España: la raza celta primera que se adhiere al uso del logotipo “100% Raza Autóctona”
La raza celta, primera de la especie porcina que se adhiere al uso del logotipo “100% Raza Autóctona” para revalorizar sus productos.
Página 273 de Artículos sobre carne
El mercado del jamón en Singapur
ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Singapur sobre el mercado del jamón.
Betelgeux ingresa en el consorcio EHEDG
Se trata de un consorcio de fabricantes de equipos, industrias alimentarias, institutos de investigación y autoridades públicas sanitarias que fue fundado en 1989 con la finalidad de promover la higiene durante el procesado y envasado de alimentos.
Valor nutritivo de la carne de cerdo
A la hora de considerar el valor nutritivo de un alimento no hay que dejarse influir por reservas de origen emocional o cultural, sino valorar los nutrientes que nos aporta.
El mercado de la carne de cerdo en China
ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Shangai sobre el mercado de la carne.
España: actualizada la lista de establecimientos autorizados para exportar carne fresca de porcino y ave a la República de Sudáfrica
Las autoridades sudafricanas recientemente han autorizado nuevos establecimientos para la exportación de carnes frescas de porcino y ave a la República de Sudáfrica.
Indukern presenta el nuevo Centro de Investigación y Desarrollo de su División de Alimentación
Estas nuevas instalaciones están integradas por un laboratorio en el que se realizan ensayos de aplicación sobre los productos para garantizar su óptima funcionalidad y dos plantas piloto que pueden simular a nivel semi-industrial los procesos de bebidas, quesos y productos cárnicos.
Proquimia prosigue su expansión internacional llegando al mercado asiático
India y Dubái son los países elegidos como punto de partida para la introducción en este mercado, mediante la colaboración con partners locales.
Interporc viajará este mes de abril a Filipinas y Japón para promocionar el sector porcino de capa blanca de España
Esta semana Interporc ha iniciado una nueva acción promocional en los mercados asiáticos que tanta relevancia están cogiendo en los últimos años para el sector porcino español.
Distribución del agua y interacciones proteína-agua en jamones curados tratados con altas presiones
Los tratamientos a alta presión influyen en las interacciones proteína-agua, induciendo cambios sensoriales en el jamón curado, tales como un incremento en la dureza y palidez.
España: el sector porcino como primera actividad cárnica en valor
El sector porcino, que se sitúa como primera actividad cárnica del país en valor, alcanzando los 5.700 millones de euros anuales.
El acuerdo comercial entre Mercosul y África Austral entra en vigor
El tratado permite una rebaja de los aranceles en la importación de carne de cerdo y subproductos de bovino para los países de ambos bloques.
Entregados los I Premios ANICE del Sector Cárnico
En el acto, se han entregado los I Premios ANICE en sus cinco categorías: “Trayectoria empresarial", “Amigos de la Carne”, “José Flores a la Innovación”, “Gastronomía y Salud" y “Sostenibilidad y Medio ambiente”.
Fijación y formación de biofilms en las plantas de procesamiento de carne
La fijación de residuos y bacterias patógenas en las superficies en contacto con alimentos y la subsiguiente formación de biopelículas representan un serio desafío para la industria de la carne.
La sustitución de c.A2456C en Pck1 modifica la distribución de la grasa
El alelo A está claramente asociado con un mayor contenido de grasa intramuscular (hasta el 20,4%) y con un espesor de la grasa dorsal un 9,9% menor.
España: actualizada la lista de establecimientos autorizados para exportar carne y productos cárnicos de porcino a Japón
Las autoridades sanitarias japonesas recientemente han aceptado la ampliación de la nueva lista de establecimientos españoles autorizados para exportar carne y productos cárnicos porcinos a Japón.
