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Artículos sobre carne

Alimentaria 2016

29-abr-2016 (hace 4 días)1
Alimentaria 2016

Reportaje fotográfico sobre la Feria Alimentaria, celebrada en Barcelona del 25 al 28 de abril de 2016, un centro de negocios internacional para todos los profesionales de la industria de la alimentación y bebidas.

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Prevalencia del olor sexual en cerdos de granjas españolas

F. Borrisser-Pairó, N. Panella-Riera, D. Zammerini, A. Olivares, M.D. Garrido, B. Martínez, M. Gil, J.A. García-Regueiro, M.A. Oliver. Prevalence of boar taint in commercial pigs from Spanish farms. Meat Science, Volume 111, January 2016, Pages 177–182.
doi:10.1016/j.meatsci.2015.10.001

27-abr-2016 (hace 6 días)

La presencia del olor sexual puede afectar a la calidad sensorial de la carne de cerdo ya que los malos olores y sabores pueden ser detectados por los consumidores.

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