Página 5 de Artículos sobre carne

Julio registró el primer descenso mensual de 2026, con una caída de las cotizaciones de todas las carnes excepto la de ovino.

Se ha confirmado un nuevo foco, que incluye cuatro casos en jabalíes. El total de focos hasta la fecha es de 67 con 379 casos.

El comercio exterior porcino de México en el primer semestre de 2026 mostró una dinámica opuesta entre sus dos frentes: las exportaciones ganaron terreno impulsadas por la demanda de Japón, mientras el valor de las importaciones se redujo de forma significativa ante la caída generalizada de los precios internacionales, en un contexto donde España dejó de ser un proveedor relevante.

La producción de carne de cerdo aumentó un 3,3 % en el primer semestre del año, mientras que el censo porcino se mantuvo estable.

Durante los seis primeros meses del año, España produjo 2,76 millones de toneladas peso canal de cerdo, un 3,2% más que en el mismo periodo de 2025.

El consumo de carne de cerdo aumentó un 2,7 % en Francia en 2025, mientras que las importaciones ya representan el 29 % del consumo.

Monte Nevado y Guillén ganan los Premios Alimentos de España a los mejores jamones 2026 tras una edición con 51 muestras participantes.

El nuevo protocolo de certificación del ibérico se aplicará desde abril de 2027 y armoniza los procedimientos para reforzar la trazabilidad y la seguridad jurídica.

La UE reconoce la IGP Pernil Cerretà, elaborada en 24 comarcas de Cataluña, reforzando la protección de este jamón tradicional y su vínculo con el territorio.

Esta semana se ha confirmado un nuevo foco, que incluye 2 casos en jabalíes, uno de ellos en Barcelona y otro en Sant Just Desvern. El total de focos notificados hasta la fecha asciende a 66 y los casos a 375.

El comercio agroalimentario de la UE mostró solidez en los cinco primeros meses de 2026.

El primer semestre de 2026 fue el mejor de los últimos cinco años para la porcicultura argentina: el sacrificio de animales y la producción se aceleraron con fuerza tras dos años de crecimiento moderado, consolidando a junio como el mes de mayor producción de toda la serie 2022-2026.

El valor de la producción porcina francesa cayó un 9,4 % en 2025 debido al descenso de los precios, mientras que los volúmenes se mantuvieron estables.