Notas de prensa - Carne

Un seminario digital para analizar cómo la tecnología NIRs mejora el control y seguimiento de productos y procesos en tiempo real, asegurando la integridad de toda la cadena cárnica de una forma más eficiente.

En 2019, se produjeron en España 19,1 millones de piezas de jamón bajo las figuras de calidad diferenciada. España cuenta actualmente con 5 DOP, 2 IGP y 1 ETG, que pronto se convertirá en una nueva IGP.

ANICE ha organizado un Seminario dirigido a los directores generales de sus empresas asociadas para concienciarles sobre el desafío que supone la sostenibilidad.

En el día Mundial del Agua INTERPORC destaca que, en el camino hacia un impacto climático neutro, el objetivo es que la huella hídrica del sector porcino sea un 40% menor en 2050.

La demanda de importación de China anima al sector porcino, mientras que se mantiene la incertidumbre en relación al vacuno.

La tecnología Individual Quick Freezing (IQF), congelación rápida individual, garantiza la conservación de las cualidades originales de los alimentos de manera natural.

Las mujeres copan el 42% de los puestos de trabajo en el sector porcino: 31.450 en la rama productora, 30.926 en la industrial y comercial y 2.620 en cooperativas y empresas integradoras.

El 60% del Consejo de Dirección de Emcesa está compuesto por mujeres. Reivindicar el papel de la mujer dentro de la industria agroalimentaria es uno de sus objetivos principales.

Pero no se trata sólo de marmoleado, también destacan sus excelentes resultados en el color de la carne, la óptima cobertura grasa del jamón y el rendimiento de las piezas nobles necesarias para productos curados como el jamón.

ANICE preside el Grupo de Trabajo del Sector Cárnico de la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS), que organizó un nuevo encuentro para analizar los retos tecnológicos del sector.

Tras concluir la segunda y última etapa del proyecto de Carton Freezer, la empresa incrementó a 220 toneladas por día su capacidad para congelar distintos cortes de carne de cerdo.

El congreso Mundial del Jamón inicia sus actividades de 2021 abordando la situación general y perspectivas del sector a nivel nacional e internacional.

La adhesión de Incarlopsa ratifica a la asociación como un referente para la exportación de un jamón serrano de alta calidad en más de 60 mercados internacionales.

Refuerza su compromiso con el bienestar animal con la certificación del matadero de Tarancón (Cuenca), según el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad Interporc Animal Welfare Spain (IAWS).

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Jamón Serrano” será una de las de mayor trascendencia social y económica de cuantas existen en la Unión Europea.

Un TAC móvil, instalado en el interior de un camión, permitirá aplicar esta tecnología en cualquier lugar.

Casademont ha vuelto a la sección del fuet con más fuerza que nunca lanzando más de 10 variedades que recogen las nuevas tendencias del mercado, con la calidad, innovación y el sabor de siempre.

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España reitera que el Nutriscore no se debería implantar en España hasta que la Comisión Europea apruebe un etiquetado frontal armonizado a escala comunitaria.

ARGAL logra la certificación ECOSENSE para sus instalaciones de Miralcamp (Lleida), siguiendo la línea establecida en su estrategia de sostenibilidad de envases de PET.