Seguridad microbiológica de la carne de ungulados destinada a congelación y descongelación
Se proporcionan niveles previstos de microorganismos indicadores para su verificación, considerando diferentes niveles de contaminación inicial.
Página 5 de Artículos sobre carne
España presenta el sello 'Spain AgrifoodTech' para impulsar la innovación agroalimentaria
El Gobierno español lanza el sello 'Spain AgrifoodTech' para certificar a empresas agroalimentarias innovadoras, con apoyo institucional y económico.
Modificación de la extensión de norma para el cerdo de capa blanca
El BOE publica la modificación de la Orden APA/861/2024 para reforzar la lucha contra la PPA en España, con un incremento en las aportaciones económicas.
La harina de colza fermentada mejora la calidad de la carne y el perfil metabólico en cerdos de engorde
La harina de colza fermentada mejora la calidad de la carne de cerdo.
Filipinas reabre su mercado a la carne de cerdo alemana
La República de Filipinas autoriza nuevamente la importación de carne y despojos de cerdo procedentes de Alemania tras casi siete años.
INTERPORC refuerza el posicionamiento del porcino español en el sudeste asiático
La Interprofesional ha participado, junto a siete empresas españolas, en la 48ª edición de FHA Singapore.
La Proposición 12 de California sigue afectando la carne de cerdo
Nuevos datos del sector minorista y del Departamento de Agricultura de los EE. UU. refuerzan los impactos de la Proposición 12 de California tanto en los productores porcinos como en los consumidores.
Rabobank: perspectivas para el mercado global de la carne de cerdo en el 2T de 2026
El conflicto en el Medio Oriente tiene un impacto limitado a corto plazo, pero con riesgos potenciales a largo plazo.
Dinámica de la producción porcina latinoamericana: Balance 2025 y perspectivas 2026
La producción porcina latinoamericana consolidó en 2025 un ciclo de expansión estructural, alcanzando hitos históricos en producción, exportaciones y consumo interno. Sin embargo, para 2026, el sector se enfrenta a un escenario de alta complejidad, donde el crecimiento previsto deberá lidiar con la volatilidad de un entorno geopolítico inestable y con crecientes presiones sanitarias que ponen a prueba la eficiencia y la rentabilidad regional.
España: actualización de los casos de PPA en jabalíes (semana 17)
Esta semana se han confirmado dos nuevos focos que incluyen un total de 16 nuevos casos, uno de ellos en Castellbisbal. Esta detección del caso en Castellbisbal, situado a menos de 3 km de la zona restringida I, obliga a modificar la zonificación.
Resumen de las 58 Journées de la Recherche Porcine (I): Bienestar, comportamiento y reproducción
Antonio Palomo nos resume las ponencias de las JRP, en esta entrega presentamos las de bienestar animal, reproducción, genética y calidad de la carne.
Incarlopsa participa en un proyecto de I+D para avanzar en técnicas no invasivas aplicadas a la producción porcina
NOINVASIVEPIG impulsa un sistema basado en tecnología óptica y análisis de inteligencia artificial para estimar in vivo el ayuno y el engrasamiento de los cerdos y mejorar la toma de decisiones en la industria cárnica.
Grupo Alimentario Copese celebra medio siglo de historia en Alimentaria y Salón Gourmets
La compañía segoviana aprovecha las dos ferias más importantes del sector para conmemorar su 50 aniversario y poner en valor su Proceso Integrado de Producción.
China: aumenta un 4,2% la producción de carne de cerdo en el primer trimestre de 2026
China incrementa un 4,2% la producción de porcino en el primer trimestre de 2026, con más sacrificios y crecimiento del censo.
UE: la campaña Safe2Eat 2026 refuerza la información sobre seguridad alimentaria
Safe2Eat 2026 amplía su alcance a 23 países y refuerza la confianza en la seguridad alimentaria con información científica clara y accesible.
Brasil prevé una producción record de carne de cerdo en 2026
La avicultura y la producción porcina impulsan las estimaciones; las exportaciones totales, incluida la carne de vacuno, deberían alcanzar el valor más alto de la serie histórica.
