En cerdos de crecimiento, alimentación multifase, tres fases o dieta única?
La alimentación en tres fases da lugar a canales más magras en comparación con dieta única o alimentación de múltiples fases.
Página 276 de Artículos sobre carne
Dña. María Sánchez, nueva Directora General de Fedecarne
La Federación Madrileña de Detallistas de la Carne renueva su Dirección General, poniendo al frente a una de las caras más conocidas de Fedecarne, que tras más de quince años trabajando en la Organización dispone de una visión profunda y global de las necesidades del sector.
Amazon confía en el madrileño Mercado de la Paz para vender productos frescos gourmet
Amazon ha escogido al madrileño Mercado de la Paz para un proyecto único: es la primera vez que la compañía se alía con decenas de comerciantes de un mercado público del siglo XIX para ofrecer a los clientes entregas rápidas en productos frescos gourmet de tiendas locales, desde jamón ibérico y solomillo hasta macarons de frambuesa, besugo, mozzarella o croissants.
Principales proveedores de carne de cerdo a la India
Los principales proveedores de carne de cerdo a la India son Bélgica, Sri Lanka, España, Italia y Holanda.
Rusia presenta una apelación contra la resolución de la OMC sobre el embargo al porcino de la UE
El pasado 23 de septiembre la Federación de Rusia presentó un anuncio de apelación en relación con el asunto planteado por la Unión Europea “Federación de Rusia — Medidas relativas a la importación de porcinos vivos, carne de porcino y otros productos de porcino procedentes de la Unión Europea”.
Dinamarca y Colombia cooperan para el fortalecimiento sanitario en la producción porcina
Este proyecto cuenta con la participación del INVIMA, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y Porkcolombia – Asoporcicultores.
Impacto de la reducción de sal en la vida útil segura de los productos cárnicos cocidos
Debido a que la sal tiene un papel multifuncional en los alimentos, su reducción se debe gestionar de forma individual, ya que puede producir modificaciones organolépticas, tecnológicas y de seguridad microbiológica en los alimentos en general y, en particular, en los productos cárnicos cocidos.
Ligera disminución de la producción porcina en Alemania
En relación con la carne de cerdo, esta se redujo en un 0,3% (8.500 toneladas menos), alcanzando los 2,8 millones de toneladas.
Las exportaciones de carne y productos cárnicos porcinos españoles crecen un 25% en el primer semestre del año
China supera a Francia como primer mercado en volumen, al alcanzar 215.000 toneladas (+151%) y se convierte en el segundo mercado por facturación, con 343 millones de euros.
Nuevo documento de la CE sobre la aplicación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
Este documento de orientación tiene un enfoque más integrado, que abarca tanto los prerrequisitos como el APPCC dentro de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria.
Desarrollan un dispositivo para revalorizar la sangre y los subproductos de la industria cárnica
Los investigadores José Manuel Magide e Hiram Varela mantienen contactos con empresas para ejecutar la instalación y después proceder a su posterior implantación en mataderos.
Embutidos fermentados mejorados nutricionalmente como vehículo para proporcionar bacterias probióticas
En este estudio se evaluó la idoneidad de tres cepas de lactobacilos probióticos, previamente aisladas en heces de lactantes y caracterizadas, y tres cepas probióticas comerciales durante la fabricación de fuets con bajo contenido en grasa y Na+.
España: publicado un informe sobre el mercado del jamón en Hong Kong
ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Hong Kong sobre el mercado del jamón.
Colombia: trazabilidad en la cadena cárnica
ICA, Asoporcicultores, Ministerio de Agricultura, Frigocafé del Quindío y Frigotún de Risaralda están realizando una prueba piloto en trazabilidad de la cadena cárnica porcina.
Desarrollan un método molecular que detecta la presencia de Toxoplasma gondii en el jamón serrano
La prevalencia de T. gondii en las muestras de jamón analizadas fue del 8,84%, y los investigadores encontraron diferencias significativas entre las muestras de las distintas marcas.
Las exportaciones porcinas europeas en auge
Durante la primera mitad de este año las exportaciones europeas de carne de cerdo han alcanzado los 2.087.860 de toneladas, lo que significa un aumento del 43,8%.
