Estados Unidos: progreso limitado en la reducción de las infecciones transmitidas por los alimentos en 2013
Las infecciones transmitidas por los alimentos siguen siendo un problema importante de salud pública en los Estados Unidos.
Página 5 de Artículos sobre salmonella
Métodos probabilísticos para determinar las distribuciones de concentración de Salmonella y Listeria en la carne de cerdo fresca
Los datos recogidos en este estudio aportan nuevos conocimientos sobre esta importante y difícil de controlar segmento de la cadena "de la granja al tenedor".
Reino Unido: resultados de la presencia de bacterias y virus en las canales porcinas
Un total de 645 canales porcinas procedentes de 14 mataderos fueron seleccionados al azar entre enero y mayo de 2013.
EFSA: la carne puede ser transportada a temperaturas más altas que el máximo actual
La carne puede ser transportada a temperaturas superiores al máximo establecido actual de 7°C sin causar un crecimiento bacteriano adicional.
Unión Europea: se refuerza la higiene del proceso relativo a la Salmonella en las canales de porcinos
A fin de reducir la prevalencia de la Salmonella en las canales de porcinos, el control de la higiene durante el sacrificio debe reforzarse con arreglo a la disposiciones del Reglamento (UE) 218/2014, de 7 de marzo de 2014.
Unión Europea: disminuyen los casos de Campylobacter y aumentan los de Listeria
Los casos humanos de campilobacteriosis disminuyeron ligeramente en 2012, siendo la primera disminución en cinco años.
Dinamarca: sigue en marcha el programa para disminuir la incidencia de la Salmonella en las canales porcinas
El Ministerio seguirá trabajando con el objetivo de que la prevalencia se sitúe por debajo del 1%.
Estados Unidos: publicada una guía para el control de Salmonella en mataderos de porcino
El FSIS ha publicado una guía de cumplimiento destinada a los establecimientos oficiales para el control y la reducción de la propagación de la Salmonella en los mataderos porcinos.
El resveratrol y los aceites esenciales en lechones desafiados
La suplementación con resveratrol en lechones al destete podría tener efectos beneficiosos sobre el crecimiento, la función inmune y el ecosistema microbiológico.
Distribución de serotipos y genotipos de Salmonella enterica en la producción porcina francesa
S Derby se detectó a lo largo de toda la pirámide productiva, lo que sugiere que este serotipo se puede transmitir a través del traslado de animales.
España: la Generalitat está trabajando en varios aspectos fundamentales en relación con las explotaciones porcinas
Un nuevo Decreto de Ordenación de las explotaciones ganaderas, un nuevo programa informático que permitirá categorizar las explotaciones ganaderas y el diseño de un Plan de Controles de bioseguridad.
La genómica y la salud porcina
Una de las bazas potenciales de la selección genómica es la identificación de genes o regiones específicas con un impacto significativo sobre la salud porcina y la mejora de la selección en resistencia y/o tolerancia a enfermedades.
Salmonella en aves silvestres: ¿un riesgo para el porcino?
El papel que pueden llegar a alcanzar las aves silvestres en la difusión de esta infección no puede ser menospreciado.
Unión Europea: nuevas normas para la inspección de la carne de cerdo
Las nuevas normas se basan en un dictamen de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) e introducen un nuevo enfoque más basado en el riesgo.
EFSA y ECDC: informe conjunto sobre la resistencia antimicrobiana en bacterias zoonóticas
Los resultados muestran la presencia continua de resistencia a una serie de agentes antimicrobianos por parte de Salmonella y Campylobacter.