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Aunque las exportaciones estadounidenses de carne de cerdo aumentaron en mayo respecto al mismo mes del año anterior, los volúmenes se vieron significativamente afectados por las restricciones impuestas por México a las importaciones de despojos porcinos, según los datos publicados por el USDA y recopilados por la Federación de Exportadores de Carne de EE. UU. (USMEF). Por su parte, las exportaciones de carne de vacuno se situaron por debajo del volumen registrado un año antes, aunque aumentaron ligeramente en valor.
Las exportaciones de carne de cerdo alcanzaron las 245.874 toneladas en mayo, un 10 % más que un año antes, mientras que su valor aumentó un 8 %, hasta los 701 millones de dólares. No obstante, las exportaciones de mayo de 2025 fueron excepcionalmente bajas debido al recrudecimiento de las tensiones comerciales con China, que elevó temporalmente los aranceles aplicados a la carne de cerdo estadounidense hasta el 172 %. Esta situación afectó especialmente a las exportaciones de despojos porcinos, que apenas superaron las 30.000 toneladas en mayo de 2025.
Entre enero y mayo, las exportaciones de carne de cerdo y despojos alcanzaron 1,28 millones de toneladas, un 5 % más que en el mismo periodo del año anterior, mientras que su valor también aumentó un 5 %, hasta los 3.590 millones de dólares. Tanto en volumen como en valor, las exportaciones se sitúan a menos de un 1 % del ritmo récord alcanzado en 2024.
Aunque las exportaciones de despojos porcinos superaron las 40.000 toneladas en mayo de 2026, este fue, con diferencia, el volumen mensual más bajo del año, ya que entre enero y abril los envíos promediaron cerca de 49.000 toneladas.
Las restricciones de México a los despojos
Las exportaciones de despojos porcinos a México se limitaron a 3.157 toneladas en mayo, lo que supone una caída del 80 % respecto al mismo mes del año anterior, debido a las restricciones impuestas tras la detección, el 30 de abril, de anticuerpos frente al virus de la enfermedad de Aujeszky en cinco verracos de Iowa. México es habitualmente el segundo mayor destino de los despojos porcinos estadounidenses, por detrás de China. Es, además, el principal mercado para las cortezas y las carrilleras de cerdo, y un destino clave para productos como hocicos, estómagos, lenguas y corazones. Aunque a principios de junio México flexibilizó las restricciones permitiendo las importaciones de despojos procedentes de estados distintos de Iowa y Texas, los requisitos de verificación de origen y la importancia de Iowa como principal estado productor de porcino siguen representando importantes obstáculos para los exportadores.
Las exportaciones a México de carne de cerdo y despojos sumaron únicamente 81.047 toneladas en mayo, un 17 % menos que un año antes y el volumen más bajo desde julio de 2023. Su valor ascendió a 185,7 millones de dólares, un 14 % menos (30 millones de dólares menos), poniendo fin a una racha de trece meses consecutivos en los que las exportaciones a México habían superado los 200 millones de dólares.
Japón, Colombia y Centroamérica compensan parcialmente la caída en México
La demanda japonesa de carne de cerdo estadounidense continuó ganando impulso en mayo. Las exportaciones alcanzaron las 37.872 toneladas, un 26 % más que un año antes y el mayor volumen desde marzo de 2021. Su valor aumentó un 25 %, hasta los 145,7 millones de dólares, el nivel más alto desde noviembre de 2021. Entre enero y mayo, las exportaciones a Japón crecieron un 19 %, hasta las 161.330 toneladas, mientras que su valor aumentó un 14 %, hasta los 613,7 millones de dólares.
Impulsadas por el crecimiento de las ventas a Costa Rica, Honduras y Guatemala, las exportaciones de carne de cerdo a Centroamérica continuaron mostrando una evolución positiva en mayo. Los envíos alcanzaron las 16.187 toneladas, un 10 % más que un año antes, mientras que su valor aumentó un 11 %, hasta los 53,1 millones de dólares. Entre enero y mayo, las exportaciones a la región crecieron un 8 % respecto al récord registrado un año antes, hasta las 81.741 toneladas, con un valor de 270,7 millones de dólares (+13 %).
Tras varios meses de retroceso, las exportaciones de carne de cerdo a Colombia repuntaron con fuerza en mayo, registrando el segundo mayor volumen y valor mensual de la historia. Los envíos alcanzaron las 14.397 toneladas, un 14 % más que un año antes, mientras que su valor aumentó un 19 %, hasta los 41,5 millones de dólares. En el acumulado de enero a mayo, las exportaciones a Colombia se situaron un 5 % por debajo de las del mismo periodo del año anterior, tanto en volumen (54.859 toneladas) como en valor (158,3 millones de dólares). Colombia también impuso restricciones a los despojos porcinos relacionadas con la enfermedad de Aujeszky, similares a las adoptadas por México, aunque entraron en vigor más tarde y afectan a un mercado mucho menor para este tipo de productos. Las restricciones incidieron principalmente sobre las exportaciones de carrilleras y productos transformados, si bien las autoridades colombianas han publicado recientemente una resolución que las elimina.
8 de julio de 2026/ USMEF/ Estados Unidos.
https://www.usmef.org
