Artículos sobre calidad-y-procesos

Cómo definir el perfil de cliente ideal para comercializar carne de cerdo en América Latina
El éxito en la comercialización de carne de cerdo depende cada vez más de entender al cliente: el Buyer Persona se consolida como una herramienta clave para mejorar márgenes y competitividad.

La Unión Europea registra la nueva Indicación Geográfica Protegida Pernil Cerretà
La UE reconoce la IGP Pernil Cerretà, elaborada en 24 comarcas de Cataluña, reforzando la protección de este jamón tradicional y su vínculo con el territorio.

La UE autoriza nuevos métodos de aturdimiento para determinadas categorías de porcino
La Comisión Europea autoriza el perno cautivo no penetrante para lechones y la espuma de nitrógeno para cerdos de entre 15 y 41 kg.

España revisará las normas de calidad alimentaria
El objetivo es adaptar la normativa alimentaria a la realidad productiva y tecnológica actual, así como a las nuevas demandas de los consumidores.

El proyecto SMOKE UP impulsa nuevas tecnologías para ahumar el salmón y el beicon
Con SMOKE UP se han desarrollado nuevos procesos de ahumado para salmón y beicon para comercializar en un formato de conveniencia listo para el consumo.

UE: la campaña Safe2Eat 2026 refuerza la información sobre seguridad alimentaria
Safe2Eat 2026 amplía su alcance a 23 países y refuerza la confianza en la seguridad alimentaria con información científica clara y accesible.

Sembrar liderazgo desde pequeños: la clave para que el futuro del sector porcino no se escape de las manos
No hablamos solo de sucesión familiar. Hablamos de talento, vocación, futuro. De cómo sembrar hoy el liderazgo que el sector necesitará mañana.

Hola Food renueva los certificados de calidad IFS y BRCGS
El centro de procesado cárnico, perteneciente a Grupo Alimentario Copese, obtiene la calificación A+ para BRCGS y la valoración "Nivel Superior" para IFS.
Evaluación del salami envasado con diferentes materiales alternativos

Emcesa renueva su certificación IFS Food y refuerza su liderazgo en calidad
La compañía mantiene de forma ininterrumpida desde 2012 la certificación IFS Food, que avala el cumplimiento de exigentes requisitos de calidad y seguridad alimentaria en la elaboración de sus productos cárnicos.

República Dominicana fue sede de evento internacional para prevenir la PPA
República Dominicana reunió a expertos de 64 países en un programa internacional de capacitación para fortalecer la vigilancia y prevención de la PPA.

El sector porcino de Paraguay proyecta grandes inversiones
El sector porcino paraguayo atraviesa un momento histórico, con proyecciones de inversión sin precedentes y un crecimiento que posiciona al país como un futuro referente de la producción de proteína animal.

III Encuentro de líderes latinoamericanos: Aprendizaje, visión y nuevas alianzas
En el marco del 333 Experience Congress LATAM 2025, se llevó a cabo el III Encuentro de líderes latinoamericanos, una jornada exclusiva que reunió a más de 40 referentes del sector porcino para fortalecer alianzas y proyectar el futuro de la porcicultura regional.

333 Experience Congress LATAM 2025: Nuevo hito para la porcicultura latinoamericana
Celebrado del 15 al 17 de octubre en Cali, Colombia, el evento insignia de 333, cerró su sexta edición con resultados históricos, consolidándose como el congreso más influyente de la industria porcina en América Latina.

México asume la presidencia del Comité de las Américas de Medicamentos Veterinarios
Durante la celebración del XXX Seminario sobre armonización del registro y control de medicamentos veterinarios, realizado en Guadalajara, México asumió la presidencia del CAMEVET para los próximos dos años.