Italia

Questo studio realizzato in forma congiunta tra Università di Milano e Universität Magdeburg ha confrontato i consumi di carni per meglio comprendere le tendenze per il mercato delle carni e prodotti derivati...

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Linearità del ddPCR P1 (a) e P2 (b) su diluizioni seriali del plasmide p72 da 104 a 1 copie/μl. Sono stati tracciati i punti dati per i valori assegnati (asse x) e misurati (asse y) ed è stata calcolata una linea di tendenza mediante regressione lineare.

Abstract

Confronto tra i metodi PCR digitale e PCR in tempo reale per l'analisi quantitativa del virus della peste suina africana

Tecnica innovativa sviluppata dall'Istituto Zooprofilattico della Sardegna per migliorare la diagnosi del virus della peste suina africana...

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Integrazione con probiotici e aminoacidi per ottimizzare i risultati riproduttivi delle scrofe iperprolifiche

L'integrazione con Bacillus subtilis e L-arginina nelle scrofe gravide può migliorare le prestazioni riproduttive e la qualità della figliata...

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Effetto dell'età sulla qualità fisico-chimica della carne suina e delle salsicce fresche provenienti da scrofette e scrofe eliminate

Ci sono differenze qualitative per salsicce e carni suine provenienti da scrofette da rimonta oppure da scrofe a fine carriera??...

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Profilazione degli anticorpi naturali contro Mycoplasma hyosynoviae nei suini commerciali

Non è raro trovarsi con problematiche legate alle zoppie nelle giovani scrofette all'età della copertura. Questo studio ha analizzato la presenza di anticorpi nei confronti del M. hyosynoviae...

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Fig. 1. Panoramica del disegno sperimentale. La freccia blu rappresenta una linea temporale con i giorni del periodo di lattazione per la scrofa e i giorni di vita per i suinetti (PND - giorno postnatale). La parte inferiore sinistra della panoramica mostra la traiettoria e il campionamento delle scrofe durante il periodo di lattazione dal giorno 5 al giorno 15. La parte destra della panoramica mostra la traiettoria e il campionamento delle scrofe e dei suinetti durante la separazione materna, nonché le condizioni di separazione dei suinetti. La legenda spiega il significato di ciascun simbolo.

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Pochi effetti dello stress da allattamento della scrofa sul comportamento materno, ma alterazione della fisiologia con implicazioni per la gestione dello stress precoce dei suinetti

Questa ricerca ha valutato quanto lo stress ambientale o di altro genere possa influenzare l'attitudine materna durante la lattazione misurando anche i livelli di ossitocina, l'ormone "sociale"...

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Emulsionante naturale di gliceril polietilenglicole ricinoleato per migliorare la salute intestinale nei suinetti

L'integrazione alimentare con glicerilpolietilenglicole ricinoleato può migliorare la salute intestinale dei suinetti dopo lo svezzamento...

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Peptidi bioattivi dal prosciutto crudo spagnolo: effetti antiossidanti in vitro e in vivo utilizzando un modello di Caenorhabditis elegans

Si confermano le capacità anti-ossidative dei prosciutti crudi...

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Figura 2. Flusso di lavoro dell'esame ecografico ovarico e immagini tipiche dei follicoli nelle scrofette. (A) Diagramma schematico del flusso di lavoro sperimentale. Il monitoraggio follicolare ad alta frequenza è stato effettuato dall'estro alla fase ovulatoria, contrassegnata da un riquadro rettangolare blu. (B) Fotografie dell'ecografia follicolare suina. Le immagini ecografiche sono state acquisite con il dispositivo HS-1600V. Le ovaie apparivano come echi grigi o bianchi (linee tratteggiate bianche). All'inizio dell'estro, i follicoli sono stati visualizzati come forme circolari scure (frecce bianche) e durante la fase post-ovulatoria, i cluster scuri all'interno dello stroma ovarico sono stati considerati follicoli antrali immaturi. Barre di scala: 10 mm.Fonte:https://doi.org/10.3389/fvets.2025.1612713

Abstract

Il buserelin riduce l'intervallo tra l'estro e l'ovulazione e migliora la fertilità nelle scrofette trattate con Inseminazione Artificiale a Tempo Fisso

Gli analoghi dell'ormone di rilascio delle gonadotropine (GnRH) possono imitare il GnRH endogeno per stimolare la sintesi e la secrezione degli ormoni gonadotropici...

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Fig. 1. Percentuali medie di suini che hanno eseguito comportamenti specifici nel periodo di osservazione per tutti i contesti sperimentali.Percentuali medie di suinetti svezzati in un box. Osservazioni da 5 minuti prima a 15 minuti dopo la somministrazione di materiale di arricchimento (alla scansione 5), calcolate come media sulle sei settimane del periodo di svezzamento e su tutti i contesti sperimentali durante i sei lotti. Fonte:https://doi.org/10.1371/journal.pone.0309244.g001

Abstract

Utilizzo di materiale organico fornito da un dispositivo di arricchimento automatico a suinetti svezzati e sua influenza sulle lesioni alla coda

Questo studio dell'Università di Hannover svela il comportamento dei suini quando la somministrazione del materiale di arricchimento viene fornito più volte al giorno con sistemi automatici...

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Effetto di livelli elevati di lisina e di energia nella dieta sulle prestazioni, sull'utilizzo dei nutrienti e sulla qualità della carcassa dei suini da ingrasso

L'aumento della lisina e dell'energia netta nella dieta può migliorare le prestazioni di crescita e lo spessore del grasso dorsale nei suini da ingrasso...

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Effetti anti-clostridiali e proprietà tecnologiche della nisina contro Clostridium sporogenes nella salsiccia fermentata secca di tipo turco trattata termicamente e con nitriti ridotti (sucuk)

Si studia il controllo del Clostridium spp. attraverso l'utilizzo di nisina...

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Innoculazione in utero dei feti della scrofa guidata dall'ecografia:a - Immagine rappresentativa dell'iniezione transaddominale. b - Immagine ecografica dell'iniezione di scAAV9-CAG-GFP nella vena ombelicale fetale. c - Immagine ecografica dell'iniezione intracardiaca di scAAV9-CAG-GFP.https://doi.org/10.1038/s41434-025-00551-8

Abstract

Inoculazione di AAV9-GFP ai feti guidata da ecografia transaddominale della scrofa gravida: un modello traslazionale e minimamente invasivo per la terapia genica fetale in utero

Quando i suini sono al servizio della salute umana. Lo studio realizzato presso l'Istituto Avantea di Cremona è stato pubblicato su Nature...

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Abstract

Valutazione del campionamento aggregato di fluido orale per la diagnosi precoce dell'infezione da virus della peste suina africana

L'identificazione dei patogeni virali tramite i fluidi orali salivari sono ampiamente diffusi e sensibili per molte malattie. Questo studio verifica i risultati nei confronti della peste suina africana...

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Abstract

Effetto dell'alimentazione con proteine intatte provenienti da farina di soia invece di amminoacidi cristallini sulle prestazioni di crescita, sulla sintesi proteica e sulla risposta immunitaria dei suini in accrescimento

Che si possa sostituire gli aminoacidi delle dieta dei suini con le proteine "intatte" della soia?...

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