
Las novedades sobre la carne de cerdo en 3tres3.com
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Noticias - Carne
Corea del Sur: importante aumento de las importaciones de carne de cerdo
China pondrá en el mercado parte de la reservas de carne de cerdo
Estados Unidos: aumento de las exportaciones de carne de cerdo
España: el IRTA investiga las calidad nutricional y sensorial en la carne de cerdo tras el enriquecimiento de las dietas
Francia: la Autoridad de la Competencia da el visto bueno al acuerdo voluntario entre productores, procesadores y distribuidores para minimizar la volatilidad de precios


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Regístrate¿Ya eres miembro?Francia: disminución de la implantación del logo VPF en los productos de charcutería
España: la industria cárnica consigue una representación unitaria para la defensa de sus intereses
China: ayudas para aumentar la producción de porcino
España: nuevos requisitos para la clasificación de las canales de porcino
Calidad de lomos con distinto veteado

España y Portugal refuerzan la colaboración transfronteriza para los controles en el ámbito de la norma de calidad de los productos del cerdo ibérico/alentejano
Para la inspección y certificación en el ámbito de la Norma se establecerán de forma equivalente los procedimientos fijados en España, de manera que la norma de calidad resulte aplicable para las autoridades competentes de Portugal.

Manual de Seguridad Alimentaria

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- Javier Fuentes del Río finalista del V Concurso Cocina con Ibérico
Una investigación determina que es posible obtener un jamón loncheado exquisito si es atemperado correctamente
La DOP los Pedroches vencedora de la primera cata oficial a ciegas de jamones ibéricos puros de bellota
Jamones ibéricos: bajada de precios
El mejor cortador de jamón 2011
Una tesis demuestra la influencia positiva de la montanera sobre la calidad de la carne del cerdo ibérico
Un estudio del CSIC propone reducir el mercado de cerdo ibérico a dos clases, bellota y pienso


La VI Mesa del Ibérico ha analizado diversas iniciativas para una revisión de la norma de calidad
Durante la reunión se ha acordado elaborar una propuesta consensuada para fomentar la colaboración de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) en el control de la norma de calidad.
Junta inmoviliza 17.400 kilos de embutido que no cumplen la norma de calidad del ibérico

Calidad y conservación en el envasado de jamones ibéricos
La finalidad del proyecto es conocer cómo afecta a la calidad cárnica, las diferentes técnicas de conservación


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¿Para qué se usa un dosificador Dosatron?
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