15 años de cambios

La producción mundial de carne de cerdo ha aumentado un 42 % desde 1990, pasando de los 65,9 hasta los 93,6 millones de Tm. Durante el mismo periodo, la producción de ternera s&oacut...
Jueves 9 noviembre 2006 (hace 10 años 23 días)
La producción mundial de carne de cerdo ha aumentado un 42 % desde 1990, pasando de los 65,9 hasta los 93,6 millones de Tm. Durante el mismo periodo, la producción de ternera sólo se ha incrementado un 2 %, mientras que la producción de pollo se ha más que doblado. China continúa dominando la producción global, mientras que la producción europea ha bajado significativamente pese a la adhesión de nuevos estados miembros.

Fuente USDA. Los datos de 2005 son estimaciones.

El comercio se ha más que doblado desde 1990. El comercio está dominado por unos pocos países, principalmente Canadá, EEUU, Brasil y la UE. Mientras que China sigue siendo un gran exportador hoy en día, se espera que se convierta en un importador neto a finales de esta década.

Fuente USDA. Los datos de 2005 son estimaciones.

Los principales importadores pueden dividirse en dos categorías, los que tienen una fuerte preferencia por cerdo de calidad, pero con una producción estable, como Japón, y los que tienen una producción interna creciente, pero insuficiente para cubrir la demanda interna, como México y Rusia. Mientras que la UE ha perdido importancia como exportador (pese a seguir siendo el mayor), también ha disminuido sus importaciones (de 154.000 Tm en 1990 a 54.000 Tm en 2005). Esto puede atribuirse a la adhesión de nuevos estados como Polonia que son productores y al mantenimiento de aranceles que benefician la producción local.

Fuente USDA. Los datos de 2005 son estimaciones.


F Boal. Competition from Eastern Europe and Beyond – New Players in the Global Pork Industry. 2006. Advances in Pork Production. Vol. 17:49-64

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