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Durante el pasado año la producción de carne de cerdo aumentó un 1,4%, unas 17.000 toneladas más en relación con 2014 y se prevé que aumente aún más en 2016.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha acordado con las autoridades sanitarias de Cuba un nuevo Certificado Oficial Veterinario para la exportación de manteca de cerdo a la Republica de Cuba.

Yevgeny Nepoklonov explicó que la reanudación de las importaciones de carne de cerdo procedente de la UE sólo seria posible si el certificado veterinario es emitido por el servicio veterinario nacional del país que exporta con la indicación de que el país en cuestión ha estado libre de la peste porcina africana (PPA).

Los mayores incrementos en los valores mensuales de exportación se observaron en la carne de cerdo y las verduras.

Durante los dos primeros meses de este año, las exportaciones porcinas de Brasil (teniendo en cuenta todos los productos, incluyendo frescos y procesados) ascendieron a 99.300 toneladas, un 77,5% más que en el mismo período del año pasado.  

Para la carne de cerdo, las previsiones son de un descenso de 100 millones de dólares, alcanzando los 4.300 millones de dólares.

Colombia busca la admisibilidad de sus productos cárnicos y el intercambio de experiencias de conocimiento en el sector.

Las exportaciones europeas de carne de cerdo han iniciado el año con un aumento del 23,5% en comparación con el mes de enero de 2015.

El etiquetado obligatorio ayudaría a mantener la confianza de los consumidores en los productos alimentarios haciendo más transparente la cadena alimentaria.

La nueva aplicación informática permitirá mejorar y reforzar las garantías sanitarias ofrecidas por el sistema de certificación, reducir la carga administrativa que conlleva obtención de certificados veterinarios de exportación.

ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Lisboa sobre el mercado del jamón y los embutidos.

Todos los establecimientos de productos porcinos deberán determinar si la Trichinella es un peligro de probable aparición en sus procesos. Si es así, tendrán que hacer frente a este peligro bajo su sistema HACCP.

Para este año 2016 se espera que las exportaciones de carne de cerdo de la UE aumenten aún más, si bien a un ritmo más lento (3%).

Para Brasil, la apertura de este mercado podría resultar en un negocio de 153,6 millones de dólares anuales.

En 2015 las veinte principales empresas del sector porcino de Rusia abarcaron casi el 61% de la producción industrial total.

La EFSA, que se creó en respuesta a una serie de crisis alimentarias durante los años 90, ha publicado una guía con recomendaciones para la comunicación durante una crisis.

Galicia es la comunidad autónoma de donde proceden más denuncias por posibles incumplimientos de la Ley de la Cadena Alimentaria y la que acumula el mayor número de propuestas de sanción.

La Comisión se ha comprometido a introducir nuevamente el almacenamiento privado de carne de porcino, cuando se den las condiciones más adecuadas.

La Dirección General de Competencia, Consumo y Represión de Fraudes todavía encuentra muchas deficiencias: se notificaron 1134 advertencias (tasa de anomalías del 28%), en el 3% de los casos se identificaron prácticas fraudulentas que dan lugar a un proceso penal.

Esta plataforma de negocio internacional es resultado de la colaboración de las organizaciones del sector cárnico catalán y la Administración para abrir el sector a nuevos mercados.

El volumen de negocio en el mercado español se situó en 6.775 millones de euros, sólo un 0,2% más que en el año anterior.

Esta directiva autoriza la pulpa de naranja como aglutinante, la proteólisis de proteínas de guisante como aglutinante y saborizante, y la enzima fosfolipasa A2 de origen no animal como agente emulsionante.

Durante el pasado año 2015, las exportaciones de carne de porcino francés disminuyeron en un 6%.

Es un embutido tradicional ahumado, en forma de herradura, cilíndrico, a base de carne de cerdo y aves de corral, con un ligero sabor ahumado y a aceite de oliva fuertemente afrutado, picante donde se destaca la condimentación con ajo.