Artículos - Economía

Empezamos el año con evidentes síntomas de debilidad, los retrasos en granja acumulados por las fiestas navideñas se han dejado sentir con unos pesos promedio muy altos. El matadero sacrifica a toda marcha pero aún existen remanentes retrasados.

Crisis financiera global, crisis económica mundial, crisis en la economía de la producción porcina… el horno no está para bollos y el sufrimiento ha sido la tónica dominante mes tras mes.

Tanto los compradores como los vendedores son conscientes que los precios del cereal en general si no han tocado límites, poco les puede faltar. A pesar de ello y ante las incógnitas de volumen de producción para el año próximo, o lo que es lo mismo, la reducción de cabaña que en el caso del ternero y del cerdo ibérico ya es evidente, el comprador sigue siendo muy prudente a la hora de efectuar operaciones a futuro.

El repunte de hace quince días parece indicar que hemos tocado fondo. De momento está claro que esto es así y para diciembre no son de prever cambios en los precios del ganado.

Ocho lonjas consecutivas de baja han arrastrado la cotización española hasta 1 €/ kg vivo, lo que representa un extraordinario retroceso de un 24%. El panorama se nos presenta prácticamente como indescriptible.

Se me pide que comente los mercados de cereales, suerte que no debo hablar de precios….sino de tendencias. Hace un año el panorama era el siguiente: malas cosechas, previsión de stocks de final de campaña históricamente bajos, consumos récord vía piensos, biodiesel, etanol; sensación de riqueza infinita y especuladores y fondos desbocados y con liquidez para invertir.

Después de seis lonjas consecutivas con repetición se han desarrollado tres mercados correlativos con una baja acumulada del 9% en nuestra cotización. De nada han valido las opiniones de respetados operadores que pronosticaban leves descensos.

Un tema de vital importancia en el coste final de las materias primas aunque poco conocido: los fletes

Como era fácil de adivinar, la huelga del transporte perturbó significativamente nuestro mercado al provocar retrasos en las salidas de animales de granja. Estimaciones ponderadas indican que se perdieron dos días de matanza en todo el territorio español por lo menos. Estos retrasos han coincidido a fin de mes con el festivo en Cataluña del día 24, festividad de San Juan.

El mercado de pujas se creó en el año 1972 tomando como modelo el utilizado en el comercio de las verduras en Holanda (Veiling)

Los fondos aceleran los movimientos del mercado, haciendo que las bajadas y subidas sean más rápidas en el tiempo

El mes finaliza con un sprint alcista que presagia mejores tiempos. Todos los mercados europeos suben sin complejos y, por ahora, este movimiento no tiene visos de detenerse.

La severa corrección bajista de Alemania a comienzos de mes (6 céntimos en el mercado del 4 de abril) arrastró al continente entero hacia unos precios más bajos. El mercado actúa según las reglas de los vasos comunicantes y el descenso no ha podido evitarse.

El mercado en el mes de marzo se ha mostrado tranquilo en posición de esperar y ver: esperar acontecimientos en nuestros mercados vecinos y ver como se podían pasar estas semanas incompletas con reducción forzosa de sacrificios.

Este año dedicaremos unos 40 millones de Tm de cereal al etanol, alcanzando según las previsiones los 200 millones en el 2012.

En las últimas cinco sesiones de lonja hemos visto que el precio en vivo ha aumentado en 0,18 euros / kg, lo que viene a equivaler a unos 0,23 euros / kg canal. En sí mismo, este aumento es muy importante y significativo aunque insuficiente para enjuagar el déficit económico que se ha generado en los últimos meses.

Los costes en 2007 serán un 15% superiores a los de 2006, alcanzando los 1,40€/kg canal contra los 1,21€/kg canal en 2006

Varios son los factores que están afectando sobre el consumo y los stocks de cereales y oleaginosas.

Por primera vez en la historia, el precio alemán ha repetido durante once semanas. El MPB francés señala un precio invariable (excepto en las milésimas de euro) desde el 8 de noviembre de 2007 hasta hoy.

Sobrepasando cualquier previsión, incluso la más optimista, el precio del ganado ha realizado un sprint memorable al final de este ejercicio, como si quisiera hacer olvidar las muy aciagas circunstancias económicas de todo el año. En las últimas cuatro lonjas, la subida concretada de 0,102 euros/kilo representa casi un 12 % sobre el precio anterior a la subida, lo que es un aumento muy sustancial. De todos modos, no es suficiente.

La profundidad de la crisis europea del porcino obedece principalmente al aumento exagerado de la oferta, año tras año, en los últimos ejercicios.

Pocas veces habremos visto un mercado tan saturado como este otoño. La oferta de ganado en vivo sobrepasa con creces la capacidad de sacrificio y el peso medio de las canales no cesa de aumentar.

Pocas veces se habrá vivido una realidad de mercado tan dramática como la actual. Se podría decir que ni los más viejos del lugar recuerdan nada parecido: el tobogán descendente en que se encuentra el precio español parece no tener fin; y la situación del ganadero -aquí y ahora- se antoja completamente insostenible. El mercado de ayer (27 de septiembre) arrojó un descenso de 3,50 céntimos por kilo vivo sin lucha aparente: los interlocutores se resignan a su suerte nada halagüeña.

A pesar del importante retroceso de la cotización del cerdo en la última lonja de agosto, cabe considerar que el descenso acumulado en el mes ha sido moderado.