Influencia del método de despiece (caliente vs. frío) sobre las características morfológicas y mecánicas de las pancetas de cerdo
El método de despiece de la canal y el tiempo de refrigeración influyen en la calidad de las pancetas.
Artículos sobre carne de cerdo
La carne de cerdo rusa supera a la de ave en ingresos por exportación
Entre enero y abril de 2025, China importó carne de cerdo rusa por un valor de más de 50 millones de dólares estadounidenses.
Outlook UE 2025: sube la producción porcina, bajan las exportaciones
La producción de carne de cerdo en la UE aumenta a principios de 2025, impulsada por la demanda y los precios, pero la competitividad en exportación se debilita debido a los precios más elevados en el mercado europeo.
Argentina: crecimiento moderado en la producción de cerdo en el primer semestre de 2025
A pesar de las caídas registradas en abril y mayo, la producción de carne de cerdo repuntó en junio, consolidando un cierre positivo para el primer semestre del año.
Los despojos ya representan más del 50 % de las importaciones chinas de porcino
El 54 % del porcino que importó China hasta junio fueron despojos, una categoría que sigue ganando terreno frente a la carne.
Santa Catarina (Brasil) bate récord histórico en exportaciones de carne de cerdo
Brasil: Santa Catarina alcanzó un récord histórico en exportación de carne de cerdo y facturó 2.150 M US$ en el primer semestre de 2025.
¿Qué esperar del mercado mundial de la carne en la próxima década?
El Informe de Perspectivas Agrícolas 2025-2034 de la OCDE y la FAO presenta la evolución del mercado y las proyecciones a medio plazo para los mercados mundiales de carne.
Las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. descendieron en mayo
Las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. descendieron en mayo, debido principalmente a la fuerte caída de los envíos a China, según los datos publicados por el USDA y recopilados por la Federación de Exportación de Carne de EE. UU. (USMEF).
Brasil registra su segundo mayor volumen mensual de exportación de carne de cerdo
En junio se exportaron 137.100 toneladas, un 28 % más que en 2024. La facturación alcanzó un récord histórico de 341,6 millones de dólares.
Argentina: el sacrificio de cerdos supera los 4 millones de cabezas en el primer semestre de 2025
Al cierre de la primera mitad del año, el sacrificio registró un crecimiento del 2 %, alcanzando una cifra récord en comparación con años anteriores.
Emcesa avanza en su internacionalización con el apoyo del IPEX
La directora del IPEX, Paloma Sánchez, ha visitado las instalaciones de Emcesa en Casarrubios del Monte para conocer de cerca su apuesta por la internacionalización y la innovación.
Aumentan las exportaciones rusas de cerdo, impulsadas por China, Bielorrusia y Vietnam
Rusia exportó 137,8 mil t de carne de cerdo, un 60 % más interanual, con fuertes aumentos hacia China, Bielorrusia, Vietnam, Kazajistán y Georgia.
Impulsar la internacionalización del sector alimentario español
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas refuerzan su colaboración para impulsar la internacionalización del sector alimentario español.
Requisitos suizos sobre el etiquetado de productos de origen animal
La carne, los huevos y la leche deberán ser etiquetados si provienen de animales que han sido sometidos a ciertas intervenciones dolorosas sin anestesia.
El índice de precios de la carne de la FAO alcanza un nuevo récord en junio
El aumento fue impulsado por precios más altos en todas las categorías de carne, excepto las aves de corral.
Francia: La iniciativa Etiqueta de Bienestar Animal se amplía al sector porcino
El etiquetado permite ofrecer al consumidor una información clara y fiable sobre el nivel de bienestar animal asociado a los productos comercializados.