Caracterización de bacterias ácido lácticas aisladas en heces de lactantes como cultivos iniciadores probióticos en embutidos fermentados
El género Lactobacillus es el más relevante desde el punto de vista tecnológico para los embutidos fermentados.
Página 259 de Artículos sobre carne
La producción de la IGP Salchichón de Vic crece de nuevo el primer semestre de 2016
Según los datos del Consejo Regulador de la IGP, el crecimiento ha sido del 8,32%.
Relación entre el polimorfismo del gen porcino CAST y las características productivas en cerdos
El objetivo del estudio fue caracterizar el polimorfismo del gen calpastatina y evaluar la relación entre el genotipo CAST y las características de la canal.
Casademont afianza su posición en el mercado y triplica sus resultados en 2015
Las ventas exteriores de Casademont ascienden al 55%, con el objetivo de alcanzar el 70% en dos años
Axcel comprará SFK LEBLANC, Attec, ITEC y Carometec
Axcel creará un líder global en el marcado de equipos de alta tecnología para mataderos.
Nuevo Presidente del Consejo Regulador de la IGP Salchichón de Vic
Josep Viladecàs ostentará el cargo, tal y como estableció el Consejo Regulador de la IGP Salchichón de Vic, para dar así reconocimiento a todas las empresas que lo integran.
Argentina: el consumo de carne de cerdo se encuentra en un nivel récord
En el primer cuatrimestre del año el consumo alcanzó los 12,4 kilos por habitante, un 17% más que en el mismo período de 2015.
China se convierte en el segundo mercado para la carne de cerdo chilena
El pasado año el principal destino de las exportaciones de carne de cerdo fue Corea del Sur, con un 27% del total exportado, seguido por Japón (22%) y China en el tercer lugar, sin embargo...
Italia: reunión de la Mesa nacional del sector porcino
Durante el encuentro el Ministro Martina presentó las acciones del Ministerio en apoyo a la cría de porcino nacional.
Buen comportamiento de las exportaciones españolas de elaborados cárnicos
En 2015 España exportó 53.506 tm de embutidos curados, lo que significa un importante aumento del 22%.
D. Carlos Rodríguez nuevo Presidente de FEDECARNE
La recién constituida Junta Directiva de Fedecarne aúna experiencia y juventud
México inicia las exportaciones de carne de cerdo a China
Este inicio de las exportaciones de carne de cerdo hacia China marcan un antes y un después en la industria porcina de México.
Efecto del nivel de oxígeno sobre la estabilidad oxidativa en productos frescos de carne de cerdo
En este estudio se investigaron las características y la estabilidad oxidativa de filetes y carne picada de cerdo durante el almacenamiento refrigerado utilizando diferentes niveles de oxígeno en el envasado en atmósfera modificada.
Apertura del mercado mexicano a la carne de cerdo de España
Las autoridades mexicanas han comunicado al MAGRAMA los requisitos zoosanitarios que exigirán a las importaciones de carne de porcino desde España.
Principales destinos para la carne de cerdo española
Durante el pasado año España exportó carne de cerdo por un valor de 4.087,19 millones de euros, siendo el principal destino Francia, seguido de Portugal, Italia y China.
Las exportaciones brasileñas de carne de cerdo continúan aumentando
Las exportaciones brasileñas de carne de cerdo (teniendo en cuenta todos los productos) ascendieron en junio a 61.322 toneladas, un 29,5% más que en el mismo período del año pasado.
