Página 288 de Artículos sobre carne

Las autoridades sanitarias japonesas recientemente han aceptado la ampliación de la nueva lista de establecimientos españoles autorizados para exportar carne y productos cárnicos porcinos a Japón.

Las recuperaciones más notables se dieron en los mercados de EE.UU., Canadá y China. La UE y Japón fueron las excepciones, con caídas en los precios.

En total se han incautado en la provincia de Hunan cerca de 800 toneladas de carne congelada por valor de unos 10 millones de yuanes y se han detenido a un total de 20 personas.

En cuanto a la carne de cerdo, la Comisión recordó que se implementaron medidas de almacenamiento privado temporales en marzo y manifestó su disposición a evaluar la situación del mercado.

Se dispone la ampliación del plazo previsto en el RD 993/2014, por el que se establece el procedimiento y los requisitos de la certificación veterinaria oficial para la exportación.

Los proyectos financiados incluyen estudios sobre marcadores genéticos para la selección del sabor en la carne de cerdo.

Durante los primeros cinco meses de 2015, las exportaciones de carne de cerdo se redujeron en un 6% en volumen y un 15% en valor en comparación con el mismo período del año pasado.

La Comisión Europea preve un aumento de la producción de carne de cerdo en 2015, impulsada por un menor precio de los piensos y un aumento del censo de cerdas reproductoras.

El Gobierno mexicano duplicó este año los recursos del PROPOR destinados a la producción porcina, al pasar de 75 millones de pesos en 2014 a 150 millones.

El principal tipo de carne comercializada fue la de pollo, con un valor de 677 millones de dólares, mientras que la carne de ternera se situó en segundo lugar con 484 millones y la carne de cerdo con 118 millones.

La Comisión del Codex Alimentarius ha adoptado una recomendación para que las autoridades competentes de los países eviten estos residuos en los alimentos.

Las exportaciones de carne de cerdo del Reino Unido se han disparado en los últimos cinco años, generando 214 millones de libras al año, un aumento del 44% durante este periodo.

En concreto, el FSIS ha añadido seis nuevas sustancias antimicrobianas, incluyendo una mezcla de ácido peracético y peróxido de hidrógeno para su uso en canales, piezas, cortes y despojos de bovino y porcino, así como en canales, piezas y despojos de carnes de aves.

La carne porcina de las zonas de escaso riesgo puede ser objeto de comercio sin pruebas extensivas, mientras que las canales de las zonas donde hay riesgo de contagio de Trichinella continuarán siendo examinadas a fondo.

Como consecuencia de la reciente visita de auditoría realizada por las autoridades coreanas en abril de 2015, la lista de establecimientos españoles autorizados para exportar carnes y productos cárnicos de origen porcino a la República de Corea ha sido ampliada.

Entre los productos afectados, la caída más fuerte de las importaciones durante 2014 ha sido para la carne de cerdo (41% en volumen).