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Noticias - Actualidad
ENCINAL alerta sobre el avance de la seca ante la inacción de las administraciones
ENCINAL reclama una mayor implicación en investigación, que se promueva el reconocimiento del ecosistema de la dehesa peninsular en Bruselas y que se invierta en los programas piloto que actualmente están en marcha con óptimos resultados.
Caracterización de la fracción volátil de jamones curados de cerdo ibérico
El objetivo de este trabajo fue llevar a cabo una caracterización de la fracción volátil de 23 jamones curados de cerdo ibérico mediante GC-ion-trap-MS, una posible herramienta para autentificar jamones según la dieta durante el engorde.

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