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Sus objetivos, además de dar transparencia al mercado, serán establecer unos precios de referencia y favorecer el diálogo entre todos los agentes de la cadena

Consorcio de Jabugo elevó sus ventas un 10% en 2009, hasta 30 millones de euros, con una mejora tanto en el mercado nacional como en el internacional.

Promoverá, junto con universidades andaluzas y otros organismos públicos, diversas líneas de investigación relativas a la dehesa

A pesar de su precio de oro -hasta 500 euros el kilo en Tokio -, el jamón ibérico es uno de los mayores reclamos culinarios de España en Japón, que en 2008 lo importó por valor casi de 280.000 euros.