Notas de prensa - Carne

El programa del XI Congreso Mundial del Jamón, que se celebra del 8 al 10 de junio en Segovia, estará divido en nueve bloques. Ponentes de reconocido prestigio nacional e internacional asistirán a esta cita para dar respuesta a muchas de las cuestiones que el sector plantea de cara al futuro.

La UCO participa en el proyecto europeo mEATquality que analiza los factores de manejo y sostenibilidad de las granjas de pollos y cerdos que pueden determinar la calidad de su carne.

El informe, que fue presentado en la pasada edición de Meat Attraction, recoge la pérdida de confianza de los empresarios del sector (Índice de Sentimiento de la Industria Cárnica Española - ISICE), como consecuencia del aumento de los precios de las materias primas y de la energía.

Jamones Aljomar acude un año más a Alimentaria, del 4 al 7 de abril, el lugar idóneo para presentar las nuevas líneas de ibéricos ecológicos y embutidos naturales Aljomar, para lo que contarán con la compañía del chef internacional Martín Berasategui en su stand del recinto ferial en Barcelona.

ANICE y Food 4 Future han firmado un acuerdo de colaboración para promover la innovación, la digitalización y la sostenibilidad en la industria cárnica.

Según datos del Consorcio del Jamón Serrano Español, las exportaciones sectoriales en 2021 se incrementaron un 13,70% respecto al año anterior.

Los nuevos ponentes confirmados son Israel Muñoz, Vidal Moreno Rodilla, Horacio González y Silvia Montoro.

La compañía toledana ha sido uno de los patrocinadores de este evento de referencia para toda la cadena de valor del sector cárnico.

Esta acreditación se suma al certificado de huella de carbono con el que ya cuentan por tercer año consecutivo las plantas situadas en Castilla-La Mancha y Castilla y León.

El décimo primer Congreso Mundial del Jamón (XICMJ), que tendrá lugar del 8 al 10 de junio en la ciudad de Segovia, se presentaba el pasado 9 de marzo durante la Asamblea anual de Anice.

ANICE ha celebrado en Meat Attraction su Asamblea Anual y la Entrega de los Premios de ANICE de la Industria Cárnica en su sexta edición.

El ‘Encuentro sectorial y empresarial cárnico México-España’ reúne a dos mercados muy complementarios: el primero es un gran importador de porcina y España es el segundo exportador mundial.

Este proyecto se centra en la recuperación y reciclaje de nutrientes de las aguas residuales de mataderos y se está aplicando por primera vez y de manera exitosa en el Matadero del Sur en Salteras, Sevilla.

Este galardón supone un reconocimiento al trabajo desarrollado por Emcesa en I+D+i durante los últimos años, en lograr satisfacer las demandas del consumidor.

El Congreso Mundial del Jamón, del 8 al 10 de junio en Segovia, contará con más de 30 ponencias de expertos nacionales e internacionales.

Con un presupuesto de cerca de 1,2 millones de euros, VISIONMEAT combinará el empleo de tecnologías multiespectrales con la inteligencia artificial para detectar en tiempo real posibles contaminaciones microbianas.

Bajo el lema #LaEnergiaDeCadaDia, se celebrarán diferentes actividades cuyo objetivo es poner en valor las propiedades nutricionales de los productos cárnicos.

Se amplía el plazo de entrega de pósteres para el concurso de esta edición al 31 de marzo.

Innovation Hub agrupará las novedades y los mejores productos o servicios de los expositores participantes en la Feria Internacional del Sector Cárnico.

Clemente López Bote, Pere Gou, Julia Marín, la Doctora Kumiko Ninomiya y Daniel de Miguel confirman su presencia como ponentes del XICMJ.