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El comercio mundial de carne de cerdo en 2026 se ha visto fuertemente condicionado por dos acontecimientos importantes: la detección de peste porcina africana (PPA) en España en noviembre de 2025 y un volumen de sacrificios en China superior al previsto. Estos factores provocaron un aumento de la oferta disponible para la exportación entre los principales países exportadores y, en consecuencia, una bajada de los precios internacionales de la carne de cerdo. Grandes mercados importadores, como Japón, Corea del Sur y Filipinas, aprovecharon la abundante oferta durante el primer semestre de 2026. Sin embargo, se espera que las elevadas existencias de carne de cerdo en estos países frenen el ritmo de las importaciones durante el resto del año y en 2027, lo que intensificará la competencia entre los exportadores.
La PPA modifica los destinos de las exportaciones de la UE
En noviembre de 2025, España notificó casos de PPA en jabalíes por primera vez desde 1994. El comercio se vio inmediatamente afectado en varios mercados, entre ellos Japón (el segundo mayor mercado extracomunitario de España), Malasia y Taiwán. Estos tres mercados siguen manteniendo restricciones a las importaciones de carne de cerdo española. Sin embargo, otros importantes destinos de exportación, como China y Corea del Sur, aplicaron rápidamente el principio de regionalización sanitaria, que permite importar carne de cerdo procedente de zonas no afectadas por la enfermedad. Filipinas, el quinto mayor mercado extracomunitario de España, reconoció formalmente la regionalización en mayo de 2026. A pesar de la detección de PPA, la producción española de carne de cerdo aumentó durante el primer semestre de 2026, hasta junio, al destinarse un mayor volumen de producto a otros Estados miembros de la UE. España también incrementó sus exportaciones a Corea del Sur, Vietnam y Estados Unidos. Otros Estados miembros, como Dinamarca y Francia, han sustituido parcialmente a España como proveedores de mercados sujetos a restricciones, entre ellos Japón. La reorientación de la carne de cerdo española hacia otros países de la UE probablemente aumentó la oferta disponible en el mercado comunitario y ejerció una presión a la baja sobre los precios.
La abundante oferta en China reduce las importaciones
Según las informaciones disponibles, China ha reducido considerablemente su censo porcino, acercando el número de cerdas reproductoras al objetivo de 37,5 millones de cabezas, en línea con la estrategia del Gobierno para estabilizar los precios de la carne de cerdo. Sin embargo, los sacrificios aumentaron más de lo previsto a principios de 2026, lo que generó una abundante oferta nacional de carne de cerdo y una débil demanda de producto importado. Las importaciones chinas de carne de cerdo disminuyeron casi un 30 % hasta agosto de 2026 respecto al mismo periodo de 2025, con descensos de las compras a prácticamente todos los principales países exportadores. Para 2027, se prevé que las importaciones chinas de carne de cerdo disminuyan un 2 %, hasta las 820.000 toneladas.
Los países importadores aumentan sus compras ante la abundante oferta
Hasta julio, los valores unitarios de exportación de la carne de cerdo de la UE disminuyeron casi un 9 %, debido al aumento de la producción comunitaria y a la debilidad de la demanda china. También descendieron un 2 % los valores unitarios de la carne de cerdo brasileña y, de forma más moderada, los de la estadounidense. Los principales mercados respondieron aumentando sus compras de carne de cerdo. Hasta junio, las importaciones de Japón crecieron un 5 % y las de Corea del Sur, un 18 %. Por su parte, las importaciones de Filipinas aumentaron ligeramente, un 1 %, tras alcanzar niveles récord en 2025 y en un contexto de recuperación de la producción nacional. Las existencias de carne de cerdo en estos países continuaron aumentando hasta julio. Como consecuencia, el ritmo de las importaciones se ha frenado notablemente en Corea del Sur y Filipinas, y se espera que también se modere en Japón durante el segundo semestre del año. Las elevadas existencias en estos mercados y las previsiones de menores importaciones en Japón y Corea del Sur para 2027 probablemente intensificarán la competencia entre los principales países exportadores.
Perspectivas para los principales exportadores mundiales en 2027
Se prevé que las exportaciones mundiales de carne de cerdo se mantengan estables en 2027, tras aumentar un 2 % en 2026. En el caso de Estados Unidos, se espera que las exportaciones crezcan un 1 % respecto a 2026. Aunque las ventas estadounidenses dependen menos de Japón, Corea del Sur y Filipinas que las de otros grandes exportadores, la reducción de la demanda de importaciones en estos mercados podría ejercer una presión a la baja sobre sus exportaciones. Además, la UE y Brasil podrían intentar ampliar su presencia en importantes mercados estadounidenses del continente americano.
Se prevé que las exportaciones de carne de cerdo de la UE disminuyan hasta los 2,95 millones de toneladas, debido a una menor producción y al aumento de la competencia en los principales mercados de exportación. En 2025, más del 40 % de las exportaciones comunitarias de carne de cerdo se destinaron a Corea del Sur, China, Japón y Filipinas. Ante la previsión de una menor demanda de importaciones en la mayoría de estos mercados en 2027, los exportadores europeos buscarán ampliar sus ventas a otros destinos, especialmente en África. También podrían aprovechar el contingente arancelario de 10.000 toneladas libres de arancel concedido a la UE por México en el marco del Acuerdo Global Modernizado UE-México, cuya entrada en vigor está prevista para finales de 2026. Por su parte, se espera que las exportaciones brasileñas de carne de cerdo aumenten un 2 % en 2027, un crecimiento moderado en comparación con los últimos años. Según las informaciones disponibles, el exceso de oferta de cerdos a principios de 2026 ha presionado la rentabilidad de los productores y se espera que limite las perspectivas de crecimiento para 2027. En 2025, más del 35 % de las exportaciones brasileñas de carne de cerdo se destinaron a Filipinas, Japón y Corea del Sur. Al igual que la UE, Brasil probablemente intentará incrementar sus exportaciones fuera de estos mercados clave, especialmente hacia países vecinos de Sudamérica y mercados africanos.
9 de octubre de 2026 / USDA / Estados Unidos.
https://www.fas.usda.gov
