Artículos sobre canal

El nivel de harina de soja afecta al rendimiento productivos en función de la fase de crecimiento del cerdo

Una inclusión elevada de harina de soja en las dietas porcinas podría maximizar sus efectos en la fase de crecimiento, pero tiene efectos poco significativos en las fases de transición y acabado.

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CarneNoticia

Andalucía destina más de 382.000 euros a la gestión y defensa de las DOP e IGP

Las ayudas respaldarán la gestión y defensa de las DOP e IGP y, por primera vez, podrán beneficiarse también asociaciones de consejos reguladores.

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Mercados-EconomíaNoticia

Francia: ligero aumento de los sacrificios de porcino

A finales de julio, los sacrificios aumentaron un 0,6 % en volumen en los últimos doce meses, pese a una reducción del 0,6 % del censo porcino.

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Mercados-EconomíaNoticia

Andalucía crea una Secretaría General de Industrias Agroalimentarias

La nueva Secretaría General impulsará el apoyo a las empresas agroalimentarias, la innovación, la digitalización y la inversión en Andalucía.

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Mercados-EconomíaNoticia

España refuerza sus exportaciones de porcino a Filipinas

Luis Planas, Ministro español de Agricultura, se ha reunido con su homólogo filipino, Francisco P. Tiu Laurel Jr. para analizar nuevas vías de colaboración en los sectores agrario y pesquero y reforzar las relaciones comerciales entre España y Filipinas.

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Mercados-EconomíaNoticia

Portugal: el sacrificio de cerdos aumentó un 4,2 % en el primer semestre de 2026

Los sacrificios de porcino en Portugal durante el primer semestre de 2026 aumentaron un 4,2 % respecto al mismo periodo de 2025, lo que supone 84.202 animales más sacrificados.

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Mercados-EconomíaArtículo

Mercado porcino alemán en agosto: los precios se recuperan, pero persiste la incertidumbre

Los precios se recuperaron con fuerza en agosto, pero los nuevos contratos de Tönnies y la evolución de la oferta generan incertidumbre para el otoño.

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NutriciónAbstract

Respuestas intestinales, metabólicas y de la canal al equilibrio electrolítico en dietas bajas en proteína para cerdos de engorde

Un equilibrio electrolítico de 180 mEq/kg en dietas bajas en proteína mantiene la integridad intestinal, la función mitocondrial y la calidad de la canal en cerdos de engorde.

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ManejoAbstract

Efecto del peso al sacrificio y el sexo sobre los defectos de color intramuscular en el jamón

El aumento del peso al sacrificio hasta 150 kg ralentiza el enfriamiento de la canal y altera la composición del jamón, pero no incrementa sustancialmente la incidencia de defectos de color intramuscular.

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Evolución de la producción mensual de carne porcina española en toneladas peso canal: Fuente: 333 a partir de datos del MAPA.

Mercados-EconomíaNoticia

La producción española de carne de cerdo aumenta un 3% durante la primera mitad de 2026

Durante los seis primeros meses del año, España produjo 2,76 millones de toneladas peso canal de cerdo, un 3,2% más que en el mismo periodo de 2025.

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NutriciónAbstract

Suplementación dietética con Lactobacillus reuteri XY227 y su impacto sobre las características de la canal, la calidad de la carne y la composición de las fibras musculares en cerdos de engorde

Suplementar con Lactobacillus reuteri XY227 mejora la calidad de la carne de cerdo mediante la modulación de lípidos y el tipo de fibra muscular.

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Mercados-EconomíaArtículo

Resumen de las 58 Journés de la Recherche Porcine (III): métodos de investigación, economía y medio ambiente

La última entrega resume las ponencias y pósters sobre temas tan variados como la metodología en investigación en porcino, economía, sociología y medio ambiente.

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