Boarmarket, un consorcio español para estudiar el mercado de la producción porcina del futuro
El objetivo es analizar la calidad sensorial de la carne de cerdos machos enteros criados en España y su potencial en el mercado.
Página 361 de Artículos sobre carne
Calidad sensorial de productos cárnicos congelados en función del tiempo: influencia del AGPI e índice de yodo de las dieta
Aumentar el contenido en AGPI en productos congelados durante poco tiempo no tiene ninguna repercusión negativa sobre la calidad sensorial.
México: importante aumento de la exportación de carne
En cuanto a los incrementos a tasa anual, las ventas al exterior de carne de cerdo fresca registraron un aumento de 19.1 por ciento, con respecto a lo reportado en 2010.
Unión Europea: se prevé una disminución de la producción y consumo de carne de cerdo
Se prevé una disminución del 1% en la producción de carne de cerdo en la Unión Europea.
Datos sobre el consumo de carne en China
El consumo per cápita de carne de cerdo al mes es de 3 kg en Beijing y Nanjing y 4,27kg en Chengdu.
Unión Europea: las exportaciones de carne de cerdo aumentaron un 18,8% en 2011
Las exportaciones globales de carne de cerdo de la Unión Europea durante el pasado año 2011 fueron un 18,8% superiores al 2010, alcanzando los 3.190.596 toneladas métricas.
Calidad de la carne en cerdos enteros, castrados quirúrgicamente o inmunocastrados mezclados o no antes del sacrificio
En este estudio los cerdos castrados, inmunocastrados y castrados quirúrgicamente muestran reacciones similares al estrés antes del sacrificio.
Argentina: aumentan las importaciones de carne de cerdo para satisfacer la demanda
El consumo per cápita de carne de cerdo en Argentina en 2011 aumentó, esto se tradujo en un aumento de las importaciones para poder satisfacer la demanda.
México: aumenta la producción pecuaria
En producción nacional por producto, el 47,2% corresponde a ave, 30,6% bovino y 20,1% porcino.
Colombia: aumenta en consumo de carne de cerdo
El 11% de las compras de carnes frescas corresponde a carne de cerdo, mientras que hace tres años alcanzaba el 9%.
España: descenso del consumo de carne en los hogares españoles
En relación con el consumo de la Carne Fresca este descendió levemente (-0,6%).
Perú prevé un aumento de la producción de carne de cerdo
Se espera que la producción de carne de cerdo en Perú siga creciendo este año y que lo haga a una tasa de entre el 3 y 4%.
Estados Unidos: récord en las exportaciones de carne de cerdo
Las exportaciones de carne de cerdo ascendieron a 2.255 millones de tm rompiendo el récord anterior de 2008.
Alemania: aumento del 1,5% en la producción de carne
La producción de carne de cerdo aumentó en un 2,0% la producción del año anterior.
Uruguay: se prevé un aumento del consumo de carne de cerdo
Según el INAC, se estima que este año el consumo de carne de cerdo podría superar el crecimiento de 10% que tuvo en 2011.
La Unión Europea y los Estados Unidos acuerdan una nueva cooperación histórica sobre el comercio ecológico
Todos los productos que cumplan las condiciones de la asociación se podrán comercializar y etiquetar como productos, carne, cereales o vino ecológicos certificados.
