Modificación de la norma de calidad
El Consejo de Ministros ha aprobado un nuevo Real Decreto sobre la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos que agrupa las modificaciones sobre la norma de 2001
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Noticias - Actualidad
Ayudas al almacenamiento privado de carne de cerdo
El Comité de Gestión de la Carne de Porcino aprobó la apertura de las ayudas de almacenamiento privado de carne de cerdo, a la vista de los precios de mercado de las últimas semanas.
Concentración de hormonas y metabolitos en Ibéricas y Landrace según el nivel de lisina de la dieta
Este estudio comparó las concentraciones en suero de hormonas y metabolitos entre primerizas de Ibérico y Landrace alimentadas con dietas equilibradas o deficientes en lisina.
Enfermedad vesicular porcina
La empresa salmantina Hermanos Agustín Tabernero ha presentado concurso de acreedores ante la falta de ingresos de otras empresas, que en algunos casos superan los seis millones de euros.
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INTERPORC y SIAL Shanghái, una década exitosa que ha llevado a España a liderar el mercado chino con una cuota del 24%
Partes del jamón
Las distintas partes del jamón son maza (o maza principal), contramaza (o babilla), punta, contra, jarrete, caña y corvejón
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