El cerdo ibérico abre el programa ‘Andalucía come Cultura’ 2025
Un taller en la Sierra de Huelva abordará el valor cultural, gastronómico y productivo del cerdo ibérico en Andalucía.
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EE.UU. aprueba velocidades de línea más rápidas en porcino
Estas reformas fortalecerán la producción de alimentos de Estados Unidos, reducirán los costos para los productores y apoyarán una cadena de suministro más resiliente.
Real Decreto 88/2025: Cambios en la clasificación de las canales y sanciones
El BOE ha publicado el Real Decreto 88/2025, que modifica los Reales Decretos 814/2018 y 815/2018 sobre la clasificación de canales de porcino, vacuno y ovino, así como el registro y comunicación de precios de mercado.
La Junta de Andalucia impulsa productos agroalimentarios de calidad
La Junta convoca ayudas para la promoción de productos agroalimentarios de calidad
Càrniques de Juià y Càrniques Celrà culminan con éxito su proceso de digitalización integral con Kais
Esta instalación ha supuesto una revisión integral de todos los aspectos del negocio, desde la gestión financiera y administrativa hasta la logística y las distintas áreas productivas.
Consulta pública para actualizar normativas de higiene alimentaria en España
AESAN lanza consulta pública para modificar normativas de higiene alimentaria, adaptándolas a necesidades sectoriales y objetivos sostenibles de la Agenda 2030
Uso de sensores en la producción de derivados cárnicos del cerdo ibérico
El proyecto de investigación ‘Iberic-Sensotracing’, liderado por Itacyl, estudia nuevas técnicas para el control efectivo de patógenos alimentarios en los productos de cerdo ibérico que permitan a los operadores ofrecer al consumidor productos todavía más seguros.
La UE aprueba el pliego de condiciones de la DOP Dehesa de Extremadura
El DOUE ha publicado el Reglamento de Ejecución (UE) 2024/1802 por el que se aprueba una modificación de la Unión del pliego de condiciones de la denominación de origen protegida Dehesa de Extremadura.
Resumen de la APSA 2023 (III): Bioseguridad, carne y genética
Antonio Palomo nos ofrece la última entrega del resumen de la APSA, centrada en las presentaciones sobre la carne de cerdo, la bioseguridad y la genética.
Nuevo proyecto de etiquetado de los productos derivados del Porco Celta
Mediante un código QR, el consumidor podrá tener acceso a un certificado digital que asegurará la trazabilidad del producto que está comprando.
España coopera para implantar la clasificación de canales de porcino en Serbia
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación lidera un proyecto de cooperación para implantar la clasificación de canales de vacuno y porcino en Serbia
Entra en vigor la videovigilancia en los mataderos españoles
Los mataderos deberán contar con un sistema de videovigilancia que permitirá la realización de controles de bienestar de los animales adicionales a los que ya se efectúan en estos establecimientos.
EE.UU: el FSIS publica una nueva directriz para el control de la Salmonella
El FSIS ha actualizado su directriz voluntaria para los establecimientos de procesamiento de carne de cerdo y sacrificio para controlar la Salmonella.
Europa aprueba las nuevas condiciones para el Jamón de Parma con DOP
Europa aprueba cambios sustanciales en la producción de Jamón de Parma DOP.
EE.UU.: USDA anuncia una inversión de 43 millones de dólares en investigación, expansión e innovación en el sector cárnico
El USDA promueve un programa con nuevos enfoques para la transformación tecnológica de la industria cárnica estadounidense.
Efectos de la suplementación con extracto de oleuropeína, betaína, magnesio y vitamina E en el rendimiento y la calidad de la carne en cerdos
La suplementación combinada de compuestos antioxidantes puede cambiar el estado oxidativo de los cerdos y la estabilidad lipídica de la carne.
