Perspectivas de desarrollo de la alimentación líquida
El número de sistemas computerizados de alimentación líquida que se instalaron en este país en los últimos 5 años casi duplicó los anteriormente existentes. Actualmente hay más de un centenar de sistemas que equipan unas 80 granjas, pero ni siquiera representan el 1 % de la producción. No obstante, a pesar del recelo a las nuevas tecnologías que conllevan estos sistemas y la falta de experiencia en su utilización, lo que se puede decir es que todo granjero que ha optado por este tipo de alimentación lo sigue utilizando y lo prefiere a la hora de ampliar o equipar nuevas granjas, pese al elevado coste de la inversión inicial.
Aunque el mayor número de granjas con alimentación líquida se concentre en la provincia de Lérida las hay por toda la península, tanto en engordes como reproductoras o transición, en cerdo blanco o ibérico. Los objetivos por tipo de producción son claramente diferenciados pero cada granjero ha encontrado algunas ventajas que le proporcionan un alto grado de satisfacción. Para uno será el grado de automatización mientas para otros será la utilización de materias primas alternativas más baratas, la mejora de los resultados productivos, la reducción de la morbilidad y/o mortalidad en transición, la reducción de los problemas respiratorios, el control del nivel de engrasamiento en acabado, la solución a la falta de apetito de las cerdas lactantes en verano y por encima de todos, el abaratamiento del coste de producción.
Perspectivas técnicas
En
el apartado técnico y de cara a la producción, las perspectivas
a nivel europeo apuntan hacia varias direcciones en función del tipo de
producción o del grado de utilización de la alimentación
líquida.En engordes, las innovaciones son menos importantes quizás porque es donde más se utiliza y están más bien relacionadas con las aportaciones de las nuevas tecnologías. También la mejora en el proceso de fermentación de la sopa, el uso de probióticos o la utilización de enzimas presentan perspectivas muy favorables a corto plazo.
En reproductoras, los avances se centran esencialmente en el ajuste de los comederos para una alimentación ad libitum en lactación y en el control de la de condición corporal que optimice la productividad numérica. En gestación, sobre todo si las cerdas se alojan en grupos, los avances se centran en la utilización de piensos con más fibra o materias primas más fibrosas, tipo ensilados o pulpas frescas para mejorar la saciedad de los animales y evitar los comportamientos agresivos y/o estereotipias.
En
lechones es donde más perspectivas de innovación existen a raíz
de la prohibición del uso de APC en los piensos. Los avances van desde
la miniaturización de los sistemas, la forma de propulsión de la
sopa, el uso de fermentadores o de dietas fermentadas y/o acidificadas y la incorporación
de aditivos tecnológicos en la sopa (probióticos, acidificantes,
enzimas, arcillas, etc.). No cabe duda que la alimentación líquida
es la forma más adecuada para realizar con éxito la transición
del destete al engorde. El problema de su utilización siempre ha sido la
adecuación de la cantidad a fabricar permitida por los equipos (demasiado
grandes) y las cantidades a distribuir a los lechones al largo del día
(demasiado pequeñas). Lo ideal son muchas comidas pequeñas repartidas
durante las 24 h simulando la lactancia proporcionada por sus madres. A esto se
añadía el problema de los residuos o de la cantidad de alimento
sobrante en cada fabricación, el riesgo de desarrollo de fermentaciones
indeseables o de proliferación de microflora bacteriana indeseable, la
falta de limpieza e higiene del sistema, etc… Con la miniaturización
de los equipos, la utilización de aire comprimido en la propulsión
de la sopa, la eliminación de los residuos, la utilización de probióticos
a base de Lactobacilus, Pedioccocus y/o levaduras muchos de aquellos
problemas o más bien preconceptos se han solventado. Además, la
imagen de la fermentación, antes muy negativa y de alto riesgo, ha cambiado.
Hoy la fermentación del alimento se ve como muy positiva y se perfila mismo
como una de las mejores alternativas al uso de los APC. Uno de los muchos aspectos
relacionados es la realización de una fermentación láctica
que conduzca a la obtención de un pH ácido alrededor del 4-4,2,
el cual es necesario para eliminar las bacterias coliformes potencialmente patógenas.
Esto se consigue fácilmente recorriendo al uso de cultivos estárter
adecuados o de lactobacilos específicos. Las levaduras desarrollan un tipo
de fermentación alcohólica que también parece ser favorable
en el control de la microflora sin embargo se debe limitar por la misma producción
de alcohol y por el desarrollo de sustancias que parecen afectar la palatabilidad
de la sopa.Conclusiones
Aunque la coyuntura no parece favorable a las inversiones hay perspectivas de avance en la tecnología de los sistemas y sobre todo, de mejoras en la renta de los granjeros gracias al uso de la alimentación líquida. En España su difusión es todavía reducida pero un incremento en su utilización podría ayudar a combatir la dependencia del suministro externo de materias primas y la pérdida de la competitividad del sector en los mercados europeo y mundial.
Especial alimentación líquida
Utilización alimentación líquida fermentada19-dic-2007 hace 5 años 5 meses 2 días
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