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Lo spessore del grasso dorsale, un parametro chiave nei programmi di selezione suina, è stato tradizionalmente misurato come uno strato omogeneo. Tuttavia, il grasso dorsale è anatomicamente strutturato in 3 strati distinti, ognuno dei quali probabilmente contribuisce in modo diverso alla qualità della carcassa. Inoltre, studi precedenti hanno dimostrato che la deposizione del terzo strato di grasso dorsale è fenotipicamente correlata al grasso intramuscolare (IMF-ntramuscular fat). Pertanto, la selezione mirata per specifici strati di grasso dorsale, in particolare il terzo, rappresenta una potenziale strategia per aumentare il contenuto di IMF mantenendo un'elevata percentuale di carne magra. Ciononostante, l'architettura genetica di questi distinti strati di grasso dorsale nei suini rimane ancora poco conosciuta.
Obiettivo: Lo scopo di questo studio era stimare i parametri genetici e identificare i principali geni candidati alla base dei tre strati di grasso dorsale.
Metodi: Sono state acquisite immagini ecografiche in modalità B da 561 suini di razza Landrace per misurare lo spessore di ogni strato, seguite da estrazione del DNA, genotipizzazione, stima dei parametri genetici e uno studio di associazione a livello genomico (GWAS-genome-wide association study).
Risultati: Le misurazioni hanno mostrato che il primo strato di grasso dorsale (FBF-first layer of backfat) è il più spesso, seguito dal secondo (SBF) e dal terzo (TBF). La stima dei parametri genetici ha prodotto ereditabilità di 0,37, 0,42, 0,38, 0,34, 0,32, 0,24 e 0,21 rispettivamente per grasso dorsale totale (BF), FBF, FBF/BF, SBF, SBF/BF, TBF e TBF/BF. Utilizzando un'analisi integrata di GWAS, mappatura fine bayesiana e annotazione genica, sono stati identificati 15 geni candidati non ridondanti associati ai diversi strati di grasso dorsale. Tra questi c'erano due geni (SOAT1 e ACBD6) condivisi da BF e SBF; LPL per BF e FBF; e CAND1 per TBF e TBF/BF. Inoltre, SERPINA12 e SERPINA6 erano associati a BF; PRKAG1 e PRDM16 a FBF; EPRS1 e SLC39A10 con FBF/BF; PTGES e CRAT con SBF; e ACLY, CAVIN1 e PDZRN3 con SBF/BF.
Conclusioni: I risultati indicano che ogni strato è regolato da un insieme distinto di geni, ampliando la nostra conoscenza delle basi genetiche degli strati di grasso dorsale nei suini.
Meng Z, Liu Y, Yang W, Wang J, Li PH, Huang RH, Wu WJ. Genome-wide association study identified genomic regions and putative candidate genes affecting different backfat layers in Landrace pigs. Animal, Volume 20, Issue 3, March 2026, 101764. https://doi.org/10.1016/j.animal.2026.101764
