Effetti del peso alla macellazione e del sesso sui difetti di colore intramuscolari nel prosciutto
Le caratteristiche del prosciutto, che provengono da maschi o da femmine, possono cambiare??... Uno studio del Nord America prova a dare le risposte..
Abstracts
Esposizione a un feromone calmante suino in scrofe nel periodo peripartum: effetti sul comportamento, sullo stato di salute e sulle prestazioni riproduttive.
Cosa succede alle scrofe se queste vengono esposte ad un ormone calmante prima del parto???...
Gestione dei liquami durante l'epidemia di peste suina africana: individuazione delle lacune
Ampia revisione della sopravvivenza del virus della peste suina africana nei liquami, elenco e grado di attività dei disinfettanti e tant'altro...
Effetto dell'inclusione nella dieta di buccia di nocciola o di estratto verde di buccia di nocciola sulle prestazioni di crescita, sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne nei suini pesanti
Dalla nutella all'utilizzo di derivati nell'alimentazione del suino pesante italiano. Uno studio tra Università di Torino e Università di Reggio Emilia.
Profilo qualitativo della carne suina proveniente da suini allevati in due diversi allevamenti, con e senza somministrazione di antibiotici allo svezzamento.
La somministrazione di antibiotici in fase di svezzamento può causare alterazioni a livello della carne quando verranno macellati?... Lo studio è stato fatto con ricercatori italiani e canadesi...
Valutazione delle dinamiche di trasmissione di Lawsonia intracellularis nei suini
il rilevamento nel fluido orale e i segni clinici sono stati monitorati durante un periodo di esposizione di 38 giorni successivo all'introduzione dei suini inoculati sperimentalmente...
S_TransNeXtM: un modello di riconoscimento del comportamento dei suini basato su TransNeXtM e sLSTM
Vengono categorizzati 6 tipi di comportamento su cui sviluppare il sistema di riconoscimento...
Utilizzo di aree all'aperto e aspetti sanitari dei suini da ingrasso alimentati con insilato di veccia vegetale intero o paglia come foraggio grezzo
Che l'uso delle piante di veccia, come "pastone" possa contribuire a livello proteico all'alimentazione nei grassi?...
Lattilazione proteica nel muscolo scheletrico suino post-mortem: decifrare i modelli di specificità muscolare, le caratteristiche di modificazione molecolare e le reti di regolazione biochimica.
Caratterizzazione della lattilazione nella carne suina, utilizzando varie tipologie di muscolo...
Computer vision e metodi etologici per produrre dati su larga scala sul comportamento alimentare e di abbeverata di suini in ingrasso
Esistono alcuni studi pubblicati sul comportamento di abbeveraggio dei suini, ma questo è uno dei primi che utilizza la tecnologia computer vision per la valutazione...
Valutazione delle variazioni nell'uso di antibiotici nei suini da ingrasso a seguito dell'introduzione del PRRSV in un sistema a ciclo chiuso senza precedente esposizione
L'epidemia di PRRSV nell'allevamento è stata associata a un aumento dell'uso di antibiotici durante la fase di ingrasso...
Effetti della sostituzione a lungo termine della farina di soia con farina di colza nella dieta delle scrofe sulle prestazioni riproduttive e sulla qualità della figliata
La farina di colza può essere considerata una fonte proteica sostenibile per l'alimentazione delle scrofe, senza compromettere le prestazioni riproduttive o la salute degli animali...
Riformulazione funzionale degli hamburger a base di carne suina mediante l'incorporazione di emulsione di olio di semi di lino e derivati di funghi
Sono stati utilizzati sottoprodotti di funghi trattati con ultrasuoni: implicazioni per la qualità nutrizionale e il profilo metabolomico. Studio realizzato in Spagna e Italia (Università di Piacenza)...
Effetti dell'Alimentazione di Precisione sulle rese economiche e produttive delle scrofe in lattazione iperprolifiche assegnate a diversi tipi di box parto
L'Alimentazione di Precisione porta ad un minor spreco di mangime, ma cosa succede con la Condizione Corporale?...
Gestione delle malattie respiratorie nei suini da ingrasso: combinazione di valutazioni quantitative dei segni clinici e della prevalenza delle lesioni polmonari alla macellazione.
Questo studio ha dimostrato la correlazione tra le lesioni polmonari al macello di suini grassi e i dati riscontrati sugli indici di tosse attraverso sensori...
Effetto dell'integrazione con fibre alimentari alla fine della gestazione sulla modulazione del microbiota intestinale, sulle prestazioni riproduttive e sulla qualità del colostro nelle scrofe
Un maggiore apporto di fibre alimentari alla fine della gestazione può migliorare la salute e le prestazioni delle scrofe e dei suinetti...
L'ingrediente a base di pomodoro fermentato con acido lattico come strategia multifunzionale per migliorare la stabilità microbica e le caratteristiche sensoriali negli hamburger di carne suina
Abbassare i contenuti di sale negli hamburger di carne suina con prodotti fermentati del pomodoro...
Tecnologie per la valutazione automatica del benessere suino mediante indicatori basati sugli animali al macello: una revisione
Sebbene i sistemi automatizzati per il monitoraggio del benessere dei suini mostrino un grande potenziale, permangono delle sfide per la loro implementazione pratica e la loro diffusione su larga scala...
Risposta immunitaria dei suini vaccinati contro l'enteropatia proliferativa e coinfettati con Lawsonia intracellularis e Brachyspira hyodysenteriae
Quanto può servire di aiuto un vaccino contro l'ileite in presenza di co-infezioni?... Questo studio fa un'analisi...
Le diete a basso contenuto proteico nelle linee genetiche magre migliorano l'efficienza dell'azoto senza compromettere la crescita o la qualità della carne nei suini da ingrasso
Le diete a basso contenuto proteico nei suini da ingrasso possono migliorare l'efficienza dell'azoto senza compromettere le prestazioni o la qualità della carcassa...
Riduzione dei nitriti nel prosciutto cotto: un problema organolettico e di sicurezza alimentare?
Lo studio è stato realizzato presso Universidade Católica Portuguesa, CBQF, Tecmeat e Associação Colab4Food. con l'obiettivo di valutare l'impatto dell'uso dei nitriti nei prosciutti...
L'informazione è importante? L'effetto delle informazioni sulla sostenibilità sulle intenzioni dei consumatori di acquistare carne
Questo studio brasiliano fatto sull'analisi comportamentale dell'acquisto di carne bovina può essere utile anche per comprendere in generale l'acquisto delle carni da parte dei consumatori...
Definizione clinica proposta per i focolai di PRRSV nelle scrofaie, basata su indicatori chiave di produttività
Viene proposta una nuova definizione di caso clinico per le epidemie di PRRSV in scrofaie, basata su un sistema di indicatori chiave di prestazione (KPI-key production indicators) che attiveranno la diagnosi...
Effetti dell'integrazione alimentare con un Probiotico a base di Bacillus sulla salute intestinale di suinetti svezzati infettati con Rotavirus
L'integrazione con probiotici a base di Bacillus può ridurre gli effetti del rotavirus nei suinetti svezzati..
Analisi delle preferenze dei consumatori per la carne di cinghiale.
Questo interessante studio su preferenze alimentari condotto presso le Università di Padova e Trento danno indicazioni importanti per il settore suinicolo...
Valutazione dell'efficacia dei Disinfettanti commerciali contro il virus della peste suina africana
Questi risultati preliminari potrebbero orientare la ricerca futura verso disinfettanti con principi attivi che abbiano dimostrato efficacia contro il virus della peste suina africana...
Sfide e opportunità dei vaccini batterici come alternative agli antimicrobici nella gestione della salute dei suini: approfondimenti dai veterinari statunitensi
Un'intervista ai veterinari americani evidenzia le criticità della sanità dei suini per nuovi vaccini...
333 Emerging Voices - Studio dei fabbisogni energetici e di lisina SID in suini pesanti alimentati ad libitum
Questo lavoro riguarda la partizione energetica e della lisina SID in suini alimentati a volontà. Progetto di laurea finale dell'Università di Padova, Italia, tutorato da Stefano Schiavon...
Incorporazione di conservanti biologici ternari nei würstel a ridotto contenuto di sale per una maggiore durata di conservazione e una migliore qualità di stoccaggio.
Migliorare la sicurezza alimentare sui wurstel attraverso l'uso di conservanti biologici...
Uno studio di associazione a livello genomico identifica regioni genomiche e geni candidati che influenzano i diversi strati di grasso dorsale nei suini Landrace
I diversi strati di grasso dorsale sono regolati da distinte varianti genetiche...
Identificazione rapida del virus della peste suina africana in campioni diagnostici mediante CRISPR-Cas
Dagli Stati Uniti nuovi spunti per una rapida identificazione del virus della peste suina africana...
Effetto dello spessore della matrice dei pellet sulla digeribilità degli amminoacidi nei suini da ingrasso
La lavorazione dei pellet, in relazione allo spessore della matrice, può diventare un fattore rilevante per spiegare la massima digeribilità delle proteine e degli amminoacidi nei suini da ingrasso...
Il calcio nanostrutturato del guscio d'uovo migliora i gel di emulsione di miosina della carne suina a basso contenuto di sale.
L'effetto si osserva a causa del rilascio prolungato di Ca2+ e al riempimento delle particelle...
Risposte metaboliche e legate allo stress all'adrenalina nei Suini Iberici e Landrace
I risultati suggeriscono che i suini iberici mostrano una maggiore flessibilità metabolica per far fronte allo stress a breve termine...
Somministrazione sistemica di farmaci nei suini mediante cerotti biodegradabili con microaghi
Questo studio realizzato dalle Università di Maryland e Arkansas negli Stati Uniti offre una nuova prospettiva per la somministrazione di farmaci nei suini...
Larve vive di Tenebrio molitor come integratore alimentare per suinetti dopo lo svezzamento: effetti su prestazioni e salute con diete a diversi livelli di proteina grezza
Questo studio realizzato presso le strutture sperimentali dell'Università di Milano va oltre l'uso delle farine di insetti nei mangimi svezzamento...
La modulazione redox da parte dei composti fenolici del rosmarino e degli ultrasuoni influenza la reattività dei nitriti, la formazione di pigmenti e la stabilità ossidativa nei bocconcini di carne suine cotte
Caratteristiche della conservazione di prodotti a base di carni suine cotte in frigorifero...
Le esperienze di vita dei verri influenzano le risposte emotive dei suinetti
L'ambiente in cui il verro viene allevato influenza la risposta allo stress e le emozioni dei suoi suinetti...
Procedure igieniche per Camion adibiti al trasporto di suini vivi: validazione multi-valutazione di un protocollo standardizzato di lavaggio e disinfezione
Procedure igieniche per autocarri adibiti al trasporto di suini vivi: validazione multi-valutazione di un protocollo standardizzato di pulizia e disinfezione...
Diverse strategie di integrazione di vitamina D influenzano le concentrazioni sieriche di vitamina D e l'espressione di mRNA dei geni correlati al metabolismo della vitamina D, alla respirazione mitocondriale, a equilibrio redox e sistema immunitario
In questo studio canadese si utilizzano varie fonti di integrazione di Vitamina D, incluso i raggi ultravioletti durante la lattazione...
Uno studio sull'effetto inibitorio dei rivestimenti in emulsione di olio di semi di lino sul Tyrophagus putrescentiae e sulla qualità del prosciutto crudo.
Anche in Cina si studia il controllo degli acari nella stagionatura dei prosciutti crudi...
Parametri genetici per stime basate sulle immagini dei tratti conformazionali delle zampe e arti dei suini
Questo studio dell'Università del Kansas associa diversi aspetti morfologici della costruzione degli arti dei suini con un algoritmo di predizione genetica. Lo studio è stato fatto in suini in giovane età...
Effetto di minimizzazione con acido glicirretinico sulla tossicità riproduttiva indotta da zearalenone nelle scrofette da rimonta
L'intossicazione delle scrofette da rimonta può portare a problemi di infertilità. In questo studio cinese, è stato studiata una forma per mitigare l'intossicazione...
Linee Guida per il campionamento di Fluidi Orali in Box di Scrofe
Il progetto è stato condotto in una scrofaia commerciale sito 1 (6.500 capi) suddiviso in 12 box, ciascuno dei quali ospitava 56 femmine a metà gestazione, ordinate per ordine di parto...
Il punto di vista dei Consumatori sulla riduzione del consumo di carne: perché le raccomandazioni spesso non riescono a indurre un cambiamento di comportamento?
I consumatori che modificano le proprie scelte alimentari sono considerati i principali attori nel realizzare le trasformazioni necessarie, poiché il consumo è uno dei motori dei sistemi alimentari...
Effetti dell'arricchimento ambientale sul benessere dei suini allevati in condizioni commerciali brasiliane con l'ultimo terzo della coda mozzato
Anche il Brasile si prepara al non taglio coda. Questo studio ha praticato un "taglio corto" mozzando solamente la punta. Ecco i risultati..
Un approccio multidisciplinare per identificare le interfacce di spillover dei coronavirus dei pipistrelli negli allevamenti di suini in Italia
Questo studio tutto italiano realizzato dall'Istituto Sperimentale delle Venezie ha approfondito le inter-correlazioni tra pipistrelli e suini...
Effetti dell'integrazione Probiotica sulle prestazioni, sull'odore fecale e sulla qualità della carcassa nei suini
L'integrazione con probiotici durante la fase di svezzamento può migliorare le prestazioni produttive, ridurre l'odore fecale e migliorare la qualità della carcassa nei suini...
Influenza dell'HIUS sulla disidratazione osmotica del lombo: effetti sulla struttura, composizione e trasferimento di massa
Tecnologia HIUS per migliorare la perdita d'acqua dei lombi di suini...
Il merito genetico dei verri per l'assunzione di mangime residuale ad libitum influisce sull'indice di conversione dei suini pesanti italiani alimentati in modo razionato, ma non sull'incremento di peso
Quanto i cambiamenti genetici possono modulare strategie alimentari adottate nella produzione dei suini pesanti italiani?...
L'atlante trascrittomico temporale rivela l'impegno sequenziale dei percorsi classici ed emergenti di morte cellulare regolata durante l'infezione da PRRSV
Questo studio spiega come il virus bilancia la permissività della replicazione con la citopatologia controllata e identifica finestre temporali per la manipolazione terapeutica...
Rilevamento "robusto all'occlusione" di incidenti di schiacciamento dei suinetti indotti dalla scrofa utilizzando il ragionamento spaziale e del movimento
Il tasso di mortalità dei suinetti in sala parto, spesso che superano due decimi, desta preocuccupazione dal punto di vista del benessere e produttivo. Questo studio realizzato in Italia in congiunto con Belgio e Cina apre uno spiraglio concreto per l'abbassamento della mortalità...
Controllo Innovativo della piophila casei nella stagionatura del Prosciutto
La Piophila casei, nota come “mosca del formaggio”, rappresenta da tempo una delle principali criticità igienico-sanitarie negli ambienti di stagionatura del prosciutto crudo...
Effetto della via di vaccinazione (intradermica vs. intramuscolare) contro la sindrome riproduttiva e respiratoria suina utilizzando un vaccino vivo modificato sulla risposta immunitaria sistemica e delle mucose e sulla trasmissione del virus
Questo studio confronta due tipologie di vaccinazioni, di un stesso vaccino, inoculato per via intramuscolare o via intradermica valutando la risposta umorale e cellulare...
Biomarcatori salivari per lo stress aumentano, indipendentemente dallo stato di benessere delle scrofe iberiche
Questo studio spagnolo valuta la tendenza dell'allevamento iberico verso una maggiore intensività attraverso l'analisi di biomarcatori salivari...
Effetti dei DDGS di mais estruso sulla Digeribilità dei nutrienti, sulla crescita e sulla salute intestinale dei suinetti svezzati
L'estrusione può migliorare la digeribilità dei nutrienti contenuti nei DDGS (Distillers dried grains with soluble) nelle diete dei suinetti svezzati...
Nuove tecniche di cottura e il loro impatto sulla qualità della carne: una revisione completa della qualità della lavorazione, del consumo, nutrizionale e della sicurezza
Questa revisione si è basata su circa 90 referenze bibliografiche sulla tematica di elaborazione delle carni...
Valutazione del benessere delle scrofe in cinque ambiti in un nuovo sistema di parto libero
Dall'Australia una soluzione originale alternativa alle nuove proposte di lattazione libera...
Revisione sistematica dei fattori di trasmissione, degli interventi di gestione e delle tecniche di eliminazione relativi alla diarrea epidemica suina (PED)
La revisione ha preso in studio 412 pubblicazioni peer-reviewed per l'analisi della diarrea epidemica suina (PED)...
Restrizione proteica nella dieta mediante sistemi di alimentazione a fasi e suo effetto sul metabolismo e sull'escrezione di azoto nella produzione suina
La riduzione delle proteine nella dieta, unitamente all'integrazione di aminoacidi, può migliorare la ritenzione di azoto nei suini da ingrasso...
Gli effetti di sinergia tra le specie sull'aroma latte sono condizionati dall'evoluzione dei pori guidata dal gradiente di umidità delle reti di proteine e grassi nelle salsicce fermentate
Questo studio ipotizza che durante la fermentazione delle salsicce, la diffusione dell'acqua crei gradienti di pH e umidità che guidano lo sviluppo di pori nella rete proteica-grassa influenzando la distribuzione microbica...
Andamento spazio-temporale dell'incidenza del prolasso degli organi pelvici negli allevamenti suini nordamericani e correlazione con i fattori climatici.
L'aumento della mortalità delle scrofe è in aumento a livello globale. Questo studio in particolare analizza una delle cause: il prolassi...
L'applicabilità delle corde nella diagnostica di laboratorio della sindrome riproduttiva e respiratoria suina e la sua efficacia nell'esposizione controllata delle scrofette.
Questo studio valuta l'uso delle corde nell'adattamento delle scrofette nonché come base per la diagnosi preventiva in fase di "quarantena"...
Impatto di nuove strategie di allevamento dei suini pesanti italiani: caratteristiche tecnologiche e composizione dei prosciutti crudi
Lo studio realizzato presso l'Università di Padova valuta diversi aspetti dell'alimentazione dei suini pesanti italiani confrontando differenti strategie alimentari e risultati sulla qualità del prodotto finale: il prosciutto crudo...
Co-prodotti del limone come ingredienti funzionali per la mortadella
Utilizzo di prodotti della lavorazione del limone come miglioratore della shelf life della mortadella...
Sviluppo di una scala per valutare la reazione comportamentale immediata dei suini quando incontrano nuovi odori
Arancia rossa o vaniglia? Quali odori attraggono di più o di meno i suini e come si comportano di fronte a nuovi odori? Questo studio europeo ha trovato alcune risposte...
Valutazione quantitativa dell'efficacia dei vaccini non replicanti per il controllo della peste suina africana nei suini domestici: una revisione sistematica e una meta-analisi
I vaccini a subunità hanno maggiori probabilità come opzioni a lungo termine per le strategie di sviluppo di vaccini...
Effetti dell'integrazione con glutammina sulle caratteristiche della carcassa, sulla composizione, sul profilo aminoacidico e sui marcatori infiammatori nei diversi muscoli dei suini
L'integrazione con glutammina nella dieta dei suini dopo lo svezzamento può migliorare la loro salute e la qualità della carne al momento della macellazione...
Consumatori e preferenze per la carne suina fresca di suini DOP: un esperimento su suino nero di Slavonia in Croazia
Suino Nero di Slavonia, la specie suina locale della Croazia. In collaborazione con l'Università di Bologna sono state valutate le preferenze dei consumatori croati...
Effetti della limatura dei denti sulle lesioni facciali nei suinetti, sulle lesioni mammarie nelle scrofe e sulle prestazioni
La limatura dei denti ha ridotto il punteggio delle lesioni mammarie delle scrofe al 21° giorno di allattamento, ma non ha influenzato il tasso di mortalità o l'aumento di peso della figliata...
Immunoistochimica multiplex in campo chiaro nelle linfoadenopatie suine da PCV2 e PRRSV
Questo studio italiano dimostra che il metodo immunoistochimico multiplex fornisce risultati più informativi rilevando simultaneamente più marcatori su una singola sezione di tessuto...
Effetto dell'acido L-malico sulla salute metabolica delle scrofe gravide e sul rinnovamento delle fibre muscolari scheletriche nella loro prole
L'assunzione di acido L-malico durante la gravidanza migliora la salute metabolica e lo sviluppo muscolare della prole...
Esplorazione delle relazioni tra i cambiamenti dei precursori e la formazione di composti aromatici attivi nelle carni di suino tibetano cotta con diverse metodologie
La metodologia utilizzata per la cottura della carne suina può determinare aromi e composizione diversi della carne...
Lo stress della zoppia nel pre parto modifica le risposte comportamentali e fisiologiche della futura progenie
La zoppia è una risposta a una condizione dolorosa che comporta danni ai tessuti e infiammazione, portando a stress e modifiche comportamentali...
Valutazione delle strategie di campionamento per un rilevamento efficace della peste suina africana nella crescente popolazione suina negli Stati Uniti
Questo studio ha come obiettivo fare la diagnosi precoce della PSA nei primi momenti post-infezione dove non sono presenti sintomi clinici evidenti...
Le diete ricche di fibre dall'allattamento allo svezzamento migliorano lo sviluppo intestinale e l'efficienza energetica nei suinetti
Le diete ricche di fibre allo svezzamento possono diventare una strategia alimentare efficace per i suinetti...
Valutazione dell'accuratezza dell'analisi dell'impedenza bioelettrica per la stima della massa magra nei suini in ingrasso utilizzando l'assorbimetria a raggi X a doppia energia come metodo di riferimento
In molti paesi i suini macellati vengono valutati economicamente in base alla massa magra (carnosità). Questo studio ha verificato l'accuratezza di vari metodi che vengono utilizzati per misurare la carnosità...
Riconoscimento delle vocalizzazioni dei suini rilevanti dal punto di vista comportamentale per la valutazione del benessere
Il sistema utilizza un modello di rilevazione a bassa massa del valori acustici in diverse situazioni comportamentali...
Ottimizzazione delle procedure di campionamento del fluido orale suino per l'allevamento di suini in contesti commerciali
Negli USA il materiale di campionamento più diffuso per determinate malattie è la saliva. In Italia la diffusione di questa tecnica è ancora limitata, nonostante sia una tecnica ad elevata sensibilità e di grande affidabilità, oltre essere la meno costosa...
Le diete a basso contenuto proteico bilanciate con aminoacidi mantengono la crescita e modulano i muscoli e il microbiota nei suini da ingrasso
Le diete a basso contenuto proteico bilanciate con aminoacidi possono ridurre l'escrezione di azoto senza compromettere l'efficienza nell'ingrasso dei suini...
Sicurezza microbiologica della carne di ungulati destinata al congelamento e scongelamento
Il parere EFSA confronta la crescita microbica di microrganismi patogeni, di deterioramento e indicatori rilevanti in cinque scenari di refrigerazione...
Parametri genetici per il prolasso degli organi pelvici nelle scrofe di razza pura e ibride
Negli ultimi anni si è visto un crescente aumento di episodi di prolasso prima, durante e dopo il parto. Questo studio tra due continenti porta nuove informazioni...
I peptidi sintetici provocano una risposta umorale contro il virus della sindrome riproduttiva e respiratoria suina (PRRS)
Nella lotta contro una delle malattie che più minaccia la suinicoltura mondiale, la PRRS, si valutano alternative diverse...
Integrazione con probiotici e aminoacidi per ottimizzare i risultati riproduttivi delle scrofe iperprolifiche
L'integrazione con Bacillus subtilis e L-arginina nelle scrofe gravide può migliorare le prestazioni riproduttive e la qualità della figliata...
Determinazione del contenuto di ammine aromatiche eterocicliche negli estratti e negli idrolizzati proteici ottenuti dagli scarti di rifilatura della carne in diverse condizioni di elaborazioni
Il liquido proveniente dalle lavorazioni delle carni è considerato uno "scarto". Che sia possibile recuperare questi residui in modo più consapevole?..
Effetti del microclima durante il trasporto sugli indicatori fisiologici del benessere dei suini da macello: una revisione sistematica con meta-analisi
Questo studio americano ha realizzato una revisione su parametri dei suini che possono essere influenzati dal microclima durante il trasporto...
Valutazione dell'impatto della Peste Suina Africana in Bulgaria con particolare attenzione alla Razza Suina Balcanica
Anche in Bulgaria esistono i Suini Neri locali allevati in modo famigliare o in modo semi-brado. Questo studio, realizzato in collaborazione con l'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, valuta l'impatto della PSA su questa tipologia di allevamento...
Il Licopene come agente protettivo nelle lesioni intestinali indotte dalla farina di soia nei suinetti svezzati
L'integrazione di licopene potrebbe attenuare i problemi e le lesioni intestinali nei suinetti svezzati...
Verso un'approccio ‘One quality’ - Qualità Unica della carne suina. Una perspettiva delle sfide e delle opportunità per la filiera "farm-to-fork" : Una revisione
Questa revisione da autori francesi prende in considerazione vari aspetti della produzione confrontando con le richieste di mercato di oggi e future...
Dimensioni del Suino Moderno e Pratiche di gestione
I cambiamenti nelle pratiche di gestione dei suini rendono necessario convalidare o aggiornare queste dimensioni per gli animali moderni...
Efficacia riproduttiva di un vaccino vivo modificato contro la sindrome riproduttiva e respiratoria suina contro la sfida del virus PRRSV-2 coreano nelle scrofe
Lo studio indipendente coreano verifica l'efficacia di un nuovo vaccino contro il PRRSV...
I livelli energetici nella dieta e l'integrazione di olio migliorano la salute intestinale a basse temperature modulando il microbiota intestinale e lo stato metabolico nei suini da ingrasso.
L'aggiunta di olio alla dieta ha migliorato la salute intestinale dei suini da ingrasso alle basse temperature...
Potenziale di fermentazione della proteasi di Staphylococcus saprophyticus nelle salsicce secche di Harbin
L'idrolisi proteica, profilazione del sapore e docking molecolare...Il sapore è un attributo qualitativo fondamentale dei prodotti a base di carne fermentata ed è direttamente correlato all'attività metabolica microbica...
Effetto dell'irradiazione con raggi ultravioletti distanti (FAR-UVC) sul rischio di infezione da virus della PRRS -1 trasmessi per via aerea
E si potessimo eliminare i virus della PRRS con l'aiuto della FAR-UVC (raggi ultravioletti a lunghezza d'onda)?...
Toxoplasmosi sistemica nei suini svezzati in Pennsylvania, USA, con una breve revisione della letteratura
La diagnosi è stata realizzata sui campioni di suinetti svezzati in un contesto di allevamento familiare...
Integrazione con Olio di Soia ad Alto contenuto Oleico nei suini da ingrasso per ottimizzare la qualità del grasso della carne suina
L'integrazione con olio di soia ad alto contenuto di acido oleico nelle diete da ingrasso può migliorare la qualità della carne suina e aumentare il contenuto di acidi grassi insaturi rispetto a quelli saturi...
Sviluppo di un sistema di emulsione a doppio strato a base vegetale arricchito con α-tocoferolo per la sostituzione del grasso animale nelle salsicce emulsionate
Le emulsioni a doppio strato a base di olio di arachidi e semi di lino, con o senza α-tocoferolo, possono sostituire efficacemente il grasso animale nelle salsicce tipo wurstel...
Inquadrare la transizione al consumo di carne: un approccio statistico per esplorare i fattori che influenzano le scelte alimentari dei giovani adulti in Germania e Italia
Questo studio realizzato in forma congiunta tra Università di Milano e Universität Magdeburg ha confrontato i consumi di carni per meglio comprendere le tendenze per il mercato delle carni e prodotti derivati...
Confronto tra i metodi PCR digitale e PCR in tempo reale per l'analisi quantitativa del virus della peste suina africana
Tecnica innovativa sviluppata dall'Istituto Zooprofilattico della Sardegna per migliorare la diagnosi del virus della peste suina africana...
Integrazione con probiotici e aminoacidi per ottimizzare i risultati riproduttivi delle scrofe iperprolifiche
L'integrazione con Bacillus subtilis e L-arginina nelle scrofe gravide può migliorare le prestazioni riproduttive e la qualità della figliata...
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