2 comentarios

Bioseguridad en el matadero

Esta entrega muestra los puntos críticos de control que hay que tener en cuenta en el matadero.

Miércoles 1 octubre 2008 (hace 8 años 11 meses 22 días)

Pasando el ratón por encima del gráfico se nos mostrarán los distintos puntos críticos y, haciendo clic sobre ellos, obtendremos información sobre estos puntos, cómo identificarlos y qué medidas correctoras pueden aplicarse.

Esther Prieto Caballero. Veterinaria. España.

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Comentarios del artículo

Este espacio no está orientado a ser una zona de consultas a los autores de los artículos sino que pretende ser un lugar de discusión abierto a todos los usuarios de 3tres3

ecampolloOtros22-mar-2016 (hace 1 años 6 meses 1 días)

muy bueno excelente

Alejandro GMSeguridad alimentaria y control de calidad26-abr-2016 (hace 1 años 4 meses 28 días)

Muy bien explicado. Sin embargo tengo una duda, y es que valorando la contaminación biliar como punto crítico, no consigo encontrar bibliografía sobre si realmente lo debería ser o no, es decir, puede transmitir enfermedades peligrosas para la especie humana a parte de generar mal sabor? ¿Hay bacterias específicas de la bilis o que puedan acceder que hagan que se tenga que incluir la contaminación biliar en el PCC?
Muchas gracias.

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