Notas de prensa - Actualidad

La empresa segoviana pone en funcionamiento una tienda on-line, donde mostrará sus jamones Ibéricos, Mangálicas y serranos

IBERAICE celebró una reunión de su Asamblea General, con la participación de un gran número de empresarios de las principales zonas de producción

La industria cárnica, representada por CONFECARNE, ha analizado, en colaboración con las empresas y centros tecnológicos del sector, la posibilidad de reducción de sal en los productos cárnicos

Durante 3 días se han analizado, todos los aspectos relacionados con la producción porcina en sistemas agrosilvopastorales, desde la genética a los aspectos socioeconómicos, sin olvidar los temas relativos al manejo, nutrición o sanidad

Esta operación pone de manifiesto una vez más la imperiosa necesidad de que el sector ibérico cuente con una figura de protección de ámbito comunitario, como la Indicación Geográfica Protegida, cuya tramitación ha solicitado repetidamente IBERAICE.

La Ministra ha destacado la importancia de dos nuevos instrumentos, como son La Mesa del Ibérico y el Registro General Informativo de Organismos Independientes de Control

Durante los pasados días 16 y 17 de septiembre se celebró en El Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico, TEICA, el curso “Vida útil de Alimentos, Aplicación a Productos Cárnicos”.