Calidad del jamón con poca sal
Existe una demanda general por producir jamones curados con un reducido contenido de sal, pero esta reducción se ha relacionado con pastosidad, adhesividad y textura blanda.
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Noticias - Actualidad
Factores que afectan al consumo de bellotas
Al contrario de lo que se cree, el sabor amargo del fruto no influye sobre la cantidad de desperdicio.
España: producción porcina en extensivo en 2008 (2/2)
El porcino extensivo se localiza en el cuadrante suroeste de la Península Ibérica, donde Andalucía y Extremadura albergan juntas casi dos millones de animales
Hermanos Agustín Tabernero presenta concurso de acreedores
La empresa salmantina Hermanos Agustín Tabernero ha presentado concurso de acreedores ante la falta de ingresos de otras empresas, que en algunos casos superan los seis millones de euros.
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España: producción porcina en extensivo en 2008
El MARM ha presentado la encuesta ganadera de diciembre de 2008. Mostramos la evolución censal de porcino extensivo entre 1994 y 2008
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