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El pasado 30 de noviembre se constituyó la Mesa del ibérico en una reunión mantenida por responsables y técnicos del MAPA y de las Comunidades Autónomas

La raza Chato Murciano es una raza autóctona adaptada a las condiciones del sureste peninsular y a la producción extensiva.

El porcino ibérico de bellota cotizó entre 2,46 y 2,67 euros por kilo y el de recebo entre 1,80 y 2,28 euros por kilo

La fuente de antioxidantes no tuvo ningún efecto sobre la composición de ácidos grasos, pero sí sobre la oxidación lipídica

El protocolo firmado supone la apertura del mercado chino a las exportaciones españolas, tanto de carne fresca y despojos comestibles de cerdo como del producto más emblemático, el jamón curado.

Hoy 14 de noviembre de 2007 llega a Estados Unidos la primera partida de jamón ibérico de mano de la empresa salamanquesa Embutidos Fermín.

El Consejo de Ministros ha aprobado un nuevo Real Decreto sobre la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos que agrupa las modificaciones sobre la norma de 2001

El Comité de Gestión de la Carne de Porcino aprobó la apertura de las ayudas de almacenamiento privado de carne de cerdo, a la vista de los precios de mercado de las últimas semanas.