Previsiones para las exportaciones de carne de cerdo de la UE
Para este año 2016 se espera que las exportaciones de carne de cerdo de la UE aumenten aún más, si bien a un ritmo más lento (3%).
Página 288 de Artículos sobre carne
España: AICA elabora un estudio sobre las inspecciones y sanciones propuestas en las distintas comunidades autónomas en 2015
Galicia es la comunidad autónoma de donde proceden más denuncias por posibles incumplimientos de la Ley de la Cadena Alimentaria y la que acumula el mayor número de propuestas de sanción.
Unión Europea: la EFSA publica una guía sobre mejores prácticas de comunicación en una crisis alimentaria
La EFSA, que se creó en respuesta a una serie de crisis alimentarias durante los años 90, ha publicado una guía con recomendaciones para la comunicación durante una crisis.
Resultados de las principales empresas rusas productoras de carne de cerdo en 2015
En 2015 las veinte principales empresas del sector porcino de Rusia abarcaron casi el 61% de la producción industrial total.
Presentación de la nueva generación de bombas de vacío de uña Mink MV
Busch Bombas y Sistemas de Vacío presenta la nueva generación de Bombas de vacío de uña Mink, para transporte neumático en Powtech 2016 que se celebrará en Nuremberg, Alemania.
Crisis del sector porcino: la Comisión anuncia un paquete de ayudas
La Comisión se ha comprometido a introducir nuevamente el almacenamiento privado de carne de porcino, cuando se den las condiciones más adecuadas.
Francia: reforzadas las acciones para garantizar el etiquetado y la trazabilidad de la carne
La Dirección General de Competencia, Consumo y Represión de Fraudes todavía encuentra muchas deficiencias: se notificaron 1134 advertencias (tasa de anomalías del 28%), en el 3% de los casos se identificaron prácticas fraudulentas que dan lugar a un proceso penal.
Celebrado el Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados
Según Nielsen, la carne fresca reduce sus ventas un 1,5% en referencia a 2014, mientras la charcutería crece un 2,2%.
Importadores de países terceros contactarán con empresas cárnicas catalanas en el Meat Business Fòrum
Esta plataforma de negocio internacional es resultado de la colaboración de las organizaciones del sector cárnico catalán y la Administración para abrir el sector a nuevos mercados.
Interporc mostrará en Alimentaria las posibilidades gastronómicas de la carne de cerdo de capa blanca y los productos cárnicos
Esta será la segunda participación para Interporc que ya estuvo presente en la edición de 2014 con un gran éxito de participación y un gran interés por la calidad de la carne de cerdo de capa blanca y de los productos cárnicos que con ella se elaboran.
Tres proyectos de Lavola seleccionados como Proyectos Clima
El objetivo final de los Proyectos Clima, impulsados por FES-CO2 del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, es la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero.
Estados Unidos: revisada la directiva sobre sustancias permitidas en la producción de productos elaborados con carne, aves de corral o huevo
Esta directiva autoriza la pulpa de naranja como aglutinante, la proteólisis de proteínas de guisante como aglutinante y saborizante, y la enzima fosfolipasa A2 de origen no animal como agente emulsionante.
Tendencias mundiales en tecnologías nuevas y emergentes de procesamiento de alimentos
Los tratamientos con altas presiones y microondas se identificaron como las principales tecnologías actuales y de los próximos 10 años.
España: las exportaciones de elaborados cárnicos aumentan más de un 80% desde 2009
El volumen de negocio en el mercado español se situó en 6.775 millones de euros, sólo un 0,2% más que en el año anterior.
La relación amilosa/amilopectina afecta la calidad de la carne en cerdos de engorde
La utilización de dietas con un ratio amilosa/amilopectina alto mejora los rendimientos productivos, características de la canal y calidad de la carne en cerdos de engorde.
Unión Europea: registrada la IGP Alheira de Mirandela
Es un embutido tradicional ahumado, en forma de herradura, cilíndrico, a base de carne de cerdo y aves de corral, con un ligero sabor ahumado y a aceite de oliva fuertemente afrutado, picante donde se destaca la condimentación con ajo.
