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Francia: el sacrificio de cerdos aumenta ligeramente

Según Agreste, en mayo de 2024, el número de cerdos sacrificados supera ligeramente el nivel de mayo de 2023, pero se mantiene significativamente por debajo del promedio de 2019-2023.

8 julio 2024
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En mayo, a pesar de un aumento del 1,5% anual, los sacrificios de cerdos se mantuvieron significativamente por debajo, en términos numéricos, que el nivel medio del período 2019-2023 (-4,0%). Con un peso medio de la canal de 95,5 kg, el peso se mantiene, superando en un 0,9% al del año pasado y en un 1,8% el peso medio de los últimos cinco años.

Por otro lado, en abril el consumo de carne de cerdo aumentó un 4,4% interanual. Se recuperó un 3,5% respecto a la media del período 2019-2023, tras un primer trimestre de 2024 a la baja respecto a la media 2019-2023.

En mayo, el precio medio de la carne de cerdo francesa se situó en 2,24 €/kg, un 21,6% más que el nivel medio de 2019-2023, respaldado por una oferta de carne de cerdo aún en descenso. Sin embargo, sigue estando un 5,8% por debajo del elevado precio de 2023.

La balanza del comercio exterior de carne de cerdo es deficitaria en volumen (- 4,0 mil tec frente a + 1,7 mil tec en abril de 2023), resultado de un claro aumento de las importaciones (+ 15,5%) y un limitado aumento de las exportaciones (+ 2,2%). Al mismo tiempo, el déficit está aumentando en valor: -52,0 millones de euros (M€) en 2024, frente a -31,5M€ en 2023.

Junio ​​2024/ Agreste-Info Rapides /Francia.
https://www.agreste.agriculture.gouv.fr

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