Artículos sobre jamon

Programas de cierre de granjas y nuevas exigencias reconfiguran el porcino europeo
Programas de abandono de la actividad, nuevas exigencias regulatorias y autorregulación están transformando el sector porcino europeo.

China reduce un 26,4% sus importaciones de carne de cerdo en el primer semestre
Las importaciones chinas de carne de cerdo descendieron hasta 390.000 toneladas entre enero y junio de 2026, mientras que las de despojos retrocedieron un 4,8%.

España revisará las normas de calidad alimentaria
El objetivo es adaptar la normativa alimentaria a la realidad productiva y tecnológica actual, así como a las nuevas demandas de los consumidores.
Tecnología NIRS para la autenticación rápida de jamón ibérico loncheado envasado al vacío

El Jamón Ibérico despliega una intensa agenda promocional en China y Reino Unido en el último año de la campaña Awaken Your Ibérico Sense
Asici desarrolla durante el mes de junio formaciones de corte para profesionales y participa en eventos gastronómicos, sociales y deportivos en dos de los mercados estratégicos para la exportación del jamón ibérico español, dentro de esta campaña europea cofinanciada por la Unión Europea.

Ricardo Mosteo continuará al frente de la DOP Jamón de Teruel
El Consejo Regulador renueva su presidencia y aborda el Plan Estratégico 2040 para reforzar la DOP Jamón y Paleta de Teruel.

FISAN reivindica el papel del industrial ibérico y apoya el talento de los cortadores de jamón en CharcutExpo 2026
La empresa de productos ibéricos de alta gama ha participado activamente en el debate sobre el futuro del sector y ha patrocinado la segunda semifinal del Campeonato Internacional de Cortadores de Jamón.

ASICI e ICEX renuevan su alianza estratégica para promover la cultura del Jamón Ibérico en el mundo
El acuerdo contempla una inversión conjunta de 125.000 euros para la organización de cursos de corte profesional en Reino Unido, China, Japón, Corea del Sur, Alemania, Francia e Italia.

CJSE: Las exportaciones de jamón curado descienden un 3,54% en volumen y un 6,17% en valor
Según datos del Consorcio del Jamón Serrano Español, en los tres primeros meses del año se exportaron 13.146,03 toneladas, un 3,54% menos que el mismo periodo del año anterior.

Miguel España e Hijos consolida su expansión internacional en más de 70 países
La compañía toledana ha pasado de exportar en solo cuatro países a consolidar su presencia internacional en numerosos mercados de los cinco continentes, donde el negocio exterior representa ya cerca del 40% de su actividad comercial.

Cataluña lidera el sector español de los embutidos
Cataluña concentra el 43,8 % de las ventas de embutidos en España y exportó 629 millones de euros en 2025.

Pensando en Ibérico: El quinto elemento
Han pasado ya doce años desde la última gran actualización de la Norma de Calidad del Ibérico. Desde entonces el consumidor ha cambiado radicalmente y debería tenerse en cuenta en el análisis sobre la posible modificación de la norma.

FIC Guijuelo inicia la cuenta atrás y avanza los primeros participantes del Elevator FIC
La feria continúa ultimando los preparativos de una edición marcada por la innovación, el conocimiento y las oportunidades de negocio para el sector cárnico.

INTERPORC: España se consolida en SIAL Shanghái como el principal proveedor de porcino en China
INTERPORC ha reunido en un espacio de 750 m² a 17 compañías representativas del sector en una de las mayores plataformas alimentarias del mundo.

Las exportaciones españolas de porcino a terceros países caen durante el 1T 2026
Las exportaciones españolas de porcino a terceros países cayeron un 14 % en el primer trimestre de 2026, con un fuerte descenso de China.