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Nelle diete a basso contenuto proteico, l'equilibrio elettrolitico della dieta (DEB Dietary electrolyte balance) può essere alterato a causa della ridotta inclusione di farina di soia e dell'aumento dell'integrazione di lisina cloridrato. Le alterazioni dell'equilibrio elettrolitico della dieta possono influenzare la qualità della carcassa modulando la crescita muscolare, la deposizione di grasso e la capacità di ritenzione idrica nei suini.
Obiettivo: Questo studio ha valutato gli effetti del DEB sulla funzione della barriera intestinale, sull'attività mitocondriale e sulla qualità della carcassa nei suini da ingrasso alimentati con diete a basso contenuto proteico..
Metodi: Un totale di 144 suini (peso iniziale: 25,45 ± 0,36 kg) sono stati assegnati a una dieta di controllo (15,7% di proteine grezze; DEB 173 mEq/kg) o a una delle tre diete a basso contenuto proteico (14% CP) con diversi livelli di DEB: basso (LE, 120 mEq/kg), medio (ME, 180 mEq/kg) e alto (HE, 240). mEq/kg).
Risultati: Rispetto al gruppo di controllo, l'incremento ponderale medio giornaliero è risultato ridotto nei gruppi LE e HE (rispettivamente -4,7% e -4,3%), così come l'efficienza alimentare (rispettivamente -6,7% e -4,4%), mentre le prestazioni del gruppo ME non hanno mostrato differenze rispetto al controllo. La morfologia e l'integrità della barriera intestinale sono risultate compromesse nei gruppi LE e HE, come indicato dalla riduzione dell'altezza dei villi, della resistenza elettrica transepiteliale e dalla downregulation delle proteine delle giunzioni strette (ZO-1, occludina e claudina-1). Per quanto riguarda la funzione mitocondriale, il gruppo LE ha mostrato una riduzione del potenziale di membrana mitocondriale del digiuno, del contenuto di ATP e delle attività dei complessi I-III della catena respiratoria rispetto ai gruppi ME e di controllo. In termini di qualità della carcassa, i gruppi ME e HE hanno mostrato un colore della carne rossa maggiore (+5,7% e +6,6%) e una minore perdita di liquidi (-8,3% e -9,4%) rispetto al gruppo LE, senza differenze osservate tra il gruppo di controllo e i gruppi ME o HE.
Conclusioni: L'equilibrio elettrolitico nella dieta influenza significativamente l'integrità intestinale, la funzione mitocondriale e la qualità della carcassa nei suini alimentati con diete a basso contenuto proteico, con un DEB ottimale identificato intorno a 180 mEq/kg.
Hao J, Li L, Lin Q, Tu X, Feng J, Ying Y, Ding L, Li J, Hu C. Effect of Dietary Electrolyte Balance in Low-Protein Diet on Intestinal Barrier, Mitochondrial Function and Carcass Quality of Growing Pigs. J Anim Physiol Anim Nutr (Berl). 2026 May; 110(3): 388-397. doi: 10.1111/jpn.70049
