Efectos del ácido linoleico conjugado en la infiltración grasa y los adipocitos intramusculares en la carne de cerdo
La incorporación de CLA en la dieta puede mejorar la calidad de la carne de cerdo.
Página 327 de Artículos sobre carne
España: aumentan las ventas de productos cárnicos al exterior
El sector cárnico español exportó en 2011 un total de 1,40 millones de toneladas de productos frescos, y 116.000 toneladas de elaborados, lo que representó unas ventas exteriores de algo más de 3.644 millones de euros, un 17,1% superiores a los 3.112 millones facturados en 2010.
Unión Europea: aumento del 4,7% en las exportaciones de carne de cerdo
Entre los meses de enero a mayo de 2012 las exportaciones de carne de cerdo de la Unión europea han ascendido a un total de 1.285.605 toneladas.
Unión Europea: disminución de la exposición a dioxinas y PCB en la dieta
El informe revela una disminución general de la exposición dietética a las dioxinas y PCB similares a las dioxinas, comparando el período 2008-2010 con el 2002-2004, de al menos un 16% y hasta el 79%.
La OECE valora muy positivamente la visita de inspección japonesa al sistema español de producción y control de carnes
La OECE ha trabajado de forma coordinada con los Ministerios de Sanidad, Agricultura y las Comunidades Autónomas, para organizar las reuniones, entrevistas y visitas a establecimientos cárnicos y una explotación de porcino.
Salmonela en carne de cerdo: del matadero al consumidor
Las principales oportunidades son la mejora de la higiene y el control de la temperatura, tanto en matadero como en la distribución, especialmente en las carnicerías.
Estados Unidos crea una base de datos pública del genoma de patógenos alimentarios
Se trata de una base de datos pública de 100.000 genomas de patógenos transmitidos por los alimentos.
La UE garantiza unos alimentos seguros
El último informe muestra que los controles de la UE nos garantizan unos alimentos seguros.
Estados Unidos: aumento de las exportaciones de carne de cerdo hacia China
Las exportaciones de carne de cerdo totales a China y Hong Kong en mayo fueron de 22.032 toneladas métricas o 102% más que hace un año.
Francia: leve reducción de la producción porcina
Desde inicios de año la disminución es del 4% respecto al mismo período del año pasado.
España: acuerdo para reducir la sal y la grasa en los productos de carnicería-charcutería
El objetivo es que, en el plazo de 2 años, los comercios minoristas de elaboración y venta de estos productos puedan ofrecerlos con un 10% menos de sal y un 5% menos de grasa.
Dinamarca reduce en un 99% la utilización de cefalosporinas en producción porcina
Tras el acuerdo voluntario de abandonar el uso de las cefalosporinas en la producción porcina, su uso ha sufrido una disminución del 99 por ciento desde 2009.
El Conseller Sr. Francesc Xavier Mena clausura la Asamblea General de INNOVACC
El gerente de INNOVACC Sr. Eudald Casas recordó que en el marco de la asociación se han iniciado y desarrollado 55 proyectos, con la participación activa de 40 empresas y 11 instituciones.
Estados Unidos: nuevas medidas para mejorar la seguridad alimentaria
Con el nuevo sistema, una muestra puede ser analizada para presencia de hasta 55 pesticidas químicos, 9 tipos de antibióticos y metales diversos.
Perspectivas agrícolas OCDE-FAO
El incremento en la demanda de carne provendrá en su mayor parte de las grandes economías de Asia,
los países exportadores de crudo y América Latina.
UE: la Comisión autoriza nuevos métodos de clasificación de las canales porcinas para España y Dinamarca
La Comisión Europea ha emitido dos Decisiones relativas a la autorización de métodos de clasificación de canales de cerdo (Decisiones 2012/384/UE y 2012/385/UE, para España y Dinamarca, respectivamente).
