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Las cotizaciones de todos los tipos de carne fueron por lo general estables, aunque con un ligero debilitamiento en los precios de aves de corral y de la carne de cerdo.

En concreto, las exportaciones de carne de cerdo han alcanzado los 2,26 millones de toneladas, con un valor de 6.300 millones de dólares, un aumento del 3,5 por ciento sobre el récord del año anterior.

En concreto, para la carne de cerdo, la producción fue de casi 5,5 millones de toneladas en 2012, un 2,5% menos que en 2011.

Durante el pasado año 2012 las exportaciones de carne de cerdo alcanzaron el valor récord de US$ 538 millones.

El primer documento emitido por las nuevas autoridades chinas se ha centrado en la agricultura, integrando cuestiones tales como la seguridad alimentaria, la irrigación, la tecnología, la regulación de mercados o el desarrollo rural.

Desde la década de los 90, el consumo de carne en Suecia ha aumentado en un 40%.

Se ha propuesto introducir a escala comunitaria un programa de medidas de control que incluiría pruebas de ADN al azar de los productos cárnicos procesados ​​en los Estados miembros.

La Food Standards Agency del Reino Unido ha publicado un protocolo para determinar la autenticidad de los alimentos en los productos cárnicos elaborados.

Durante 2012, la producción de carne ha subido un 3,5%, el consumo se sitúa en 66 kg/hab./año y el incremento de los precios medios ha sido del 10%.

Para el sector ganadero se observa una dinámica anual positiva para todos los tipos de producciones, con aumentos del 7% para el porcino.

Los precios mundiales de la carne de cerdo empezaron 2013 a niveles históricamente altos, pero se prevé cierta debilidad en los precios a finales del primer trimestre e inicios del segundo.

Debido a la reiterada presencia de residuos de ractopamina, Rusia ha considerado necesario imponer restricciones temporales a la importación de carne de cerdo y vacuno procedentes de los Estados Unidos.

Durante los nueve primeros meses del 2012, las exportaciones holandesas de carne de cerdo fresca y congelada han disminuido en un 16,5%.

En los últimos años, la valoración de la canal se ha desplazado de los cortes de primera a los cortes para procesado y productos del llamado "quinto cuarto" (piel, vísceras...).

Las entregas de intestinos crudos y productos cárnicos procesados procedentes de países de la UE sólo serán posibles si cada envío va acompañado de una garantía por escrito.

Durante todo este año 2013 se realizará en Catalunya una prueba piloto de implantación de un programa de control de salmonela voluntario.

El Ministerio de Fomento, Industria y Comercio aclara que hasta el momento no se ha realizado ninguna importación de carne de cerdo o bovina, originaria o procedente de Canadá.

Rusia es el destino de aproximadamente el 7% de las exportaciones españolas de carne de porcino.

Se reducen las denominaciones de venta a tres, en función de la alimentación y el manejo: "bellota", "cebo de campo" y "cebo", acompañados por la mención “100% ibérico” o “ibérico”, según la pureza racial del animal. En caso de los animales cruzados deberá indicarse en la etiqueta, como una mención obligatoria y diferente de la denominación de venta el porcentaje de raza ibérica.

IBERAICE reconoce el trabajo del Ministerio de Agricultura para proponer una norma que atienda a las opiniones de las distintas regiones y organizaciones del sector y se reunirá próximamente para analizar detalladamente el nuevo texto

La nueva Norma de Calidad contiene una apuesta firme por la mejora de la información al consumidor para que pueda decidir, en mejores condiciones, qué tipo de producto le interesa comprar.

Rosselkhoznadzor considera la posibilidad de imponer restricciones temporales a la exportación de carne de cerdo y aves de corral refrigeradas procedentes de Alemania.

Las exportaciones de carne de cerdo durante los primeros 10 meses de 2012 fueron un 5% superiores al mismo periodo del año anterior.