Inmunomodulación nutricional

La nutrición puede modular la respuesta inmune de varias formas: El estatus nutricional puede tener un efecto sobre el desarrollo del sistema inmunitario. Una deficiencia nutricional o u...

Viernes 1 febrero 2002 (hace 14 años 10 meses 3 días)

La nutrición puede modular la respuesta inmune de varias formas:

  • El estatus nutricional puede tener un efecto sobre el desarrollo del sistema inmunitario.
  • Una deficiencia nutricional o un exceso puede afectar la función inmune, modificando las funciones de las células del sistema inmunitario o modificando la patogeneidad del organismo invasor.
  • La respuesta inmune puede verse alterada por los nutrientes involucrados en las reacciones del sistema inmunitario.
  • La nutrición puede tener un impacto directo sobre el sistema endocrino, afectando también la respuesta inmune.

Mecanismo de inmunomodulación
Nutriente
Efecto
Desarrollo del sistema inmune Deficiencia Vit A desarrollo leucocitos
Deficiencia Vit E nº células T
Deficiencia en Magnesio apoptosis células T
nº neutrófilos
Deficiencia o exceso de ingesta de nutrientes Deficiencia proteica proteínas de fase aguda
defensa oxidativa
Deficiencia Vit A función neutrófilos
Exceso Vit A respuesta anticuerpos
morbilidad, mortalidad
Deficiencia piridoxina respuesta anticuerpos
Deficiencia ácido pantoténico respuesta anticuerpos
Alteración de la patogeneidad Administración hierro proliferación patógenos
Deficiencia Selenio virulencia patógenos
Modulación directa Alto n-6:n-3 AGPI PGE2, respuesta a patógenos extracelulares
Alto n-3:n-6 AGPI PGE3, respuesta a patógenos intracelulares
Efectos endocrinos Ingesta pienso restringida inmunocompetencia

La deficiencia en Vitamina A reduce significativamente la diferenciación de las celulas del sistema inmune mientras que la deficiencia en minerales tiende a reducir el peso del timo y el desarrollo de otros órganos linfoides.

La deficiencia en proteínas reduce la producción de proteínas de la fase aguda, lo cual disminuye la capacidad del animal de distribuir los nutrientes y prevenir su adquisición por parte de los patógenos. Las proteínas de la fase aguda actúan también como opsoninas.

En relación a los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), el contenido de estos en la dieta se refleja en su contenido en las membranas celulares y en el tipo de eicosanoides producidos en respuesta a la infección. Las dietas ricas en n-3 AGPI dan lugar a una disminución de la producción de PGE2 (pro-inflamatoria) y aumento de PGE3 (anti-inflamatoria).

Koutsos,E.A., Klasing, K.C. Nutritional immunomodulation. XXII Symposium Anaporc. Nov. 2001.España.

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